主页,【万达娱乐】/主页范围本标准规定了水果干制品产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以成熟度适中的新鲜水果（哈密瓜、沙枣、酸枣、红枣、杏、梨、桃、草莓、蓝莓、山楂、荔枝、桂圆、樱桃、李子、枇杷、树莓、桑葚、柿子、无花果、苹果、葡萄、香蕉、榴莲、柑橘、山竹、人参果、菠萝、钙果、猕猴桃、芒果、火龙果）为原料，经挑选、清洗、去皮或取核、切分或不切分、冻干或烘干或凉晒、挑选、杀菌、包装而成的水果干制品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中线食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9827香蕉GB/T10650GB/T10651鲜苹果GB12049鲜龙眼GB/T12456食品中总酸的测定GB/T12947鲜柑橘GB/T13867鲜枇杷果GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB/T20453柿子产品质量等级Q/MGY0003S—2019GB/T22345鲜枣质量等级的规定。GB/T26150免洗红枣GB/T26906樱桃质量等级GB/T27657树莓GB/T27658蓝莓GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29572桑椹（桑果）GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T586NY/T696NY/T1396山竹子NY/T1437榴莲GH/T1022鲜葡萄GH/T1184哈密瓜GH/T1154鲜菠萝GH/T1159山楂GH/T1185鲜荔枝JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局第123号《食品标识管理规定》产品分类3.1.1根据产品原料的不同分为：哈密瓜干、杏干、梨干、桃干、枣干、草莓干、蓝莓干、山楂干、荔枝干、桂圆干、樱桃干、枇杷干、树莓干、桑葚干、柿子干、无花果干、苹果干、香蕉干、榴莲干、桔子干、山竹干、菠萝干、芒果干、李子干、葡萄干、人参果干、钙果干、猕猴桃干、火龙果干或其两种及两种以上的组合。3.1.2按加工艺的不同分为：冻干水果干制品、烘干水果干制品及凉晒三种。技术要求4.1原料要求4.1.1哈密瓜：应符合GH/T1184的规定。4.1.2鲜杏：应符合NY/T696的规定。4.1.3鲜梨：应符合GB/T10650的规定。4.1.4鲜桃：应符合NY/T586的规定。4.1.5蓝莓：应符合GB/T27658的规定。4.1.6山楂：应符合GH/T1159的规定。4.1.7鲜荔枝：应符合GH/T1185的规定。4.1.8樱桃：应符合GB/T26906的规定。4.1.9葡萄：应符合GH/T1022的规定。4.1.10鲜菠萝：应符合GH/T1154的规定。Q/MGY0003S—20194.1.11枇杷：应符合GB/T13867的规定。4.1.12树莓：应符合GB/T27657的规定。4.1.13桑葚：应符合GB/T29572的规定。4.1.14鲜苹果：应符合GB/T10651的规定。4.1.15香蕉：应符合GB/T9827的规定。4.1.16榴莲：应符合NY/T1437的规定。4.1.17柑橘：应符合GB/T12947的规定。4.1.18山竹：应符合NY/T1396的规定。4.1.19桂圆：应符合GB12049的规定。4.1.20柿子：应符合GB/T20453的规定。4.1.21红枣：应符合GB/T22345的规定。4.1.22酸枣：应符合GB/T26150的规定。4.1.23草莓、李子、人参果、钙果、猕猴桃、芒果、火龙果、无花果、沙枣：应新鲜、完整、无腐烂、无霉变、无虫蛀，其污染物限量和农药残留限量应符合GB2762、GB2763的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽将样品置于洁净的白色瓷盘上，在自然光下观察其色泽和组织形态，检查其是否有杂质、嗅其气味，并品尝滋味滋味和气味具有该产品固有的滋味和气味，无异味组织形态切分片（条）状，片（条）型完整，基本一致，柔软适中，无虫蛀，无霉变不切分果实大小均匀一致，身干，外观完整，组织致密，柔软适中，无破损、无虫蛀、无霉变杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。指标检验方法葡萄干、芒果干、菠萝干、山楂干、猕猴桃干、无花果干、苹果干、钙果干、梨干、樱桃干榴莲人参果干、枇杷干、李子2530201535GB5009.3总酸(以乙酸计)，g/100g1.52.52.51.56.0GB/T12456二氧化硫残留量(以SO2计)，mg/100GB5009.34Q/MGY0003S—20194.4有害物质限量应符合表3的规定。检验方法铅（以Pb计），mg/1.0GB5009.12展青霉素50GB5009.185仅适用于苹果、山楂制品；2.农药残留按GB2763执行。4.5微生物限量应符合表4-1、4-2的规定。表4-1微生物限量指标及限量（若非指定，均以CFU/g表示）检验方法1010GB4789.3第二法霉菌计数150GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1执行。表4-2致病菌限量指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g）表示检验方法100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法沙门氏菌GB4789.4为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的 限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。 样品的采集及处理按GB 4789.1 执行。 4.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按照JJF 1070规定的方法进行检验。 食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。 食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881 的规定。 检验规则7.1 同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。Q/MGY0003S—2019 7.2抽样 从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样基数不少于20kg，抽样数量为2kg (不少于12 个独立包装)，样品分成2 份检验，1份备查。 7.3 出厂检验 7.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合 格证（或产品检验报告），方可出厂。 7.3.2 出厂检验项目为净含量、感官、水分、二氧化硫残留量、大肠菌群为每批必检项目。 7.4 型式检验 7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行： 生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。 7.4.2 型式检验项目包括本标准4.2～4.6要求的全部检验项目。 7.5 判定规则 7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。 7.5.2 检验项目如有不合格项（微生物指标除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则 判该批产品为不合格。 7.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。 标志、包装、运输、贮存8.1 标志 产品标签应符合GB 7718及《食品标识管理规定》的规定。产品营养标签应符合GB 28050 的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。 8.2 包装 内包装应符合GB 4806.7标准及食品卫生要求，封口严密，包装牢固。 8.3 运输 8.3.1 运输工具必须保持清洁、卫生、干燥，有防尘、防雨设施，严禁与有毒、有害、有腐 蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。 8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。 8.4 贮存 产品离地、离墙，应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。 不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，严禁露天堆放、日晒、雨 保质期Q/MGY0003S—2019 在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为18 个月。