{蓝冠平台}最新趋势报告5月20日至23日，第28届中国国际焙烤展览会在上海圆满落幕。作为全球规模领先的专业烘焙展会，本届展会以创新无界·首发聚变·链接未来为主题，吸引来自70多个国家和地区的2200余家企业参展，近40万人次专业观众到场。

　　深耕行业近二十年的研创型服务企业易食之道，以“四多盛宴”为主题亮相，凭借“原料多、产品多、渠道多、方案多”的全链路实力，成为展会期间备受关注的专业展商之一。

　　本次参展，易食之道集中展示了企业从传统原料贸易商向研创型综合服务商转型升级的成果。

　　· 原料多：汇聚国内外优质烘焙原料资源，覆盖乳制品、油脂、预拌粉、功能性配料等全品类，为下游客户提供一站式选品平台；

　　· 产品多：携多款自主研发的工业化烘焙解决方案亮相，涵盖铜锣烧、轻云烧、蛋糕、面包、中式点心等热门品类，满足不同渠道的产品需求；

　　· 渠道多：面向商超、便利店、烘焙连锁、新零售、餐饮等多元渠道，提供差异化产品定制与渠道适配方案；

　　· 方案多：从市场趋势研判、产品研发设计、供应链柔性组合到品牌营销赋能，输出产品创新+效率革命+价值共生的一体化产业操作系统。

　　为期四天的展会中，易食之道展位吸引了众多来自连锁烘焙、商超系统、餐饮企业及新零售渠道的专业观众到访咨询。展位设置的原料品鉴区、方案展示区、技术交流区三大板块，为来访者提供了从尝得到到带得走的完整体验。

　　在原料品鉴区，多款核心原料的现场应用展示，让客户直观感受原料特性与成品效果；在方案展示区，易食之道围绕当前热门品类呈现了完整的解决方案路径；技术交流区则由企业研发团队现场解答客户在产品研发、工艺优化、成本控制等方面的实际问题。

　　多位行业客户现场表达了对易食之道全链路赋能模式的认可——不只是供货，而是帮助解决产品研发、渠道适配、品质稳定等实际痛点。

　　本届展会上，健康烘焙、低升糖饮食、药食同源、地域特色食材应用等成为热门议题。行业正在从“好吃”向“好吃+健康”升级，消费者对配料表的关注度显著提升。

　　这一趋势与易食之道的产品研发方向高度契合。企业近年来持续深耕在地化食材创新，将地域特色食材融入工业化烘焙产品，在风味创新与健康诉求之间找到平衡点。同时，企业也在积极布局减糖、低GI等功能性产品方向，回应市场对无负担消费的需求。

　　展会现场，易食之道反复提及一个概念——“产品合伙人”。这不是一句口号，而是对传统供应关系的一次重新定义。

　　在过往模式中，供应商是“送水人”：客户要什么就给什么，价值止步于交易。而在”产品合伙人”框架下，易食之道从产品创意阶段即深度介入——大数据预测区域爆款方向、联合研发差异化配方、输出标准化生产工艺、匹配柔性供应链方案，甚至提供期货锁单机制帮助企业锁定原料成本。

　　“客户需要的不是‘一袋面粉’，而是‘这款面粉做出来的面包在货架上能多放几天、口感能不能更好’。我们必须从‘送水人’变成‘挖井人’。创始人杨书荣说。

　　这句话道出了烘焙产业当前最深层的变革逻辑：竞争已从“产品之争”进阶为“产业链价值重构之战”。在这场重构中，单一维度的优势正在失效，唯有具备全链路整合能力的服务商，才能真正为客户创造可持续的竞争力。