首页.(名人坊注册).首页（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号CN109288011A（43）申请公布日2019.02.01（21）申请号CN4.4（22）申请日2018.08.21（71）申请人芜湖绿而优农业科技有限公司地址241000安徽省芜湖市新芜电商产业园41#2F（72）发明人肖金凤;何亮（74）专利代理机构北京元本知识产权代理事务所代理人（51）Int.CI权利要求说明书说明书（54）发明名称一种香酥霹雳果的制备工艺（57）摘要本发明公开了一种香酥霹雳果的制备工艺，属于坚果加工领域，本发明采用冷冻辅助超声预处理、竹炭微粉辅助加压隔水蒸制和冷冻真空赶在相结合对霹雳果进行加工处理，果仁在快速降温过程中，会造成内部各部位不均匀的收缩产生内用力，在此应力的作用下，物料内部薄弱部位产生微裂纹并导致内部组织的结合力的降低，在结合超声波的机械效应和空化效应，有利于果仁内部的爆裂，果仁变松软，为后续的蒸制中蒸气的进入提供基础，同时冷冻真空干燥，物料中的一些挥发性成分或营养成分损失很小，并较好的保留物料的营养纤维，同时有利于提高果仁的酥脆度。法律状态法律状态公告日法律状态信息法律状态2019-02-01公开公开权利要求说明书一种香酥霹雳果的制备工艺的权利要求说明书内容是....请下载后查看说明书一种香酥霹雳果的制备工艺的说明书内容是....请下载后查看