首页-皇马注册「首页羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有补肾、壮阳、补脑、提神、提高免疫力等功效。羊肚菌栽培周期短、效益高，近年来在国内外市场上热度不断升级，干品收购价格居高不下，但因其出菇不稳定、重复性差，导致一些种植户或企业亏本，有的年份几乎绝收。

　　近年来，以大田模式种植羊肚菌的种植者在种植过程中遇到了不出菇、死菇、病虫危害等问题，导致减产和绝收，经济损失较大，甚至引发群体性纠纷事件。为此，相关专家将羊肚菌大田种植存在的五大风险及对策建议公布如下，供从业者或有计划投资羊肚菌种植的朋友参考。

　　羊肚菌属低温型食用菌，原基分化和幼菇生长发育阶段对气候极其敏感，羊肚菌大田种植存在着遭遇极端不良气候而导致种植失败的风险。羊肚菌在原基分化和幼菇生长发育期间遭受到外界气温突然升高或受突降，以及遭受等极端恶劣气候袭击，会因剧烈高温或低温刺激出现原基消失、幼菇死亡问题，遮荫棚架因大风、大雪出现倒塌，损坏菌床，影响原基和幼菇生长等问题，导致减产甚至绝收。建议种植户在出菇管理阶段随时关注当地天气长短期预报，及时预判可能突如其来的剧烈高温或低温、大风暴雨等极端恶劣天气的具体降临时间，提前做好通风降温或盖膜保温、加固出菇遮荫棚架等防范措施。

　　出菇管理是羊肚菌大田种植的关键技术，管理措施是否到位直接关系到羊肚菌的单产高低和品质优劣，羊肚菌大田种植存在着栽培地块选择不当、淋水催蕾不适时、出菇管理不科学等导致种植失败的风险。栽培地块选择和田间水分调控对羊肚菌生产尤为重要。如采用地势低洼、土壤瘠薄、土质“板结”、排灌水困难的地块栽培羊肚菌，会因菌床积水、覆土层透气性差，出现羊肚菌菌丝因缺氧而生长瘦弱甚至死亡、出菇少甚至不出菇等问题。

　　进入出菇管理阶段，如果不适时淋水催蕾，会出现羊肚菌原基分化数量少，长成幼菇的数量也少，甚至不分化原基问题，导致减产甚至“颗粒无收”。

　　建议选择地势平坦、土壤肥沃且疏松透气、排灌水方便的田地作为栽培地块；种植户应根据羊肚菌生物学特性，在羊肚菌出菇不同生育管理阶段，采取有效技术措施，满足对适宜地块的需求和对温光水气的适宜需要，促使羊肚菌正常原基分化和幼菇健壮生长发育；在菌床上营养袋营养物质基本转移耗尽，在淋水出菇前，种植户清除营养袋并及时实施淋水催蕾作业。

　　羊肚菌大田种植存在着使用不良菌种导致种植失败的风险。菌种是羊肚菌种植的基础，菌种质量的好坏决定着羊肚菌产量的高低和品质优劣。使用种源不明、伪劣、老化的羊肚菌菌种会出现出菇不稳定甚至不出菇问题，导致减产甚至绝收。种植户要使用种源清晰、具备羊肚菌菌种生产资质厂家的合格菌种。

　　营养袋是决定羊肚菌产量的重要因素，羊肚菌大田种植存在着使用劣质营养袋而导致种植失败的风险。使用了基质配方不恰当、灭菌不彻底的营养袋，会出现因营养供给不足而出菇量少甚至不出菇、杂菌感染菌床等问题，导致减产甚至绝收。建议使用基质配方科学的营养袋，而且必须对营养袋彻底灭菌。

　　羊肚菌大田种植存在着因病菌害虫危害而导致种植失败的风险。羊肚菌种植过程中容易受到土传病害的影响，造成原基少或不形成原基，出菇阶段常会受到白霉病、软腐病、蛛网病、跳虫、蛞蝓等病虫危害，出现菇体腐烂和畸形现象，产生减产、品质下降问题。建议种植户选用水旱轮作的地块，减少病虫基数。播种前翻耕暴晒土壤，及时清除田间植株和污染营养袋等污染源，淋水出菇前适时清除营养袋，以减少病虫孳生；在出菇管理阶段，加强菌床的通风降湿，避免高温高湿环境；对栽培地块实施水旱轮作，出菇棚架内挂置黄板诱杀害虫，以降低病菌和害虫基数。

　　羊肚菌种植存在着盲目扩大栽培规模而导致种植失败的风险。羊肚菌出菇适宜温度范围较窄，而且需要适时供给水分，在出菇阶段要求要有把控调节温度和水分的技术措施；羊肚菌大田种植属于农法栽培方式，栽培环节较多，需要较多人工，尤其在地块整理、播种和采收期需要大量人工，生产用工成本较高。有人将羊肚菌种植归纳为具有“高技术、高投入、高风险”特征的行业。部分农户只看到羊肚菌单价高，不顾自身技术水平、经济投入能力和劳动力状况，怀着贪大求多的心态就盲目大规模种植，结果因为遭遇极端恶劣气候，栽培技术不过关，经营管理失误，往往出现“种得多就亏得多，种得越多亏得越多”的惨痛局面。拟开展羊肚菌种植的农户不仅要掌握关键栽培技术，还要有投资风险意识。建议种植户在掌握了关键栽培技术的前提下，根据自身财力和家庭劳动力等实际情况，开展适度规模化种植，切忌不顾自身条件盲目扩大栽培规模，最好还能参加农业种植保险，以避免或降低种植失败的风险。

　　羊肚菌与香菇、平菇等常规品种的生产技术以及对环境的要求条件大不相同，不要指望通过网络、微信等随便咨询一下就可以种植。种植羊肚菌，本身的技术环节很多，与生产工业产品不一样，特别是需要根据状况灵活处理的技术问题，大多不能机械地得出结论。

　　专家再次提示，羊肚菌行业最忌讳盲目投资。羊肚菌人工种植业投资高，且存在着一定风险，近年来投资失败的人不在少数，有从业者将羊肚菌改名羊“赌”菌。而从积极的一面来看，羊肚菌在市场上受欢迎度高、市场需求量高、栽培效益可观，也有不少成功种植增收致富的案例。在资金充足、技术经验成熟、邀请相关专家指导的前提下，该行业还是值得投资的。建议种植户先小规模引种，等技术成熟以后，可在相关专家的配合指导下，再大规模种植，提高收益。

　　我国羊肚菌产业缺少菌种国家质量标准和行业标准，栽培过程易感染杂菌，发生病虫害，存在环境拮抗或连作障碍。专家建议，从业者应有规避风险意识、机制和措施，尽量选择香气浓、品质佳、抗性强、丰产性好的菌种，注重掌握技术培训，审慎扩大经营规模，才能实现稳健盈利。（部分资料来源：四川省食用菌协会、《北方蔬菜报》）