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　　新疆核桃又称胡桃、羌桃。新疆是我国早种植核桃的地区之一，栽培历史悠久，栽培地区遍及全疆，尤以塔里木盆地周围绿洲为，产量居全国前列。普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点。核桃是经济价值较高的干果、油料、木材、药物四用树种。

　　核桃是食品中的佼佼者，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”的美誉。核桃是世界的“四大干果”之一，具有很高的营养及经济价值，1000克核桃仁里所含的营养成份分别相当于9000克牛奶与5000克鸡蛋中的营养成份。它所产生的能量相当于面粉或大米的两倍。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

　　核桃有治疗、、冠心病及顺气，化痰，润肺等功能；还具有防治头发过早变白和脱落及排除泌尿系统结石、预防、便秘、养颜等神奇效它还是的。