8月18日上午9点，在江都区大桥镇的和华食品公司智能化生产车间里，空气中弥漫着蛋糕的香甜。公司总经理邵玮玮在车间里来回穿梭，仔细察看慕斯蛋糕生产情况。“公司每天要赶制5万个慕斯蛋糕，发往全国各地，光鸡蛋就得用掉2吨多。”他一边在生产记录本上签字，一边告诉记者。

　　今年38岁的邵玮玮是江都小纪人。2013年，他在北京一家投资公司工作时，发现家乡的水产品分散进入北京市场，心中萌生一个念头：“家乡有不少优质水产资源，为何不集中起来通过网络销售？”

　　2014年，邵玮玮辞去北京的工作，回到家乡小纪开了一家淘宝店，主营预制水产品，将大闸蟹、罗氏沼虾等水产通过网络销往全国。凭着对市场的敏锐嗅觉，邵玮玮很快在电商领域站稳脚跟，当时他的网店每天能赚五六千元。

　　随着农产品电商领域竞争愈发激烈，邵玮玮果断转换赛道，将目光投向新兴的烘焙市场。“蛋糕不仅是食品，更承载着情绪价值。”他决定在扬州打造烘焙业的“中央厨房”。

　　2022年，邵玮玮二次创业，成立扬州和华食品有限公司。当年11月，占地4000多平方米的蔓吉甜品工厂在江都大桥镇正式投产。工厂引进专业研发和技术团队，主打低糖、轻盈、精致的冷冻慕斯蛋糕，日产量超3万个。短短两年，他的“蔓吉”品牌甜品经销商已覆盖全国26个省市，客户包括罗森、美好、711等知名连锁便利店，成功进军泰国、越南等东南亚市场；公司销售额也从2022年的2400多万元增长到2024年的1.06亿元。

　　小小甜品一年能卖出一个亿，除了邵玮玮敏锐的市场嗅觉，不断创新是更加重要的推动力。

　　走进和华食品公司的生产车间，智能化生产流水线上，一个个精致的蛋糕快速成形。“我们投入800万元用于设备更新和技术研发，连打鸡蛋都实现了自动化。”邵玮玮介绍，公司自主研发的“冻转鲜”技术达到行业领先水平，在零下196摄氏度的液氮环境中，刚生产的蛋糕瞬间锁鲜，消费者吃到时口感就像刚出炉般新鲜。

　　“做企业要算好‘两本账’，一本‘经济账’、一本‘民生账’。”这是邵玮玮常挂在嘴边的话。他在做大做强企业的同时，始终不忘反哺家乡，带动乡亲致富。

　　“预制烘焙属于农产品精深加工，与农业高度关联。”邵玮玮介绍，公司约一半的销售额用于采购鸡蛋、面粉、水果、藜麦、燕麦等农副产品。通过与江都当地的农业合作社、农业企业合作，公司为农户提供了稳定的订单支持。此外，企业还带动了当地就业，目前152名员工中，有120多人是大桥镇女性劳动力，平均月薪达到7000元左右。

　　“下一步要思考的是如何扩大产能、打响品牌，成为优质甜品的全球供应商。”邵玮玮表示，他计划与高校合作建设食品研究院，研发更符合大众需求、顺应潮流的新产品，让扬州甜品走向全球。