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作者:an888    发布于:2023-10-05 12:00   

  首页@玄武注册@首页最近办公室里刮起了一阵果蔬干风。天气越来越热,以往大家爱的牛肉干、猪肉脯在炎热的夏天渐渐显得油腻,清爽的果蔬干此时更加符合夏日的气息。

  果蔬干近几年在我们生活中还蛮常见的,很多人认为果蔬干保持了水果蔬菜的原味和营养,所含食品添加剂较少,属于有益健康的零食。

  确实,果蔬干相对于其他小零食食品添加剂较少,并且最大限度的保存了水果蔬菜的原味,但并不等于保存了水果蔬菜的营养哦~

  这些都是市面上常见的果蔬干产品,别看这些都叫综合果蔬干,它们的差别可大着呢!

  这种是现在最常见的一种果蔬干,很脆,吃起来很香。有一些产品会在里面加一点盐,这样吃起来更有味道。

  此类产品的商家常用“非高温油炸”、“非膨化”、“富含植物营养”等作为宣传点进行宣传。但仔细看此类产品的介绍就知道,它虽然不是高温油炸但却是油炸出来的。

  是不是被这“华丽丽”的辞藻绕晕了?其实就是一句话,用油把水分炸干,让油脂渗入果蔬当中。所以果蔬干燥的同时,也会大幅度提高脂肪含量,这样一来就增加了香脆口感。

  这类产品吃起来爽脆可口,但其实热量还挺高的,无论是水果干还是蔬菜干,每100克基本都在1300千焦以上,远高于一般的水果蔬菜的热量。100克新鲜草莓的热量约为147千焦,而100克草莓干的热量则为1479千焦,是新鲜草莓的10倍左右。想吃果蔬干减肥的MM们,还是直接吃水果蔬菜吧~

  我写这篇文章的时候还没告诉她她吃的其实是油炸食品,不知道她看了这篇文章明天会不会打我……

  除了油炸之外,另一种果蔬干的制作方法是冻干。目前市面上最常见的冻干食品非榴莲干莫属了。

  冻干是冷冻干燥技术的简称。它首先将食品中的水分速冻成冰,然后用高温加热使之升华为气,食物因此而脱水干燥。

  冻干的果蔬干相对于刚刚说的油炸的要健康很多,采用此法除只去掉水分外,果肉仍能维持原状,可以说是真正的保留了水果蔬菜的原味及营养价值。但是冻干技术成本较高,所以冻干制品价格也相对较高。

  除了我们最熟悉的冻干榴莲之外,现在市面上有越来越多的冻干果干,如冻干草莓、冻干香蕉、冻干芒果、冻干苹果等等。

  一般而言,好的冻干制品营养价值差异没有特别巨大,只是VC会流失比较多,其他营养素流失并不算太多的,而VC来源也比较多,还是比较健康的一款零食。

  冻干果干制品入口即化,可以充分感受到水果原本的香甜,同时便于携带,外出旅游或在办公室吃起来都很方便。

  氮素!即使冻干果干既较好的保存了水果的营养成分,味道又甜美,也不要多吃哦~因为,吃多了长胖!

  很多人分不清这三个有什么区别,反正原料不都是水果嘛。这三个的具体差别鸡毛就不详细说了,这些产品中鸡毛比较推荐的是果干。

  在添加剂如此泛滥的今天,各种防腐剂、香精、酸、盐等被加入各种蜜饯中,像是话梅、橄榄、盐津桃肉等等;而果脯中则加入了大量的糖,实在不宜多吃。

  果干相对于前两者来说要天然多了。和油炸型、冻干型果蔬干制品一样,大部分果干的加工过程中不会添加其他物质,基本以水果原料为主,像芒果干、菠萝干、葡萄干等果干平时吃一吃也可以。

  但同样还是那句话,不宜多食。经过脱水处理的水果,营养素和糖分都浓缩了很多,相对与同等质量的水果,果干的营养素含量更为密集,当然含糖量也更高。

  总结一下,以上三种类型的果蔬干鸡毛最推荐的是冻干型果蔬干,冻干果蔬干口感最好,最大限度的保留了果蔬的原味,营养流失较少,所使用的食品添加剂较少,是蔬果干制品中最好的选择!其次是果干,果干大多为自然的果糖,口感上更偏大众口味。再次是油炸果蔬干、果脯,最最最不推荐的是蜜饯。

  OK,说了这么多,零食再好吃,毕竟也只是零食,不可当做水果蔬菜的替代品哦~

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