傲世皇朝注册注册登录账号用户首页草菇档案：草菇，又名兰花菇、美味草菇、中国蘑菇等。草菇属于高温菇，主要分布于华南地区。草菇不耐贮存，不适宜远途运输。在冬季的北方市场，以前只销售罐头草菇，现在却出现了鲜草菇。

　　记者黄莉：“在这家超市就有鲜草菇卖，您看，我身旁就是一个食用菌的专卖区，这个品种特别丰富，草菇在这儿呢，这草菇是23.8元/公斤，刚才我注意了一下，这一片儿的食用菌是从几块钱到几十块钱的价格不等，这个价格属于中档的，比较适中。”

　　草菇属热带、亚热带菇类。在我国北方，冬季少有种植。那么，这些现在市场上的草菇又是从哪来的呢？

　　这儿是海淀区上庄镇的蘑菇种植园，这看起来像保温房的房子就是培育草菇的桑拿房。

　　记者黄莉：“这一进来就感觉又热又潮湿，真像进了桑拿房，难怪人家说这草菇是住在桑拿房里边儿呢。您看，这个草菇的生长环境和一般的食用菌确实不太一样，它是长在菌床上的，是一层一层铺在上面的，您瞧，它的培养基看起来有10厘米左右。”

　　北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园负责人常凌霄：“草菇最适宜生长的温度是摄氏32度到摄氏35度之间。湿度要达到90％。这个暖房是通过烧煤的方式进行加温，因为这个菇它是从南方引种过来的，它属于一种高温菇种。”

　　我国室内草菇栽培始于上世纪70年代初期，多数利用夏天闲置的塑料大棚，蘑菇房，或旧仓库进行生产。这北方种植草菇，必须要用专门的高温暖房种植，那么，这种方式种植草菇的效益怎么样呢？

　　种植户余文宝：“一个房产量350斤，我种植20个房，收入7000斤菇。我们一年可以生产18茬，一年的收入是10多万元。”

　　北方冬季种上了草菇，满足了北方的消费者冬季对新鲜草菇的需求，让他们的冬季菜篮子里有了更多的选择空间。那么新鲜草菇和加工过的草菇有什么区别呢？

　　记者 黄莉：“这一盘是刚采摘回来的新鲜草菇，这个顶端是灰褐色，越往下颜色越浅，看起来有点像小窝头，原来在北方的市场上只能买到像这样的袋装或者是罐装的草菇。一种是鲜食的，一种是加工好的半成品，那您说，这两种在口感和营养上到底有什么区别呢？”

　　北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园餐厅负责人杨柏良：“它是有区别的，这是加工过的蘑菇，比较软塌塌的，而这种没加工过的新鲜蘑菇，比较硬，是捏不动的，吃起来口感是有弹性的，有咬头。加工过的蘑菇，经过高温消毒，它的营养价值有一部分是丢失的，而且从口感上来讲，远差于新鲜的蘑菇。鲜草菇里边是比较有轮廓性的，而且比较有新鲜感。加工草菇里边水分比较大，而且肉质比较薄。”

　　草菇是一种营养价值很高的菌类，菇大肉厚，味道鲜美，适合炒食或炖汤。鲜草菇中的维生素含量是菇类当中最高的，氨基酸的含量在食用菌中属于高上水平，对延缓人体衰老、增强人体免疫、预防肿瘤和心脑血管疾病等均有作用。

　　北京市某超市生鲜部工作人员胡继华：“卖得挺好的，一般的节假日每天能卖到100斤到200 斤。这草菇属于中档消费，所以买的人还是比较多的。”