欧陆电脑挂机下载，问了一圈，身边很多朋友压根没吃过，甚至以为它只能做成糌粑（zān ba）、大饼、青稞酒。

　　但很多人都想不到，借助现代食品工艺，青稞也可以成为美味上头的健康食品，跟薯片一样过瘾、跟爆米花一样香脆！

　　跟精米白面相比，它们可以提供更多 B 族维生素、矿物质、膳食纤维，对降低 2 型糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性疾病的发病风险有重要作用 [1] 。

　　平均含量 5.25%，最高可达 8.62%，是咱平时常吃的小麦的十几倍[2] 。

　　是一种可溶性膳食纤维，有很强的吸水性和黏性，在人体内不容易被消化，可以延缓餐后血糖上升，达到 GI 值降低的效果。

　　1. 更容易长胖。因为高 GI 食物让血糖升高，身体就会派出胰岛素，将体内消耗不完的糖转化为脂肪，导致肥胖。

　　2. 让你吃得更多。吃了高 GI 食物，血糖飙高快下降也快，在血糖低谷的时候我们就更容易感到饥饿，从而吃更多。

　　所以，日常用青稞这样的低 GI 粗粮替换一部分细粮，就可以帮咱们减少血糖波动，扼住长胖的喉咙。

　　《临床医药文献杂志》2016 年收录的 140 人对照实验显示，与食用小麦馒头 75g 相比，吃富含 β-葡聚糖的青稞馒头 75g 的受试者，餐后 1.5～3 小时血糖显著下降，且整个血糖反应曲线] 。

　　啥概念？牛奶的平均钙含量是 107 毫克/百毫升，补铁宝藏鸭血的铁含量是 30.5 毫克/百克。

　　虽然钙和铁的主力输入还是靠牛奶、红肉等动物性食物，但用青稞打个辅助不也挺好。

　　那不能够。为了让大家更轻松地吃上这种宝藏粗粮，我们利用职务之便研发了一款可以直接吃的青稞美味——

　　坦白说，目前市面上很少有让人满意的青稞食品。要么青稞添加量低，要么为了掩盖青稞的粗粝口感，加了不少油和糖。

　　市面上很少有以纯青稞粉研发的产品。大多是通过与其他谷物粉复配，外加油脂来改善青稞粉的加工品质和口感。

　　配料表没有油、没有糖，只有简简单单的青稞粉、食用盐和碳酸氢钠（小苏打）。

　　关键是没有多余调味料的打扰，入口满是天然谷物香。碳水爱好者都懂，谷香麦香可太治愈了！

　　咱用的膨化技术不是油炸膨化或老式的爆米花机，而是更先进的——六段控温挤压微膨化技术。

　　高温、高压让食物中的淀粉形成凝胶状态，然后突然释放至常压时，食物中的水分会立马汽化体积迅速膨胀变大，把淀粉糊给崩大、崩松。图片来源：站酷海洛

　　有实验对青稞分别进行炒制、微波、蒸煮、挤压膨化处理后发现，以 β-葡聚糖含量作为参考指标，4 种加工方式效果为挤压膨化处理 微波处理 炒制处理 蒸煮处理 [5] 。

　　我们研究了青稞的营养分布，发现最重要的 β-葡聚糖，谷皮里含量较少，越往内部含量越高，到了胚乳层又有降低趋势 [6] 。

　　那思路很明确了，把最扎嗓子的谷皮脱了，同时要保留糊粉层、谷胚（胚芽）和胚乳。

　　特别难剥离。为此，我们专门用了进口的定位脱皮设备，才达到「精准脱」的效果，尽可能保留了青稞中的 β-葡聚糖。

　　它通过了权威机构的检测认证，GI 值 ≤ 55，妥妥的低 GI，控糖的朋友也可以放心地适量吃些。

　　另外，青稞脆片还有高达到 9.2 克 / 100 克 的膳食纤维，约是大米 * 的 15 倍。（* 数据来源中国食物成分表第 6 版第一册）

　　超有满足感！不会像很多零食吃完胃里还是空落落的。点击图片，收获低负担的快乐