天使城娱乐-测速，黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，大家所食的黑木耳即指光木耳。近日有一主妇买了黑木耳打算炒着吃，于是在就先泡上了，等她翻炒食用后，一家三口竟全部丧命，让我们来看是怎样的是情况吧！

　　常德居民邓女士吃了泡发2天的黑木耳，引发食物中毒，致多器官功能衰竭，最终医治无效身亡。这都是因为吃泡久的木耳，因为泡久了会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。如果木耳泡的时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药。而这一次竟直接害了三人的性命！

　　当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒。一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命，这是真的。

　　通过这一事件我们可以得到两个结论。第一，黑木耳正常泡发在30-90分钟左右，这样食用是不会有毒的。第二，黑木耳吃了中毒之后的毒素不是黑木耳自身产生的，而是因为不正确的泡发处置过程和环境中的细菌进入泡发的水里而滋生出来的毒素让人中毒的。

　　医生建议：不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视，很多人常吃的白木耳（银耳）也要引起重视。泡发木耳类食材，随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行。

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