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　　福建查获35吨致癌金针菇 相关检测标准空白据《京华时报》报道，35吨用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇，近日在福建省宁德市古田县的一个黑窝点里被工商执法人员查获，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。执法人员表示，对盐渍金针菇缺乏检验标准。5月7日下午，工商执法人员在路过古田县大桥镇横洋村水尾时，发现路旁一栋新建的铁皮房铁门紧锁，四周也被铁皮包紧，里面却传来机器声。执法人员敲开大门，发现是一间新建的金针菇生产作坊，数百平方米，环境非常简陋，地上漫流着污水，散发出阵阵酸臭味，630多袋成品和60多桶还浸泡在盐水中的金针菇，直接堆放在地上。工厂的老板拿来一张农民合作社的执照，但这张执照上只核准了食用菌种植，并无核准其进行食品生产。老板交代，这里是合作社加工卤水金针菇的生产地。他们将金针菇和盐水、柠檬酸一起混合倒在池子中，搅拌后捞起，装入塑料袋，准备卖给福州的一些食品加工企业和罐头厂。老板说：“自家生产的，自己一般不吃。”工商部门以该作坊没有取得食品生产许可证，生产卫生条件恶劣及涉嫌使用非食品添加剂为由，封存了这些金针菇和生产场所。工商部门证实，涉嫌添加上述添加剂浸泡过的金针菇共计34900公斤。古田县一位执法人士表示，古田有数家从事金针菇加工的企业，大多是用盐渍法，但是并没有一定的技术规范，具体的生产流程并不规范，大多使用的是食用柠檬酸。其实工业柠檬酸与食用柠檬酸价格相差并不大。古田市面上一袋25公斤装的食用柠檬酸，销售价格在180元至190元左右，而工业柠檬酸每袋比食用柠檬酸便宜50元左右。但目前还无法区别工业柠檬酸和食用柠檬酸，只能看外包装袋上是不是有标注“食品添加剂”的字样。该人士表示，现场被查扣的盐渍金针菇都含有柠檬酸，但是凭肉眼等判断，很难区别工业级的柠檬酸和食用级的柠檬酸。执法部门也找过专业的检测机构，但是连质检机构也表示，没有办法将两者区别开，因为有毒有害物质含量比较低。“没有一个盐渍金针菇的标准”，该人士表示，盐渍金针菇不是最终产品，而是金针菇系列产品生产线上的一个中间产品，所以终端产品的检测标准也不适用于检测盐渍金针菇。但是又没有有关盐渍金针菇的标准，否则可以按照相关的质量安全要求进行处理。

　　民以食为天，食以安为先。近年来，国内食品安全事件进入了一个多发期，日前福建古田县查获的金针菇加工涉嫌添加非食用柠檬酸的案件，引起群众对食品安全的普遍担忧。赛默飞世尔科技作为科学服务领域的世界领导者，始终积极关注食品安全问题，提供最完整的解决方案。 据相关部门介绍，金针菇加工厂商出于利益的驱动，在加工过程中添加工业柠檬酸用来代替食品级柠檬酸，其化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。对于柠檬酸根离子的检验，现有的离子色谱柱在分离这种离子时分析时间都比较长，一般都在10min以后，有的甚至需要30min。针对这种情况，使用赛默飞快速分离柠檬酸根的专用色谱柱IonPac Fast anion ⅢA，即可满足对食品安全快速检测分离的需求。该色谱柱在柱容量和选择性方面进行了创新，使其能够在较短的时间内完成样品中柠檬酸根离子的分离，极大地提高了工作的效率，并且节省了大量的试剂。同时这种色谱柱还可以分析食品和饮料中的磷酸根离子，对于可乐类饮料中，这两种离子的测定显得至关重要。相对于高效液相色谱法和气相色谱法，采用离子色谱法测定有机酸更简单、快捷，技术优势更显著。。 居民生活水平的提高推动了食品生产和加工业快速发展，这也与相对滞后的食品安全监管形成了矛盾。从农田到餐桌，赛默飞可提供每一环节的监测方案，适合多部门的监管检测需求，同时也最大限度的满足食品工业企业提高自身检测能力，为食品安全保驾护航。 赛默飞食品饮料中柠檬酸和磷酸检测方法.PDF

　　视频截图蘑菇，味道鲜美，大家都爱吃，但现在不少人却不敢再吃了。因为现在有这么一个说法特别流行，说是蘑菇富含重金属，吃多了伤身。那么，这种说法靠谱吗?最近网络上一篇叫做《蘑菇还是少吃一点吧》的帖子被很多网友转发。文中提到，一名来自瑞士苏黎世大学，研究真菌的博士说，蘑菇虽好，但它对铅、汞等重金属的富集能力强，最多可达到100多倍。由于人体没有排出重金属的机制，所以食用蘑菇后，这些重金属会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管坏死。文章最后调侃说，&ldquo 瑞士人人均寿命80多岁，就是不吃蘑菇的功劳&rdquo 。听完这段话，您还敢吃蘑菇吗?网上的传言是真的吗?记者挑选了市场上比较受欢迎的香菇、平菇、白蘑菇等五、六种食用菌，来到了浙江大学食品科学与营养系，请李铎教授和他的学生，通过实验来检测一下，这几种蘑菇重金属含量究竟有多少?检测结果出来，李铎教授表示：&ldquo 常见的重金属就是铅，我们检测的结果，它里面是不含铅的，我们的仪器是检测不到的。&rdquo 为了弄清事实，记者又来到了杭州市萧山区金针菇的生产基地。金针菇的种植方式和想象中完全不同，不在土里，不在树上，而是生长在一个个瓶子里，一簇一簇，非常可爱。工作人员介绍说，瓶子里是专门调配的生长肥料，也叫营养基，主要是棉籽壳跟麸皮。工作人员告诉记者，这种瓶栽种植方式培育出来的金针菇，培养基和生长环境中没有接触到任何重金属，没有重金属污染源，长出来的金针菇也不会富含重金属。记者又走访了北京市昌平区的一家杏鲍菇种植基地，了解到和金针菇的种植方式差不多。李铎教授说，记者挑选的这五、六种蘑菇，没有检测出重金属并不奇怪：&ldquo 现在所有菌类的生产都和金针菇大同小异，都是在车间或者大棚里面种的，完全切断了重金属的污染源。&rdquo 一位长期从事食用菌安全及标准化研究的专家曾专门撰文，对网络传言中的诸多观点进行了质疑和剖析，他告诉记者，个别大型真菌在生长过程中的确可以富集某种重金属，但这并不等于市场上常见的食用菌有很强的重金属富集能力，两者不能混为一谈。上海农科院食用菌研究所研究员邢增涛告诉记者：&ldquo 个别的药用菌比如说巴西蘑菇，它里面的重金属镉的含量相对来说比较高一些，但经常食用的食用菌是不存在这种现象的。&rdquo 邢增涛指出，即便按照我国食用菌鲜品中铅含量标准的上限&mdash &mdash 1.0毫克每千克换算，一个60千克的成年人每月吃蘑菇不超过6千克都是安全的。更何况，市场上常见的食用菌种铅的含量远远低于国家限量，网上传言 &ldquo 每月最多只能吃200克蘑菇&rdquo 的说法显然站不住脚。而2010年他们在全国220个城市，收集了大概2000个人工栽培的食用菌样品，监测的平均铅含量大概在0.065毫克每千克左右，远远低于限量标准。人工种植的食用菌没有重金属超标的问题，有些人对野生菌又提出了质疑。相关数据表明，我国云南是世界野生食用菌的最大产地，约占全球野生食用菌产量的65%，占全国野生菌产量的80%，许多野生菌远销欧美各地。邢增涛表示，云南省出口的野生菌，比如牛肝菌出口到欧盟、美国，野生松茸出口到日本，出口将近30年了，没有出现野生食用菌中重金属含量造成危害的报道，也从来没有因为重金属含量超标被退回的现象。现在我们知道了，网上所传的&ldquo 蘑菇富含重金属，多吃伤身&rdquo 的说法是不靠谱的。市场上正规销售的蘑菇是可以放心吃的。这事也说明，有些说法貌似科学，其实是以偏概全。科学分析，才能辨出线 蘑菇富含重金属?

　　最近，一条关于“蘑菇富集重金属，吃多了会让重金属在肾小管聚集，导致肾坏死”的微博反复流传。这是真的吗?对此，食用菌专家和肾内科医生认为，这种说法有一定道理，但不至于对蘑菇形成恐慌。昨天上午，记者在广埠屯菜市场看到，售卖的蘑菇品种多为平菇、香菇、金针菇，摊主孙女士介绍，销量最好的是平菇、香菇，一天大概可以卖十多斤。正在买平菇的夏女士说，此前在网上看到关于蘑菇富集重金属的报道，可并不担心，因为“没有长期大量吃”.湖北省食用菌协会会长、华中农业大学博导边银丙说，蘑菇是人们对食用菌的俗称，确实有少量食用菌对个别重金属有富集作用，尤其在野生环境中，很难监控，所以不建议食用野生蘑菇。近两年，边银丙在我省进行了食用菌富集重金属的研究和抽样调查，发现有极少数食用菌样品中有部分重金属超标现象：有的农户养殖的黑木耳靠近马路，受汽车尾气影响，其样品中就发现铅超标 而香菇对镉有富集作用，有的香菇样品检测出镉超标。这是不是意味着吃蘑菇不安全?边银丙说不能绝对化，重金属对蘑菇生长没有益处，不存在人为添加问题，多和培养料、生长环境有关。只要培养料、覆盖土壤重金属不超标，蘑菇就不会大量富集重金属。如金针菇、平菇、杏鲍菇的培养料主要是玉米芯，口蘑的培养料主要为稻草，这些培养料少有重金属污染。在他抽样调查中，平菇、口蘑、金针菇、杏鲍菇就没有发现重金属超标现象。重金属对人体肯定有害，但其主要来源不能认定是蘑菇，武汉普爱医院肾内科医生徐艳梅说，长期少量或短期大量接触重金属，确实会聚集在肾小管，人体排出困难，会造成肾脏的病理性变化。但日常生活中，重金属的摄入难以避免，只要不过量，就不会对人体造成损害。

　　昨日，一名网友咨询本报称，她在微信上看到一篇文章称，每月不能吃超过200克蘑菇，否则会重金属超标。为此，记者采访了国家食用菌产业技术体系聘任专家、福建农林大学教授谢宝贵。他告诉记者这个说法系谣传，只要不存在人为添加因素，食用菌产品十分安全。看了微信文章网友不敢吃蘑菇这名叶姓网友称，她家里人都非常喜爱吃蘑菇、香菇、金针菇、茶树菇、木耳等，去菜市场或超市必买这些食用菌，一直以来，都认为食用菌富含氨基酸、多种维生素和矿物质。但是，近期她在微信朋友圈看见一篇文章，说蘑菇是不可以多吃的，每月最多只能吃200克，因为蘑菇对重金属的富集能力特强。久而久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时会引起肾小管坏死。她说，看到这篇文章后，她就不敢吃了，还叫母亲不要买了，但家人又爱吃，怎么办呢?记者发现，这篇网络上流传的文章是一名自称&ldquo 曾游学苏黎世大学医院病理所&rdquo 的医生，接触到生化系一个名叫Guhl的研究真菌的博士，他透露，蘑菇是不可以多吃的，每月最多可以吃200克。因为蘑菇虽好，但对重金属富集的能力特强，最多可以达到100倍。该文章的作者还称&ldquo 看到新苏黎世报的一篇报道，称在乌克兰、德国切尔诺贝利核事故污染地区，专家开出的处方就是大力种植蘑菇，以富集这些被放射线污染地区的重金属和有害金属，以尽快使这些地区恢复到污染前的水平。&rdquo 农业部一项抽样：食用菌重金属含量远远低于国家标准&ldquo 无稽之谈，毫无根据。&rdquo 针对此，昨日记者采访了国家食用菌产业技术体系聘任专家、福建农林大学教授谢宝贵。当记者将这篇微信文章的内容告诉谢教授时，他断然否认：&ldquo 这是谣传。前段时间也有个朋友问我蘑菇是不是会富集重金属。我感到十分意外，因为联合国粮农组织和世界卫生组织一直在推动的健康膳食理念，就包括吃菇类。食用菌历来被视为健康食品。&rdquo 谢教授说，关于食用菌的安全性问题，农业部于2010年从全国各地随机抽样2000份新鲜菇品检测农残与重金属，就重金属铅的含量而言，检测结果，每公斤新鲜食用菌的平均含量是0.065毫克，远远低于国家标准规定的含量(1毫克)，也低于国际粮农组织/卫生组织(FAO/ WHO)的标准(每公斤体重每周的摄入量不超过0.025毫克)。&ldquo 如果按照FAO/WHO的标准，一个60公斤的成年人一个月得吃超92公斤新鲜食用菌才会有铅摄入量超标问题。&rdquo 谢宝贵说，市民也不可能将食用菌当饭吃，也就不存在重金属超标之说，除非人为添加。模拟受污染情况下生产食用菌仍十分安全他说，他的团队前年刚完成了省科技厅的重大专项&ldquo 食用菌新品种选育与安全生产技术研究&rdquo ，这个研究项目聚集了全省三十多位专家，对十种主要食用菌的农药残留与重金属含量进行了3年的研究。他们检测分析市场上的香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、鸡腿菇、猴头菇、姬松茸和毛木耳等10种主要食用菌产品，不仅符合国家无公害食品的要求，还符合日本的《肯定列表》、欧盟的食品标准。这个研究项目还模拟食用菌栽培原料在受到不同程度污染的情形下生产，检测其所含的农药与重金属含量，建立栽培原料与菇体的农药、重金属含量回归方程，从而预测食用菌产品的安全性。&ldquo 研究结果表明，虽然原料来源不同，只要没有人为添加的因素存在，食用菌产品都十分安全，没有发现该文章所说的问题。&rdquo 谢教授说。微信文章源头：一妇产科医生的闲聊谢宝贵说，他本着好奇之心，也去网络追踪这篇文章的来龙去脉。这篇文章早在2008年就有了，出自一名网名叫&ldquo 白衣咸饭&rdquo 的妇产科医生。2010年7月，&ldquo 白衣咸饭&rdquo 又在新浪博客上发表文章。这篇博文是&ldquo 白衣咸饭&rdquo 自称请苏黎世大学一名博士研究生&ldquo 老古&rdquo 吃饭时闲侃引出的，不是引自研究报告，也不是出自权威检测机构的调查结果，更多的是调侃，想法主观。

　　检测样本涉及多个菌种昨天上午，记者在济南市匡山小区、老屯蔬菜市场等多个菜市场、小区果蔬店和两家大型超市采集了13份蘑菇样本，共计9种食用菌，其中包括白鹭菇、金针菇、双孢菇、白玉菇、平菇等。样本产地多为章丘、寿光等省内城市。下午，记者带着采集的样本来到山东轻工业学院食品与生物工程学院食品添加剂检测实验室。按照《中华人民共和国农业行业标准》“食用菌中荧光物质的检测”方法，由山东轻工业学院副教授、功能食品与食品添加剂研究室主任崔波博士和金峰博士利用台式紫外分析仪，对记者提供的样品进行了定性检测。8份白蘑菇都无荧光剂下午3点半，山东轻工业学院食品与生物工程学院4楼某实验室，门窗紧闭，窗帘也被拉上，具备254纳米和365纳米波长紫外光的台式紫外分析仪被打开。金峰博士往分析仪上铺了一层深蓝的绒布，然后将记者带来的样本一一放到紫外光下。第一份置于紫外光下的样本是记者从某大型超市采集的精选白玉菇。这盒白玉菇是所有样本中颜色最白的一份，也是记者怀疑最大的一份样品。但当白玉菇被置于紫外光下时，除了标签发出白色荧光，白玉菇光线正常。这样的结果出乎大家的意料。记者怀疑外面阳光太强，甚至脱下外套罩住紫外分析仪，但白玉菇显示依然正常。第二个样本是颜色偏白的精选海鲜菇。从上方照射，没有反应，将蘑菇反过来，颜色还是没有变化。然后进行试验的是精选白金针菇、双孢菇……颜色为白色的8个样本都测了一个遍，颜色均未出现任何变化。对于这样的结果，无论是亲手做测试的金峰博士，还是旁观的记者都感到十分困惑。两份灰色平菇发现亮点!“要不测测这种普通蘑菇?”金峰博士似乎也为这样的测试结果感到怀疑，他建议测试一下市场上最常见的灰色平菇。第一份平菇样本被放到紫外光下，样本颜色没有任何变化 当另一份平菇被放到紫外光下的时候，金峰博士突然惊叫一声：“快看这里!”我们把视线锁定在一棵平菇的根部。是亮点!是的，这棵蘑菇的根部有一块指甲盖大小的亮点!“别看错了，再仔细看看!”金峰仔细地观察了那个亮点，将蘑菇反过来再照，只有这一个亮点。“是荧光增白剂!”金峰如释重负地说。我们小心翼翼地将这棵蘑菇收了起来，放到了一个安全的位置。然后继续测试剩余的其他样本。剩余的其他样本中，还有一棵蘑菇被测出了亮点，但这个亮点比较分散。白蘑菇没增白，灰蘑菇为何要增白?尽管13份样本中只有两份测出含有荧光增白剂，但这个实验也总算没白做。但同行的熊开峰老师提出疑问：市场上到处都是、价格又不昂贵的灰色平菇，有必要用荧光剂来增白保鲜吗?熊开峰老师的问题引起了大家的注意。的确，蘑菇种植本身并没有很高的技术含量，而且与白玉菇等白色蘑菇相比，灰色平菇似乎真的没有增白的必要。会不是是测试结果有误?金峰博士小心翼翼地把两份测出含有荧光剂的平菇拿出来，放到分析仪上准备重新检测。突然，装平菇的塑料袋里不知什么东西发出了亮眼的荧光。仔细一看，是记者采购时用来标注采购地点的纸条。“纸条含有荧光剂!”金峰似乎突然意识到了什么：蘑菇会不会是因为沾上了纸条上的荧光剂才发光?蘑菇无荧光剂，是纸条害了它!金峰用在纸条反复比对蘑菇发光的位置，大小比较接近。因为是早上刚采购的蘑菇，蘑菇上有水分，把纸条也沾湿了。从塑料袋里取蘑菇的时候，纸条半沾在蘑菇上。金峰又用纸条摩擦蘑菇的其他部位，果然，用纸条摩擦过的部位也发出了同样的荧光! 蘑菇本身是没有被荧光剂污染过的，是纸条害了它!”金峰博士和大家都笑了。而此前据媒体报道，北京小学生张皓在检测过程中，同样发现有些蘑菇被污染的途径是通过包装塑料袋。一些塑料袋本身不合格，含有过量荧光增白剂，运输途中用这些塑料袋装蘑菇，蘑菇就会被污染。尽管北京一小学生“北京市场上鲜蘑菇超9成都被荧光增白剂污染”的调查结论让蘑菇遭遇“信任危机”，但昨天本报记者采用同样的方法对济南市场上的蘑菇进行检测，却未发现一例荧光增白剂污染。一场由蘑菇 引发的博弈近日，北京漂白蘑菇官方调查与小学生实验差异大引热议，行业协会发出自律倡议。北京阜外一小六年级学生张皓，在中国农大农学院高卫芳博士的指导下，在实验室做了一个常规实验：在暗室中通过紫外线条件照射观察蘑菇的荧光。结果发现市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。而北京市工商局的抽检结果显示合格率为97.73%。记者走访了北京部分蔬菜市场和批发市场发现，菜市场上销售的口蘑很多被漂白，批发市场由于最近严查，许多商户在隐蔽销售。商贩们表示，用增白剂，一方面是为了让口蘑看起来好看 另一方面还能够增加分量，并可以延长保存时间。而没有经过加工的过一天就变黄。日前，中国食用菌协会已向经营食用菌的商户发了自律倡议书，呼吁行业同仁共同抵制不合格产品进入市场。据中央人民广播电台搜狐网发问：来自一位小学生的调查报告，是不是有如《皇帝的新装》里的那个小男孩儿，揭开了一个地球人都知道的秘密呢?中国经营网评述：事关人命健康的大事，却总要靠偶然性发现。如此现状，提示了我国在食品安全上常规长效监管机制的缺位。央视网声音：态度决定一切。加强食品安全监管，需要有关部门得拿出小学生的“较真”精神，把该做的赶紧做起来。新华网表示：希望有关部门能够放下姿态，邀请市民代表参与选样过程、邀请中介科研机构参与检测过程，尽快消除公众质疑。中广网提醒：无论这个事件的结果如何，无论各方如何博弈，都应该坚守一个底线，那就是对张皓科学精神的肯定与保护。省农科院专家：蘑菇要增白?没必要!记者与有关专家共同完成的济南市场取样检测为何与北京小学生的调查有如此天壤之别?相关人士分别给出了自己的看法。“济南市场的果蔬主要是省内自供，具体到蘑菇上，货源最远来自寿光，少有外地蘑菇流入。”槐荫区工商局相关人士介绍说，我省作为果蔬大省，只有少量本省不生产的果蔬才会从省外采购。北京小学生采取的样本则来自北京、福建等地，来源比较复杂，双方货源地的不同，有可能是导致检测结果不一致的原因之一。省农科院蔬菜研究所专家则表示，蘑菇中使用荧光增白剂的可能性不大。“比如说香菇本身就带有褐色，平菇则是淡白色，每个品种都有它自己的特性，大家早就已经接受了这些。凭空去给它们增白，有这个必要吗?” 另外，农科院专家还分析道，现在这个季节与蘑菇相关的病虫灾害比较少，上市的蘑菇大都相当水灵，“卖相”不错，“没有这个必要。”山东轻工业学院食品添加剂研究室主任崔波博士同样表示，自己也无法找到商家使用荧光增白剂的“合理解释”。什么是荧光增白剂?荧光增白剂又被称作 “荧光剂”或“荧光漂白剂”，是一种荧光染料(白色染料)，也是一种复杂的有机化合物。它能提高物质的白度和光泽，主要用于纺织、造纸、塑料及合成洗涤剂等工业。“荧光蘑菇”危害有多大?荧光增白剂被人体吸收后，会在人的体内蓄积，从而大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担。同时，它还可导致细胞畸变，如果接触过量，毒性累积在肝脏或其他重要器官，就会成为潜在的致癌因素，危害人体健康。塑料袋会传递荧光增白剂么?废纸中的荧光增白剂和纯木浆中添加的荧光增白剂是食品包装用纸荧光增白剂的主要来源，如果使用这种食品包装纸，的确会因为荧光增白剂的渗透对某些食用菌造成沾染污染，如果该食品进入人体，则会给人们的健康带来危害。

　　12月21日报道，中国政法大学公共决策中心主任何兵教授和学生自己动手检测蘑菇中的荧光物质，22组受检蘑菇中有3组在紫外分析仪下出现明显的荧光物质斑点。何兵表示，已经让学生草拟好诉状，准备起诉北京市工商局。政法大学教授带着一帮学法律的大学生检测蘑菇，并且准备状告工商局，这个行动源于前不久北京市一名小学生在“科学探究班”中在农学专家指导下的实验课——在暗室紫外线条件下检测蔬菜是否含荧光物质。结果，在超市、菜场或批发市场随机买来的16种食用菌样品中，除一份“有机金针菇”和两份干蘑菇外，其他样品都检测出有荧光增白剂，用百分比表示就是，93%的鲜蘑菇都被荧光剂污染了。此事被媒体报道后引起公众关注。有关部门联合质检机构于是在市场采样后检测，结果并不像小学生检测的那样严重，所采样品几乎都未检测出荧光增白剂，与小学生的百分比几乎完全相反。电视台也对官方检测作了全程报道。这一反一正的检测结果出来后，中国政法大学何兵教授为追求真相，亲自组织了这个就像是模拟课程但实际是真刀真枪的检测。荧光增白剂用于蘑菇，主要功能是保鲜，好看，好卖，但摄入过量就会对人体造成多种危害。小学生的检测结果让人吓一大跳，不敢买了 而政府专业机构的检测结果又似乎让人放心，大胆地买，踏实地吃。在小学生草根检测和专业权威的政府检测博弈之后，有社会责任感，致力于探究事物真相的法律工作者用亲自上阵的方式，并着手诉诸法律，这对于所有消费者来讲，绝对是件好事。别看蘑菇就那么一小片，它可以检测出大社会，检测出人心，再说得更“展望”一些，它甚至能对中国的质检制度、工商管理制度、消费者对社会的监督信心，产生很大的影响。我们不怀疑小学生的检测结果。他的样品是在不同卖场随机购买的，实验是在农学家的指导下用先进的仪器进行的。最重要的是他并未带任何主观意图去检测蘑菇的，只是客观的结果出来后，才让农学家和公众感到吃惊。也就是说，对于这名小学生，我们不用评判他的良心问题，对他而言这就是一个检测结果，是一堂课，他的良心没有任何问题。我们是否也不应该怀疑专业权威再加上官方机构的检测结果呢?回答是，可以不怀疑，也可以怀疑，这就要看这个被官方检测的蘑菇是怎么来的。如果是穿着制服官衣，浩浩荡荡的车队开进蔬菜批发市场，对市场负责人说“给我们弄点蘑菇，检测一下有没有荧光增白剂”，那这个结果就可以怀疑 如果官方检测出了蘑菇含有荧光增白剂，怕影响首都国际形象和市场销售，对外宣称“不含”，那这个结果就必须怀疑。若真如此，何兵教授将它诉诸法律，也就成为正常。据说在香港，质检人员在市场采样，都是普通消费者的着装，这就和北京那位小学生是一样的。穿着制服要求商家送来样品检测，其结果会永远和小学生的结果相反。衡量检测结果是否真实的标准只有一个，那就是专业人员的职业精神，是良心。

　　出现荧光的口蘑(上)和蟹棒菇(下)样品照片针对“蘑菇漂白”事件，中国政法大学公共决策研究中心主任何兵教授20日透露，他和学生已自己动手检测了蘑菇中的荧光物质，参与检测的学生表示，在22组受检蘑菇中，有3组在紫外分析仪下出现明显的荧光物质斑点。何兵表示，已经让学生草拟好诉状，准备起诉北京市工商局。18日，何兵发表博文《中国政法大学学生：发现市场蘑菇存在问题》，文章描述，法大学生从市场上购买蘑菇送检北京农学院、食品安全监控中心均碰壁。“我们找到了农业部颁布的关于如何检测荧光粉的国家标准……国家不检测，我们自己动手!”这项检测在17日进行，参与检测的是何兵的两名学生。检测过程持续了两小时。何兵将有荧光反应的蘑菇照片传到博客上，一张是蟹棒菇，另一张是口蘑，蟹棒菇的菌杆和口蘑表面有明显的蓝紫色荧光。何兵在博客中说，检测结果给他的最大感受是：北京市两千多万市民的食品安全,根本没有保障。他表示，已经让学生草拟好诉状,准备状告北京市工商局。另外，何兵还建议，不能仅仅靠工商局自己检测，须设立制度，动员社会和广大群众参与，“政府应当在批发市场和零售市场设立检测机构，免费让消费者送检，就像工商在市场设立公平秤一样。”■何兵检测试验检测仪器：参加检测的法学院研一学生庆启辰说，按照农业部发布的《食用菌中荧光物质的检测》标准，他从某仪器经销公司购买了一台紫外分析仪，约1000余元。检测中他和另一名学生戴着塑料手套防止污染样品。检测地点：法学院某办公室。检测样本：本月8日，何兵的13名研究生在海淀、东城、西城、朝阳、丰台、昌平的17个超市和市场随机购买新鲜食用菌，包括平菇、口蘑、金针菇等七种常见品，每个菇种称取一两斤。蘑菇样品采集完全随机，来源以露天菜市场为主，规模都不大，最大的采集点是一家大超市。这些蘑菇在本月10日曾送到北京市食品安全监控中心要求检测，遭婉拒后，被冻在冰柜里封存至今。庆启辰说，实验前先剔除冻坏的部分蘑菇，然后洗净。冰柜里共22袋蘑菇，每袋取一点，放在紫外分析仪下照射。检测过程：按照检测标准的4个要求步骤，将蘑菇放入清洁的培养皿，置于紫外分析仪下——固定数码相机，关闭闪光灯，调焦——避光条件下，调整紫外灯，观察是否有可见蓝紫色荧光，拍照——不对原始照片做任何处理。检测结果：庆启辰说，22袋蘑菇中，共有3袋蘑菇在接受照射时出现荧光，另一张照片荧光不太明显，就没有放在网上。■观点仅靠紫外线难定“漂白”科学松鼠会、科普专栏作家瘦驼称，“蘑菇体内存在的木质素就是一种荧光物质，蘑菇本身所含的木质素，在紫外线的照射下也会产生蓝绿色的荧光。从生物学角度来看，蘑菇的培养液中含有的秸秆或木屑也属于可以被紫外线激发出荧光的物质。平时大家买蘑菇的时候，会看到有一些白色或棕色的颗粒，这些物质中都有可能激发出荧光。因此，仅用紫外线照射蘑菇，然后看它是否会发出荧光，是不足以判断蘑菇是否被工业荧光增白剂污染的。不同种类的蘑菇中含有的木质素多少不同。”对于政法大学教授何兵的检测方式，瘦驼表示“没有看到实验过程”故不便评价。“虽然我不知道农业部关于食用菌中荧光检测的具体标准，但依我的经验来看，仅用紫外分析仪照射，就能用照相机拍出含有如此明显荧光的图片确实不太正常，正常情况下荧光不会那么强烈。”瘦驼认为，紫外分析仪只能间接检测蘑菇中是否含有能激发荧光的物质，但无法准确判断蘑菇是否被荧光增白剂污染。“如果蘑菇受到荧光增白剂的污染，用紫外分析仪确实是可以检测出荧光的。但是，检测的蘑菇中激发荧光的物质是否确实为荧光增白剂还不好说，不同荧光物质也有可能激发出同样程度的荧光，仅从照相机拍摄的图片就能判断出激发荧光的物质也不准确。这一切都有待更精确的检测，如采用检测农药残留的气相色谱、液相色谱等方式可以精确到分子检测，那才是确定激发荧光物质的直接手段。”■链接荧光增白剂“保鲜”蘑菇由于蘑菇富含包括木质素在内的多酚类物质，同时蘑菇内部又存在多酚氧化酶，因此这些多酚类物质很容易在多酚氧化酶的催化下被氧化，产生一种褐色的物质，让那些原本雪白的鲜蘑卖相不佳。在食品工业中对付蘑菇酶促褐变的常见方法是用亚硫酸盐或者半胱氨酸溶液浸泡，而这些方法都不能长时间让鲜蘑保持白嫩。用荧光增白剂的确可以让蘑菇保持鲜亮的时间更长，数年来，有关这两者之间发生关系的报道屡见于媒体。

　　根据美国食品药品管理局（FDA）发布的2023年7-9月份拒绝进口产品信息， 2023年7-9月份我国共有361批次产品被美国FDA拒绝进口，其中遭拒绝进口的食品有58类，98批次。三季度我国食品遭拒绝进口原因排前几位的分别为：①全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用；②疑含农药残留；③疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物；④疑含有毒有害物质；⑤标签错误。具体统计情况如下表所示：产地产品描述 拒绝进口原因 拒绝进口日期广东佛山人类和动物的维生素、矿物质、蛋白质和非常规饮食特色标签错误2023/9/19河南漯河油炸快餐食品标签错误2023/9/21陕西西安草药和植物(不是茶)标签错误2023/8/1广东开平意大利面标签错误2023/8/4广东开平人类和动物的维生素、矿物质、蛋白质和非常规饮食特色标签错误2023/8/18湖北鹤峰叶和茎类蔬菜（干的或糊状的）全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/9/8广东肇庆红枣（干的或糊状的）全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/9/15天津辣椒全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/9/18河南南阳蘑菇和其他真菌产品全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/9/21河北沧州红枣（干的或糊状的）全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/8/15福建福州蘑菇、香菇(2批次)全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/8/16广西北流罗非鱼、水产养殖收获的渔业/海产品全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/8/21广东江门红枣（干的或糊状的）全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/8/23广东中山红枣（干的或糊状的）全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/7/10福建南平其他地方未提及的真菌产品全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/8/7广东江门叶茎类蔬菜全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/7/13河北邢台面条和面条产品全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/7/13山东青岛蘑菇、香菇全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/7/20广东广州红枣（干的或糊状的）（2批次)全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/7/25福建仓山真菌、黑云耳全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用2023/7/25山东烟台鱿鱼，其他水生物种（3批次）食品中添加、混合或包装了某种物质，以增加其体积或重量，或降低其质量或强度，或使其看起来比实际情况更好或更有价值2023/7/17四川自贡辣椒(包装包含单独的成分，需要混合/烹饪)（6批次）似乎是在不卫生的条件下制造、加工或包装2023/7/21天津炸薯片(2批次)未声明主要食物过敏原；标签错误2023/8/9安徽阜阳草药和植物(不是茶)未声明主要食物过敏原；标签错误2023/7/6福建宁德黄花鱼(9批次)疑含不安全的动物新药（或其转化产品）2023/8/1广东汕头青蛙、水产养殖收获的渔业/海产品疑含不安全的动物新药（或其转化产品）2023/8/14福建宁德黄花鱼(6批次)疑含不安全的动物新药（或其转化产品）2023/7/13福建宁德黄花鱼疑含不安全的动物新药（或其转化产品）2023/7/19福建漳州虾和对虾、水产养殖收获的渔业/海产品（3批次）疑含不安全的食品添加剂2023/9/1福建福州鳗鱼、水产养殖收获的渔业/海产品（3批次）疑含不安全的食品添加剂；疑含不安全的动物新药（或其转化产品）2023/9/21福建福州虾和对虾疑含不安全的食品添加剂；疑含不安全的动物新药（或其转化产品）2023/8/11黑龙江大庆冰淇淋及相关产品(不包括水果味冰淇淋)（2批次）疑含不安全的颜色添加剂2023/9/20广东广州调味饼干或派对饼干疑含不安全的颜色添加剂2023/8/10黑龙江大庆冰淇淋疑含不安全的颜色添加剂2023/7/21山东日照芹菜(叶和茎蔬菜)疑含农药残留2023/9/13山东青岛菠菜(叶茎蔬菜)(2批次)疑含农药残留2023/8/3福建南平奶酪，披萨疑含农药残留2023/8/7山东临沂大豆(2批次)疑含农药残留2023/8/7江苏兴化干胡萝卜(动物食品）疑含农药残留2023/8/25山东青岛西兰花(叶茎蔬菜)疑含农药残留2023/7/3宁夏银川枸杞疑含农药残留2023/7/21福建南平蘑菇，普通双孢蘑菇全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质；不适合食用；疑含农药残留2023/7/13广东广州其他地方未提及的液体/干乳制品疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物2023/9/8广东江门糕饼、蛋奶糕或奶油夹心(3批次)疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物2023/8/21山东潍坊甜食，蛋奶糕或奶油夹心疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物2023/7/1广东广州可加热食用的白面包、面包卷、小圆面包等(不包括甜食)（2批次）疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物2023/7/13山东济南酸奶(原味、调味或添加水果)(4批次)疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物；疑含有毒有害物质；不适合食用2023/8/14广东江门其他烘焙产品疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物；疑含有毒有害物质；不适合食用2023/7/27江西南昌曲奇、饼干、威化饼（3批次）标签错误；疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物2023/7/11福建福州蛋黄，仿制品或代用品疑含沙门氏菌2023/7/17上海金针菇疑含单核细胞增生李斯特氏菌2023/7/12浙江磐安金针菇疑含单核细胞增生李斯特氏菌2023/7/19辽宁大连芝麻籽标签错误；疑含沙门氏菌2023/9/1广西桂林人类和动物的维生素、矿物质、蛋白质和非常规饮食特色疑含有毒有害物质2023/9/5吉林梅河口去壳松仁（2批次）疑含有毒有害物质2023/9/15河南漯河海藻小吃(调味或未调味)，烘焙蔬菜小吃(豆类除外)(2批次)疑含有毒有害物质2023/8/15河南漯河海藻小吃(调味或未调味)，烘焙蔬菜小吃(豆类除外)疑含有毒有害物质2023/7/19上海金针菇似乎是在不卫生的条件下制造、加工或包装；疑含有毒有害物质2023/7/10此次检查进口中国的食品来看，仍然有不少产品中含有三聚氰胺，事实上当年的三聚氰胺事件，对中国的奶业几乎是摧毁性打击。然而，从这些检查来看，目前在饼干，面包等烘焙产品，蛋奶糕，酸奶，一些风味乳制品中，仍然能检测出三聚氰胺。另外，农药残留仍然需要不断重视。此次拒绝进口的产品中芹菜、菠菜、大豆、干胡萝卜(动物食品）、西兰花、枸杞、蘑菇，普通双孢蘑菇等都疑似农药残留。————————————————————————————————————————为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。围绕大家关心的话题共同探讨，为用户、专家和学者搭建优质、有效的交流平台。点击图片，免费报名参加

　　近日，一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微信圈疯传。文中指出，瑞士苏黎世大学一名研究真菌的博士说，蘑菇虽好，但它对铅、汞等重金属的富集能力强，最多可达100多倍。由于人体没有排出重金属的机制，所以食用蘑菇后，重金属会在肾小管内聚集，严重时会引起肾小管坏死。文章最后强调，&ldquo 瑞士人平均寿命80多岁，就是不吃蘑菇的功劳&rdquo 。事实果真如此吗?&ldquo 这绝对是谣传，而且不止一次了，隔段时间就会出现一次。传播此谣言者要么无知，要么另有所图。&rdquo 国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞说。张金霞已从事食用菌研究30多年，在她看来，食用菌属于大型真菌，和植物一样，大型真菌对环境中低量的重金属不敏感，生长过程中在吸收了利于人类健康的多种矿物质的同时，也吸收了一定量的重金属。但这并不等于重金属超标，两者不能混为一谈。&ldquo 实际上，瑞士人的蘑菇消费量大大高于世界平均水平&rdquo 。菇类偶有重金属超标，但总体安全蘑菇是我们对可食用大型真菌的俗称，其中包括蘑菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等等很多品种。其实，蘑菇重金属是否超标，早已引起研究人员的注意。2003年，中国农业科学院食用菌科技研究人员发表论文称，食用菌对重金属富集能力较绿色植物强。在人工栽培条件下，土壤、水、基质和空气的污染都会导致重金属含量超标，其中基质和水是最重要的因素。此前，国外研究者做过一些针对野生蘑菇的重金属含量调查。在国内，2007年，有高校研究人员采集了重庆北碚地区的主要食用菌样品，分析其重金属平均含量表明总体上是安全的，但是10%样品的铅含量和2%样品的汞含量超过国标。张金霞表示，重庆北培地区蘑菇重金属超标，主要是因为这里是工业基地，土壤里重金属种类及含量都相对较高，用该地区农作物秸秆作为培养基质，蘑菇较易富集重金属。然而，就全国范围来讲，污染农田的秸秆并未作为食用菌的栽培基质使用，因此蘑菇总体还是安全的。2009年，浙江林学院等单位的科研人员对浙江市场上的蘑菇样品进行抽查，并没有发现重金属超标的现象。&ldquo 不同种类的食物重金属限量值不同，限量值的确定是以摄入量为基本依据的。国际标准和国家标准对食用菌中重金属的限量值高于蔬菜，是因为蘑菇的摄取量远不像蔬菜那样大。因此不能简单认为重金属含量高就会不安全。&rdquo 张金霞解释说。是否超标关键在于栽培基质&ldquo 重金属并不是食用菌生长的必须元素，但是其生长过程中接触稍高重金属含量的基质，不影响食用菌的正常生长发育。作为食品的蘑菇，重金属是否超标关键在于其使用的栽培基质是否安全。&rdquo 张金霞说。张金霞认为，虽然目前我国有局部土壤重金属污染事件发生，但是我国的蘑菇大多是人工栽培，利用秸秆、麸皮等基质种植，根本不接触污染重金属的土壤，因此如果培养基质是安全的，所谓的&ldquo 蘑菇重金属超标&rdquo 是没有科学依据的。&ldquo 虽然总体来说蘑菇是安全的，但也并不代表所有的蘑菇都没问题。野生环境中生长的蘑菇，因为长期裸露在外，容易受到大气、汽车尾气等影响，可能会存在重金属超标的情况。&rdquo 原上海农科院食用菌研究所研究员邢增涛说。一般来说，野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。究其原因，邢增涛表示，蘑菇会产生一些能和重金属络合的蛋白，通过与重金属络合生成无毒的络合体来解毒，从而让蘑菇&ldquo 不怕&rdquo 重金属 而在污染环境中，往往存在大量的重金属，于是蘑菇就把这些重金属&ldquo 不小心&rdquo 吃到了自己的肚子里，并且越积越多，&ldquo 尤其在野生环境中，很难监控，所以不建议民众食用野生蘑菇&rdquo 。&ldquo 人工栽培食用菌中的重金属，与野生的毒蘑菇自身合成的毒素不同，它们是来自于环境中的，并不是自己想要的东西。如果培养基质没有受到污染的话，我们钟爱的蘑菇还是很好的食物，其富含钾的特点，更是需要控盐、控钠人群首选的替代食品。&rdquo 张金霞强调。&ldquo 每月最多只能吃200克蘑菇&rdquo 毫无根据在《蘑菇还是少吃一点吧》的文章中，最后结论是&ldquo 每月吃蘑菇不超过200克&rdquo 。这也是目前民众最为关切的问题。蘑菇究竟吃多少合适?对此，邢增涛指出，即便按照我国食用菌鲜品中铅含量标准的上限&mdash &mdash 1.0毫克每千克换算，一个60千克的成年人每月吃蘑菇不超过6千克都是安全的。2010年，他们在全国220个城市收集了大概2000个人工栽培的食用菌样品，监测的平均铅含量在0.065毫克每千克左右，远远低于限量标准。&ldquo 市场上常见的食用菌铅的含量远远低于国家限量，网上传言&lsquo 每月最多只能吃200克蘑菇&rsquo 的说法显然站不住脚&rdquo 。就此问题，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，虽然蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，但其毕竟不能代替蔬菜和肉类，从营养学角度讲，每天吃100克左右足矣。而就蘑菇中的重金属是否会对人体产生影响这一问题，邢增涛表示，食用菌中重金属是与金属硫蛋白结合的有机态，其毒性和代谢排出机制与无机态的重金属元素完全不同，因此食用菌中即使含有微量的重金属，但只要不超过标准限量，就可以安全食用。松鼠会成员田不野也曾撰文称，蘑菇可以通过合成络合蛋白来处理吸收来的重金属，其实类似功能的金属硫蛋白在人体内也存在，并且如果体内重金属的量增大会诱导产生更多的金属硫蛋白，提高解毒能力。此外，肝脏里的谷胱甘肽也能与重金属离子结合，并进一步通过消化道排出，起到解毒作用。对于一些特定的重金属，例如砷在人体内可以被转化为毒性更弱的单甲基砷和二甲基砷，并且更容易被排出体外。&ldquo 一般说来，除非一次大量或者长期持续超出剂量的摄入有毒重金属，我们人体自身代谢重金属的能力是能够使我们免于其毒性危害的。&rdquo 范志红说。

　　近日，北京市食品安全办公室对北京市场销售的蘑菇荧光增白物质进行了专项监测。在东城、朝阳、海淀、丰台、石景山、通州、昌平等区县的13家超市、市场共抽取132个样本，其中，3个样本检出荧光增白物质，检测合格率为97.73%。从检出情况看，3个样本均为表面有荧光增白物质污染，菌体内部均未检出，并且在包裹蘑菇的包装上均检出荧光物质。据专家分析，荧光增白物质来自包装污染。北京市食品安全办公室负责人表示，对本次监测检出不合格样本的经营者，已责成工商部门对同批次产品依据相关程序责令下架退市并立案查处。抽样包括鲜食用菌46个样本，干制食用菌74个样本，食用菌罐头12个样本。种类有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、平菇、冬菇、黑木耳、草菇、猴头菇、黄花菜等。据介绍，检测方法为《食用菌中荧光物质的检测》(NY/T 1257―2006)。判定依据全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第四批)。事件回放近日，众多媒体报道了北京西城阜外一小六年级学生张皓在实验中发现市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。张皓做这个调查的初衷是因为妈妈不让他吃烤蘑菇，说大多蘑菇都被荧光剂泡过。在家长的帮助下，张皓在中国农业大学的实验室里完成了实验。他选取了16种不同的样品，得出“鲜食用菌不同程度地使用过荧光增白剂浸泡”，以及“部分包装材料上残留的荧光增白剂较严重，沾染到食用菌上”等六条结论。

　　赛默飞世尔科技（以下简称赛默飞）作为服务于科学的世界领先者，致力于帮助我们的客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的客户包括医药和生物技术公司、医院和临床诊断实验室、大学、科研院所和政府机构，以及环境与工业过程控制行业等。无论是复杂的研究项目还是常规检测或工业现场应用，我们的产品和服务有助于加速科学探索的步伐，帮助客户解决在分析领域所遇到的各种挑战。 Dionex 产品作为Thermo Scientific 品牌的一部分，它将领先的离子色谱（IC）、液相色谱（LC）和样品制备融入赛默飞世尔科技，能进行业界领先的产品组合，为科学分析创造出全新的可能性。赛默飞全系列的色谱产品以及痕量元素分析产品在诸多领域中针对极具挑战性的分析问题提供了解决方案，您将能找到符合最先进色谱解决方案的最佳分析科学，帮助您推动科学进步。 为了方面广大仪器使用者查找这些方法，赛默飞将其中一些近期大家关注的热点应用进行了整理，集中发布，希望对您的工作有所帮助：离子色谱在饮用水、 环境、电子、化工、石化及公安系统应用(PDF)离子色谱在食品饮料及药物分析方面应用(PDF)离子色谱及液相色谱在奶制品检测中的应用(PDF)饮用水行业的应用解决方案(PDF)无卤化检测离子色谱法专用方案(PDF)离子色谱—小麦面粉中溴酸盐的专项检测技术(PDF)赛默飞针对问题金针菇的检测方法IC-ICP-MS法检测苹果汁中的微量元素的方法BPA及其他酚类的检测方案

　　因为检出二氧化硫、苯甲酸超标，(北京)市工商局今日通报有8种食品全市停售。其中包括两种大料。市工商局本周共抽取食品样本511个，抽检合格率为98.43%，其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食用油、食糖、水发产品等抽检全部合格。市工商局提醒消费者：凡已购买不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。据了解，二氧化硫在食品中主要为延长保质期，长期食用二氧化硫超标的食品会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。全市下架食品名单样品名称 商标 规格型号 生产日期 标注生产单位名称 不合格项目 当事人姓名或名称大料 德畅 40克/袋 20090801 山东省东陵市畅华调味加工厂 二氧化硫 北京黑豆峪金晓淼百货商店美味八宝 闻达斋 156克/袋 20100304 德州禾旺食品有限公司 苯甲酸 北京陈美武百货商店爽口下饭菜 贵民 160克/袋 20091029 临沂市河东区贵民调味食品厂 苯甲酸 北京陈美武百货商店九制线 潮安县百利食品有限公司 二氧化硫 北京陈美武百货商店大料 三福 50克/袋 20091210 福建省古田县三福食用菌经营部 二氧化硫 北京伟业兴顺超市清水笋 黑竹沟 700克/袋 20100109 四川黑竹沟集团峨边绿色食品厂 二氧化硫 北京胡庄胜达百货商店红心地瓜干 薯哥 280克/袋 20100408 连城县鸿兴食品厂 二氧化硫 北京伟业兴顺超市金针菇 雪野 250克/袋 20100111 四川眉山东坡区大自然食品厂 二氧化硫 北京伟业兴顺超市

　　日前，国家自然科学基金委正式批准了我校理学院魏炳波院士主持申报的&ldquo 国家重大科研仪器设备研制专项&rdquo 项目&mdash &mdash &ldquo 基于静电悬浮的金属材料快速凝固实验系统&rdquo 。该项目由工业和信息化部推荐申报，是我校首个获得资助的&ldquo 国家重大科研仪器设备研制专项&rdquo 项目，也是目前学校获国家自然科学基金委资助的最高经费数额的项目。2013年国家自然科学基金委共资助该类项目9项。&ldquo 基于静电悬浮的金属材料快速凝固实验系统&rdquo 项目，经历了工信部评审推荐、基金委的通讯评审、学部会评答辩、全委会评答辩、现场考察、财务评估、终审答辩和委务会审议等严格的评审程序最终获得资助。期间国家自然科学基金委副主任高瑞平、姚建年院士、工程与材料学部主任王光谦院士等专家组成员，于8月22日专程前往我校长安校区空间材料科学与技术实验室现场考察。学校党委书记陈小筑、副校长翁志黔及校长助理宋保维与会共同研讨并陪同考察。项目负责人魏炳波院士对该项目的研制内容和方案、工作基础及条件等方面的内容向专家组进行了汇报。陈小筑表示，学校将对该项目的后期实施提供全方位的保障和支持。国家自然科学基金委副主任高瑞平和姚建年院士、工材学部主任王光谦院士带领专家组进行现场考察。校党委书记陈小筑、副校长翁志黔、校长助理宋保维参加了会议。校党委书记陈小筑陪同国家自然科学基金委副主任高瑞平和姚建年院士、工材学部主任王光谦院士等现场考察空间材料科学与技术实验室。专家组现场考察空间材料科学与技术实验室科研环境及项目实施条件。在国家自然科学基金委、教育部、国家和陕西省外国专家局以及学校的大力支持下，魏炳波研究团队自2000年开始静电悬浮方面的工作，经过十余年的努力，自主设计并研制了静电悬浮无容器处理原理样机，为本项目提供了直接的技术基础。&ldquo 基于静电悬浮的金属材料快速凝固实验系统&rdquo 是材料科学和空间科学领域新型先进科学仪器，是一个国家开展超常凝固研究和空间模拟研究科学技术水平的重要标志之一。项目以静电悬浮技术为基础，针对金属材料处于超常环境中的快速凝固过程深入研究，将解决金属超常凝固过程面临的一系列科学和技术难题，不仅对现代凝固理论的发展起到推动作用，还有望发展出新的凝固技术。这将有力地促进新材料的研发，同时对改进传统材料制备技术起到理论指导作用。对于发展空间应用科学而言，本实验系统不仅直接应用于空间模拟条件下材料科学和流体科学研究，而且为优化设计空间科学实验提供强有力技术支持，甚至经微型化设计进一步演变为空间站搭载实验平台。静电悬浮部分实验结果，分别为：镁合金、钛合金、碳碳复合材料、药片、红豆及金针菇。国家重大科研仪器设备研制专项(以下简称重大科研仪器专项) 是为了贯彻落实《国家中长期科学与技术发展规划纲要(2006-2020年)》，推动我国重大科研仪器设备自主研制工作，由中央财政拨专款设立的。该专项于2011年启动，由国家自然科学基金委员会负责管理，立项建议由有关部门组织推荐。

　　2021年7月6日，伟业计量成功申报28种国家一级标准物质！在此之前，伟业计量已获批近五百种国家二级标准物质，此次生物基体类元素分析标准物质的成功申报，标志着伟业研发水平跻身国内先进行列！评审前准备材料：由于我国生物基体标物研发技术不成熟，伟业计量在研发过程中面临着重重考验。一方面，由于缺少参考经验，伟业计量只能摸着石头过河，从前期样品处理到定值，每一步都需要摸索。另一方面，生物基体标物开发周期长达三年，期间需要消耗大量的人力、物力、财力。困难摆在眼前，但路却在自己脚下。伟业计量的小蜜蜂们，时刻保持严谨认真的工作态度，始终秉承细心成就专业的工作作风，从2018年11月至2021年06月，历时近三年，研发投入500万，11万+实验数据，280册申报资料，伟业研发团队小伙伴们没日没夜，加班加点，克难攻坚，技术一次又一次的创新和突破，终于成功申报了这28种生物基体类元素分析标准物质。在对研发人员的采访中，他们说道：在整个研发的过程中会遇到很多困难，最令人难忘的，一是补充方法学研究的验证实验，从今年6月10日开始，每天晚上都需要加班进行实验，然后白天撰写报告，一刻不敢松懈。二是11万+的原始数据，全员参与，加班加点，结合数据开发部门的协助，历时20天的时间终于完成了全部核对！“申报工作是头等大事，再难也绝不退缩，相信方法总比困难多！”，研发人员坚定地说道。伟业计量申报的28种国家一级标准物质的品种清单：序号名称1镉污染（富硒）大米元素分析标准物质2豫北小麦元素分析标准物质3红豆元素分析标准物质4旱芹菜元素分析标准物质5圆白菜元素分析标准物质6菠菜元素分析标准物质7洋葱元素分析标准物质8油菜元素分析标准物质9茉莉花元素分析标准物质10杨树叶元素分析标准物质11豫烟叶元素分析标准物质12绿茶（高山茶）元素分析标准物质13豆粕元素分析标准物质14花生粕元素分析标准物质15蛋白粉元素分析标准物质16德国奶粉元素分析标准物质17牛肉粉元素分析标准物质18猪浓缩饲料元素分析标准物质19鸡浓缩饲料元素分析标准物质20紫菜元素分析标准物质21海带元素分析标准物质22金针菇元素分析标准物质23银耳元素分析标准物质24藕粉元素分析标准物质25山楂元素分析标准物质26三七元素分析标准物质27珍珠粉元素分析标准物质28黄鱼元素分析标准物质伟业计量迎难而上，为生物基体标物研发做出了很大贡献，开启了标准物质领域新征程。本系列标准物质的推出必将对食品营养与安全分析测试、农业生态环境地球化学调查与评价、生物样品的分析测试技术都将起到重要的推动作用。厚积而薄发，在接下来的发展中，伟业计量将继续践行“网站平台为根，研发申报为本”的企业发展理念，不断加大产品研发力度，提升公司竞争实力，满足更多科研、检测用户的需求，为推动我国标准物质领域发展献出一份力量！另：本周五，伟业计量土壤重金属检测系列研讨会，正火热进行中 ！

　　检验检测行业的数智化转型发展无疑是一场脱胎换骨的系统变革与能力升级。一方面，检验检测过程数智化、证书报告数字化等生产经营方面的转型将有效促进检验检测服务专业化、产品和服务质量规范化。另一方面，信息化与智能化也为检验检测行业创造了更为广阔的市场前景，虚拟产品模拟检验检测等数字技术的应用也有望提升检验检测行业的公信力。同时，万物互联互通的数字化平台还将促进我国标准技术规范与国际对接，加强国际合作，推动检验检测结果互认。建设质量强国是我国长期坚持的重大发展战略。2023年2月，中共中央、国务院发布了《质量强国建设纲要》，该纲要的发布在我国质量事业发展史上具有里程碑意义，它将质量强国上升为国家战略，并提出要“开展质量管理数字化赋能行动，推动质量策划、质量控制、质量保证、质量改进等全流程信息化、网络化、智能化转型。”为我国质量管理的数字化和高质量发展提供了新机遇、新空间。北京三维天地科技股份有限公司是国内检验检测信息化管理和数据资产管理领域的领军企业、国家级高新技术企业，致力于为客户提供信息化整体解决方案及相关软件产品与服务。近日，中国检验检测学会副会长、北京三维天地科技股份有限公司董事长金震，受邀接受《质量与认证》杂志专访。双方就“检验检测行业的数智化转型发展”进行了深度探讨。金 震中国检验检测学会副会长北京三维天地科技股份有限公司董事长1、心中有数 拥抱行业的数字化变革随着工业4.0和数字经济的深入发展，高质量发展越来越成为经济、贸易、科技、文化等各个领域的焦点。党的十八大以来，我国质量事业实现了跨越式发展，质量强国建设取得了历史性的成效，显著增强了我国经济的质量优势，但我国质量发展水平仍滞后于社会经济发展的速度。面对新形势、新要求，必须将推动我国高质量发展的立足点转到提高质量和效益上来，培育以技术、标准、品牌、质量、服务等为核心的经济发展新优势，推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变。检验检测作为新型的交叉学科，其专业覆盖国民经济一二三产业各个领域，涉及到化学、物理、生物、材料、信息、人工智能等学科，它是以标准为基础，以科学测量为工具，以数据为结果的验证科学，检验检测结果是产品交付、价值计量、贸易结算、货物交割、争议仲裁的科学依据，可以说检验检测是确保全社会的产品和服务质量提升、促进社会经济全面高质量发展的基础性工作。随着数字时代的到来，数字技术的发展对检验检测行业产生了颠覆性的影响，检验检测与大数据、互联网的融合发展已成为提升行业自主创新能力的重要手段，信息化与智能化赋能可促进检验检测公共服务的提质升级，这已在行业内形成共识。金震介绍道：“一方面，检验检测过程数智化、证书报告数字化等生产经营方面的转型方式将有效促进检验检测服务水平专业化、产品和服务质量规范化。另一方面，信息化与智能化也为检验检测行业创造了更为广阔的市场前景，虚拟产品模拟检验检测等数字技术的应用也有望提升检验检测行业的公信力。同时，万物互联互通的数字化平台还将促进我国标准技术规范与国际对接，加强国际合作，推动检验检测结果互认。”◆ 对广大检验检测机构而言，信息化与智能化是提升工作效率和竞争力的必由之路。通过智能化数据采集技术，能够追溯数据产生的环境、设备、人员、方法条件，减少人为干预，还原检测数据产生的场景，从而极大程度地提升数据的可信度。◆ 对监管部门而言，信息化与智能化是提升市场监管效率的重要举措和抓手。数字化转型能够实现数据溯源功能，有利于监管部门开展事中事后监管，通过检验检测报告溯源查询过程数据和原始数据，为数字化监管提供依据和抓手。◆ 对企业和公众而言，数字化意味着更加值得信任和便利的检测结果，不仅能够获得检验检测机构为服务方提供的检验检测报告，还可获得相应的数据分析服务。依托政府监管与行业自律，可以有效地帮助企业与公众获得值得信任的检测数据，真正让客户为“信任”买单。在数字经济浪潮风起云涌的当下，检验检测机构要积极参与市场竞争，必然要通过大数据、区块链和人工智能等技术对传统检验检测工作模式赋能，从而递进到检验检测数智化转型阶段。当前，制约检验检测行业实验室效率提升的问题主要集中在数据采集、原始记录、移动办公等环节。其中，检验检测全流程大约有61%的时间耗费在样品预处理，27%的时间耗费在数据处理。因此，检验检测数智化发展的核心目标在于用数字技术、人工智能进一步提高实验室管理分析能力和工作效率。2、手中有策 智能化实验室创新发展智能化实验室是未来检验检测实验室发展的主流方向。实验室是科技创新的重要载体，也是检验检测行业数智化发展的核心场所。针对实验室数智化转型发展，金震认为要从以下四个维度切入。（1）实验室自动化生产线系统以食品检测领域为例，从样品上天平称量到检测数据采集已经全部实现了自动化。但是样品预处理阶段想要实现无人化，从技术实现和成本控制方面还有很大提升空间。目前，北京三维天地科技股份有限公司正在开展检验检测机器人原型研发。集成化的智能机器人可以助力检验检测实验室实现工业4.0。通过构建检测领域多产品并行的柔性智能交付平台，可为客户提供领先的智慧实验室解决方案，实现实验室仪器设备、环境条件、生物体监控等的互联互通，可视化识别各物体性能，并进行有效管理，实现实验的全程无人化、自动化和流水线小时全天候不间断智能检测，同步提升产品生产质量稳定性。（2）实验室物联网延伸产品检测行业依托的信息化技术蓬勃发展，技术赋能已经不局限在软件开发，也不限于简单的检测流程管理，物联网技术已可扩展应用到检测机构的运营管理上来。三维天地已掌握实验室各类采集接口和微型件加工，以及微型机器人和协作机器人研发、控制能力，可根据用户需求提供订制化实验室物联网系列产品。（3）数字化实验管理平台面向行业客户数字化转型的痛点难点，三维天地以成熟的数据资产平台V12为基础，对传统实验室信息管理系统（LIMS）功能进行延展升级，整合客户已有信息管理系统，搭建数字化实验管理平台，实现人力、采购、研发、销售和财务数据与检验检测流程数据的关联贯通和闭环管理，以数字形式助力客户打通产品全生命周期，打通供应链，实现从“业务数字化”到“数字业务化”的转变。（4）数字化监管服务平台三维天地服务政府监管，打造的多款产品，既可统一部署形成数字化监管服务平台，也可单独部署提供专项监管服务。推行“大数据+检验检测”融合发展，可推动“质检”向“智检”转变。金震说：“主动面向行业客户数字化转型的痛点难点，一方面，三维天地以成熟的数据资产平台产品为基础，对管理存储的海量专业数据进行深度清洗、分析和挖掘，对传统LIMS系统的功能进行延展升级，搭建数字化实验管理平台，实现人力、采购、研发、销售和财务数据与检验检测流程数据的关联贯通和闭环管理，以数字形式助力客户打通产品全生命周期，打通供应链，打通监管链，实现从‘业务数字化’到‘数字业务化’的转变；另一方面，数据资产功能可用于加强检验检测市场的监督，促进检验检测认证工作更精准、更快速、更权威，促进检验检测认证从‘监管模式’向‘服务模式’转变，从单一确认合格率向产业全生命周期技术服务转变，最终使社会大众受益。”3、肩上有责 探索行业发展星辰大海在数字化基础上，“数字化+智能化”形成了更高的转型发展诉求。企业运用新一代数字与智能技术，推进企业转型升级、创新发展，实现更高经营绩效，更强竞争优势，更可持续发展。金震说：“数字化和智能化的融合发展，称之为检验检测行业数智化转型，它是传统产业实现质量变革、效率变革的必由之路。对于检验检测行业而言，其作为国家重点支持发展的高技术服务业和生产性服务业，正处于进行全方位、多角度、全链条改造的数智化转型的关键时期。检验检测行业的数智化转型是服务于国家质量提升和壮大经济发展新引擎的现实需要和重要技术支撑。”检验检测行业要想实现跨越式发展，就必须拥抱更新的技术和更开放的架构。《智能检测装备产业发展行动计划（2023—2025年）》指出，要强化检测技术与新一代信息技术深度融合，推进人工智能、5G、大数据、云计算等新技术融合应用，提升智能检测装备感知、分析、控制、决策能力和水平。通过深化数智化技术在行业各环节的应用，实现行业各层面数字化、网络化、信息化的发展，加强检测工作的数据质量和智慧监管，释放数智技术对检验检测行业革新、模式升级的推动作用。因此，技术实力+生态协同能力是推进检验检测行业数智化转型的关键路径。基于智能实验设备、传感器、数据采集器、机器人、流程控制和分析软件于一体的智能化实验室解决方案，可助力检验检测实验室实现工业4.0，实现实验全程的无人化、自动化和流水线小时全天候不间断智能生产，是未来检验检测实验室发展的主流方向。同时，随着人工智能和物联网等新兴技术的发展，更尖端的智能产品和更丰富的应用场景必将成为检验检测企业在数智化时代构建竞争力的重点。因此，在横向强化自身技术硬实力的同时，纵向探索拓展科技成果的转移转化、开发更多服务场景，这也是对检验检测行业数智化转型提出的新要求。因此，要抓紧开展检测领域多产品并行的柔性智能交付平台、微型机器人和协作机器人等实验室物联网技术装备的研究攻关，力争在智能化实验室关键零部件、专用控制和分析软件、先进传感器技术及高端智能检测设备集成等方面尽快取得突破。数智化转型由“数”而积厚成势，因“智”而破茧成蝶。检验检测行业的数智化转型发展已成为检验检测行业发展的大势所趋，这是一场脱胎换骨的系统变革与能力升级。我们正处在大有可为的新时代，需要积极把握大势、抓住发展机遇，以更成熟的心态、更理性的思维、更积极的行动投入转型发展中，在推动高质量发展的道路上砥砺前行。

　　根据《食品安全法》规定，我部对无公害食品标准进行了清理，决定废止《无公害食品 葱蒜类蔬菜》等132项无公害食品农业行业标准。此132项标准自2014年1月1日起停止施行。特此公告。附件：《无公害食品 葱蒜类蔬菜》等132项废止标准目录 序号标准编号标准名称1NY5001-2007无公害食品 葱蒜类蔬菜2NY5003-2008无公害食品 白菜类蔬菜3NY5005-2008无公害食品 茄果类蔬菜4NY5008-2008无公害食品 甘蓝类蔬菜5NY5021-2008无公害食品 香蕉6NY5103-2002无公害食品草莓7NY5115-2008无公害食品稻米8NY5118-2002无公害食品菜籽油9NY5119-2004无公害食品饮用菊花10NY5122-2002无公害食品窨茶用茉莉花11NY5177-2002无公害食品 菠萝12NY5184-2002无公害食品脱水蔬菜13NY5185-2002无公害食品速冻绿叶类蔬菜14NY5186-2002无公害食品干制金针菜15NY5187-2002无公害食品罐装金针菇16NY5188-2002无公害食品粉丝17NY5189-2002无公害食品豆腐18NY5192-2002无公害食品速冻葱蒜类蔬菜19NY5193-2002无公害食品速冻甘蓝类蔬菜20NY5194-2002无公害食品速冻瓜类蔬菜21NY5195-2002无公害食品速冻豆类蔬菜22NY5200-2004无公害食品 鲜食玉米23NY5209-2004无公害食品 青蚕豆24NY5211-2004无公害食品 绿化型芽苗菜25NY5215-2004无公害食品 芥蓝26NY5229-2004无公害食品 辣椒干27NY5232-2004无公害食品 竹笋干28NY5241-2004无公害食品 柿29NY5244-2004无公害食品 茶叶30NY5246-2004无公害食品 鸡腿菇31NY5247-2004无公害食品 茶树菇32NY5248-2004无公害食品 枸杞33NY5252-2004无公害食品 冬枣34NY5255-2004无公害食品 火龙果35NY5014-2005无公害食品 柑果类果品36NY5024-2005无公害食品 常绿果树核果类37NY5074-2005无公害食品 瓜类蔬菜38NY5078-2005无公害食品 豆类蔬菜39NY5082-2005无公害食品 根菜类蔬菜40NY5089-2005无公害食品 绿叶类蔬菜41NY5086-2005无公害食品 落叶浆果类果品42NY5109-2005无公害食品 西甜瓜43NY5112-2005无公害食品 落叶核果类果品44NY5173-2005无公害食品 荔枝、龙眼、红毛丹45NY5182-2005无公害食品 常绿果树浆果类果品46NY5202-2005无公害食品 粮用豆47NY5221-2005无公害食品 薯芋类蔬菜48NY5230-2005无公害食品 多年生蔬菜49NY5238-2005无公害食品 水生蔬菜50NY5299-2005无公害食品 芥菜类蔬菜51NY5300-2005无公害食品 甜菜52NY5301-2005无公害食品 麦类及面粉53NY5302-2005无公害食品 玉米54NY5303-2005无公害食品 花生55NY5304-2005无公害食品 薯56NY5305-2006无公害食品 小杂粮57NY5306-2005无公害食品 食用植物油58NY5307-2005无公害食品 落叶果树坚果59NY5308-2005无公害食品 果蔗60NY5309-2005无公害食品 聚复果61NY5310-2005无公害食品 大豆62NY5316-2006无公害食品 可食用花卉63NY5317-2006无公害食品 芽类蔬菜64NY5318-2006无公害食品 参类65NY5319-2006无公害食品 瓜子66NY5320-2006无公害食品 甜叶菊67NY5321-2006无公害食品 荚果68NY5011-2006无公害食品 仁果类水果69NY5323-2006无公害食品 香辛料70NY5324-2006无公害食品 （常绿果树）坚(壳)果71NY5095-2006无公害食品 食用菌72NY5355-2007无公害食品 芝麻73NY5029-2008无公害食品 猪肉74NY5044-2008无公害食品 牛肉75NY5045-2008无公害食品 生鲜牛乳76NY5129-2002无公害食品兔肉77NY5134-2008无公害食品蜂蜜78NY5135-2002无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉79NY5136-2002无公害食品蜂胶80NY5137-2002无公害食品蜂花粉81NY5142-2002无公害食品酸牛奶82NY5143-2002无公害食品皮蛋83NY5144-2002无公害食品咸鸭蛋84NY5146-2002无公害食品猪肝85NY5147-2008无公害食品羊肉86NY5268-2004无公害食品 毛肚87NY5271-2004无公害食品 驴肉88NY5034-2005无公害食品 禽肉及禽副产品89NY5039-2005无公害食品 鲜禽蛋90NY5140-2005无公害食品 液态乳91NY5356-2007无公害食品 腌腊肉制品92NY5062-2008无公害食品 扇贝93NY5068-2008无公害食品 鳗鲡94NY5154-2008无公害食品牡蛎95NY5156-2002无公害食品牛蛙96NY5162-2008无公害食品 海水蟹97NY5164-2008无公害食品乌鳢98NY5166-2008无公害食品鳜99NY5168-2002无公害食品黄鳝100NY5171-2002无公害食品海蜇101NY5172-2002无公害食品水发水产品102NY5272-2008无公害食品 鲈103NY5278-2004无公害食品 团头鲂104NY5286-2004无公害食品 斑点叉尾鮰105NY5291-2004无公害食品 咸鱼106NY5053-2005无公害食品 普通淡水鱼107NY5056-2005无公害食品 海藻108NY5060-2005无公害食品 石首鱼109NY5064-2005无公害食品 淡水蟹110NY5158-2005无公害食品 淡水虾111NY5311-2005无公害食品 鲷112NY5312-2005无公害食品 石斑鱼113NY5313-2005无公害食品 鲍鱼114NY5314-2005无公害食品 蛏115NY5315-2005无公害食品 蚶116NY5058-2006无公害食品 海水虾117NY5066-2006无公害食品 龟鳖118NY5152-2006无公害食品 鲆鲽鳎119NY5160-2006无公害食品 鲑鳟鲟120NY5288-2006无公害食品 蛤121NY5325-2006无公害食品 螺122NY5326-2006无公害食品 头足类水产品123NY5327-2006无公害食品 鲻科、鯵科、军曹鱼科海水鱼124NY5328-2006无公害食品 海参125NY5329-2006无公害食品 海捕鱼126NY/T5004-2001无公害食品 大白菜生产技术规程127NY/T5050-2001无公害食品 牛奶加工技术规范128NY/T5191-2002无公害食品粉丝加工技术规范129NY/T5296-2004无公害食品 皮蛋加工技术规程130NY/T5297-2004无公害食品 咸蛋加工技术规程131NY/T5298-2004无公害食品 乳粉加工技术规范132NY/T5334-2006无公害食品 小麦粉加工技术规范 农业部2013年6月26日

　　今秋以来频袭中国的雾霾再度引发民众对健康的担忧，在京郊国家雾霾监测仪试验场里忙碌的科研人员越发感到工作的紧迫性。他们正在研制首台国产PM2.5成分监测仪，这是业界期盼已久用于解码雾霾，厘清污染源的&ldquo 利器&rdquo ， 关系到中国这个世界第二大经济体能否尽快冲出&ldquo 十面霾伏&rdquo 。2013年10月，中国科技部的&ldquo 大气细颗粒物化学成分在线监测设备研制与应用示范&rdquo 项目交给中国节能环保集团。这家央企是国内节能环保领域最大的科技服务型产业集团，其下属子公司六合天融公司负责牵头实施。这个名字拗口的项目旨在研制出一整套国产的PM2.5成分监测仪器。PM2.5中主要有四种有毒成分&mdash 有机碳/元素碳化合物、重金属、硫酸盐/硝酸盐和水溶性离子成分。六合天融承担有机碳/元素碳化合物成分监测仪器的研制。六合天融将项目研发中心设在位于京北昌平的天融环保科技园，目前，原理样机已研制成功，这意味着中国在治霾道路上取得重要突破。一圈两米多高的米色围墙环抱这个占地30亩的科技园。园区主体包括六栋大楼，最为神秘的是一座名为&ldquo 谦亨&rdquo 的两层灰白色建筑&mdash 这是环保部环境监测总站仪器设备认证检测实验室。一年前实验室迁入园区，&ldquo 出产&rdquo 国内最权威、人们最关心的PM2.5相关数据。记者被告知，这片区域&ldquo 非请勿入&rdquo 。中节能六合天融公司科技管理部主任胡刚指着大楼顶上十来个白色圆柱体说，这是空气采样器，前面的测PM10，后面测PM2.5。采样器身形细长，顶部戴着伞状的&ldquo 帽子&rdquo ，像一个个放大的金针菇。胡刚说：&ldquo 收集到的样气用于检验周边空气PM2.5或PM10的浓度含量。中国各地的雾霾监测仪都要送到这里检验，一套采样器对应一套监测设备，工作周期一年。现在的是刚换上的。&rdquo PM2.5成分监测仪器的研制团队汇集了中国在大气环境治理与监测、计量与监测、仪器仪表制造等领域300余名专家和技术人员，包括中国工程院院士魏复盛教授等顶级权威专家。&ldquo 我们这儿负责PM2.5项目的团队有30多人。&rdquo 胡刚说。科技园目前承担近60项课题，涉及大气污染治理、重金属污染治理、环境与节能监控和循环经济等多个领域。步入研发楼，记者来到环境监测实验室，PM2.5成分监测原理样机就在此处诞生。不足20平米的房间里陈列着一排排灰白色铁箱子，大的像家用冰箱一般，小的如鞋盒大小。多数正面有一个数码显示屏，跳动闪烁的数字如同机器人的眼睛。33岁的仪器仪表制造专家农永光正盯着电脑上更新的监测数据，看到跟美国产品的监测结果的对比后，他松了一口气。&ldquo 我们做了两台原理样机，一台在北大做研究，一台在广东的大气超级监测站做测试，刚刚出来的是当地最新的分析数据。&rdquo 农永光说。数据显示，当地有机碳的含量是11.2毫克/立方米，元素碳的含量是0.0毫克/立方米。农永光说，这两种微粒能较长时间悬浮于空气中，由于直径微小，进入人体肺泡后，直接影响肺部通气功能。&ldquo 最严重的一次，测到有机碳含量数值超过60。&rdquo 他说，&ldquo 一般化工厂、火电厂、钢铁厂、汽车涂料厂和家具厂是这两种物质的排放来源。&rdquo 农永光电脑上的监测数据对比图像上，一蓝一灰两条由圆点组成的曲线波动地很默契。&ldquo 这分别是自主研发设备与国外设备的分析数据图。实验证明，我们设备监测得出的数据与国外的不相上。