深度访谈：{星空平台}行业专家观点。银鱼是淡水鱼，手指长短并且通身雪白，吃起来没有刺感，肉质肥美鲜嫩，非常值得说的是它的含钙量，居然高达761毫克，可以说是鱼类里面的“钙库”了，银鱼常见的做法就是煎鸡蛋，选好肥美的小银鱼，然后剁几瓣姜蒜，放到鸡蛋里，加入银鱼，再加适量黄酒调味，然后搅拌均匀下热锅煎，银鱼柔嫩鸡蛋爽滑，香味扑鼻孩子贼爱吃！春天可别错过它！

　　鲢鱼也是淡水鱼，在春天的菜市场非常常见，所以家长可以很轻松的买到这种鲢鱼，鲢鱼含有丰富的蛋白质和不低的钙质，用来炖豆腐最为恰当，首先将鲢鱼用热油炸透，豆腐煎至两面金黄，将砂锅洗净放水，烧热后加生姜片和料酒，放上盐，然后把煎好的鱼段放入，10分钟后再放入豆腐，炖煮15分钟就可以了，汤白味鲜，口味重一点的还可以加上酸椒和酸菜，味道更佳

　　鲶鱼刺特少，肉也比一般的鱼类更加的嫩，所以孩子还是很喜欢吃鲶鱼的，鲶鱼的含钙量也不低，并且还富含其它人体必需氨基酸，脂肪含量低，很适合给孕妇孩子和体弱的老人吃，豆豉蒸鲶鱼是一种家常做法，首先将蒜和姜切成碎末，加入料酒，蚝油，胡椒粉，放豆豉和盐拌均匀之后和鲶鱼块搅拌在一起腌制半个钟头，碗底铺姜块，把鲶鱼段码在上面，隔水蒸15分钟，出锅前淋一点蒸鱼豉油即可，鲜味扑鼻，贼下饭

　　带鱼是一种非常不错的海鱼明知有一根主刺，其它都是大骨刺，肉质很嫩，带鱼是海鱼，富含的钙量丰富，并且价格很亲民，香煎带鱼是很多孩子都喜欢的做法，首先我们把带鱼改刀切成段，然后用盐和料酒腌制10分钟，下锅煎到两面金黄，用葱姜蒜末和辣椒搅拌，加入到带鱼里一起炒制，肉很嫩，而且不需要太挑刺，孩子贼爱吃，春天是补钙最佳时期，家长可以抽空学一学！

　　虾皮是一种含钙量最丰富的食品，其它含钙食物还有牛奶和奶制品、豆类和豆制品、各种粗粮、蛋类等。在平时也可以吃些钙片什么的有助于补钙。小孩子的话建议可以出去多晒晒太阳也是可以的。黑豆,骨头汤,鸡蛋等等,这些食品里面含有的钙还是非常的丰富的,而且比较容易被人体吸收,另外还可搭配含维生素丰富的水果。

　　补肾生精的食物主要有芝麻、粟米、豇豆、牛骨髓、狗肉、羊骨、猪肾、淡菜、鲈鱼、桑葚、芡实、栗子、胡桃、山药、枸杞、冬虫夏草、杜仲、何首乌、海参、海马、虾子、龟肉、鸽肉、猪肉、甲鱼、蛤蚧、莲子、松子、荠菜、韭菜、蜂王浆、灵芝、燕窝、阿胶、紫河车、地黄、锁阳、肉苁蓉等等。

　　镁，金属化学元素。锌，一种蓝白色的晶状的二价金属元素，有低至中等的硬度，纯时有延性，主要用作钢铁的保护性涂层。意义优美。

　　Mg镁是12号元素 ，Zn锌是三十号元素 ，锌不可能比镁活泼 镁条在空气中都可以点燃 金属元素元素周期表越考前越活泼 所以镁的还原性与活泼性都大于镁。相同条件下跟酸反应，镁的反应速度比锌快。可以判断出镁比锌活泼，因为镁反应的快嘛

　　乳制品中的牛奶或优格，不只可以补充钙质，丰富的维生素B群还可维护神经系统健康。

　　含形成血清素所需的碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、镁、钾等，营养素丰富，好消化吸收，小孩、老人皆宜；最适合和牛奶搭配。

　　坚果中的南瓜子，含色胺酸与镁、锌、锰等矿物质微量元素，也含有维生素B1、维生素E，可抗氧化、安定情绪。

　　肉类中的牛腱或猪后腿肉，除了含色胺酸，还带有铁，是血红素的重要元素，能帮助血液有足够的携氧量，维持头脑清楚，并提振精神，适合和菠菜组合搭配。

　　属于小型深海鱼类，富含色胺酸的秋刀鱼，是鱼类当中CP值较高的，建议以煎食的方式烹调为佳。

　　四季皆有的芭乐或是柑橘类，都富含维生素C与类黄酮素，能清除自由基、帮助肾上腺素分泌，并能提振精神、放松血管，纾解压力。

　　蔬菜中的菠菜，富含各种快乐营养素，尤其是镁、维生素B群等。若是担心红肉摄取过多，可以和菠菜组合搭配，例如菠菜炒猪肉，可发挥纾压良效。

　　含有多元的抗氧化营养素、维生素E、矿物质钙、镁、铁、锌等，还有植化素「芝麻素」，能帮助调节血压、抗发炎，可强化脑细胞与神经细胞。建议可和豆浆组合搭配，补充钙质，强化纾解压力的效果。

　　海带的含钙量丰富是常被人忽视的，海带里面的钙很多，但只限于干海带。每100克干海带的钙含量为241毫克。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带即可凉拌、又可做汤，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，孕期适当吃海带会使营养更均衡。

　　黑木耳的蛋白质含量和肉类相当，维生素B2含量则是一般米、面、大白菜、肉类的4~10倍，它的补钙能力也很强，排在第八位。每100克黑木耳的钙含量为247毫克，钙含量则是一般肉类的30~70倍，铁质比肉类高100倍。而且黑木耳中的胶质，能把残留在人体内的灰尘、杂质等集中吸附起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。需要注意的是，黑木耳要经过高温烹熟后，才能发挥吸收利用作用。

　　紫菜被誉为“镁元素的宝库”，营养丰富，含碘量很高，但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。紫菜具有促进骨骼保健、提高免疫力的效果。其营养成分易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰的营养价值，而且有很高的药用价值。需要注意的是：紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。

　　海参，人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富，每100毫克海参的含钙量为285毫克，另外海参营养价值丰富，加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。但是海参的价格相对比较贵，所以在同等补钙的情况下可以选择其它的食物。

　　在我们普遍的认知中，蔬菜维生素含量是很高的，但是很多人不知道的是有一些蔬菜除了维生素之外，含钙量也是很高的，芥菜就是其中的“佼佼者”。每100克芥菜的钙含量为294毫克，芥菜的营养成分非常的丰富多样，除了钙含量高之外还含有丰富的维生素A、B族维生素以及维生素C和D。能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

　　奶酪是牛奶经过发酵的产物，是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。与牛奶相比，奶酪能够促进代谢、增强人的活力还能增加免疫力，对眼睛也有一定的保护作用，奶酪中所含的乳酸成分有利于维持人体肠道的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。但是奶酪并不是所有人喜欢吃的，也不是生活中经常吃的食物，所以还需要慢慢普及，不过奶酪不易消化，肠胃不好的不要多吃。

　　牛奶是众所周知的补钙来源，100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。除了钙元素外，牛奶中还有丰富的蛋白质，非常利于人体吸收。不过为了达到补钙的效果，要喝原味纯牛奶，而不是添加各种口味的牛奶饮品哦。一天一瓶以早餐喝为好，喝少了难以发挥应有的作用，喝多了则难以消化吸收。

　　虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。但虾皮通常作为调味品食用，一次不可能吃很多，每次烹调几克即可，而且虾皮含盐量很高，老人吃虾皮过多也会导致盐的摄入过量，所以不可做为补钙的主要食品。

　　第一名你绝对猜不到，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。它是由芝麻为原料制成高的，营养价值非常的高，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。它还含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。建议每天吃10到20克最好。

　　钙是儿童生长发育中不可缺少的营养素，对于儿童的骨骼发育起到了很重要的作用。儿童身体处于快速发育时期，如果缺乏钙质，就会影响儿童骨骼发育，出现骨骼发育不良，影响儿童身心的健康成长。所以对于儿童来说就需要注意对钙的补充。

　　牛奶中含有大量的钙，被称为补充人体钙最好的物质之一，牛奶中的钙磷比例适当，利于身体对钙的吸收。儿童补钙可以每天喝一杯牛奶，可以达到补钙的效果。

　　豆腐中营养丰富，也比较容易消化，适合给儿童食用。豆腐中含有丰富的铁、磷、钙以及蛋白质等营养素。所以，儿童补钙应该多吃一些豆腐。

　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量十分丰富，是补充钙比较好的途径，每100g虾皮中含钙量为991mg。平时可以多给儿童吃一些虾皮，也可以达到补钙的效果。

　　海带的营养价值高，每100g海带中含有钙2.25g，含钙量比较高。但是海带的含碘量过高，对于儿童来说，不可以过量的食用，可以适量的摄入就可以了。

　　在各种谷类食物中，燕麦的含钙量最高，虽然燕麦中的钙吸收率不如牛奶，但是对于预防钙缺乏有益处。如果将燕麦和和芝麻一起煮成粥食用，补钙效果会更佳。

　　以上这些都是儿童补钙非常好的食物，在吃这些食物补钙的时候，要注意保鲜存储，减少钙的损耗。

　　总之，钙是儿童不可或缺的营养元素，儿童对钙的需求量较多，为了保证儿童正常的生长发育以及成年后的健康，需要不断的提供充足的钙。对于儿童补钙应该采取科学的方法，保证钙的有效吸收。除了食物补充之外，也需要多带儿童去户外运动、多晒晒太阳，这样补钙才会更加的有效~

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