首页-辉煌娱乐「首页」草菇又名中国菇、稻草菇、美味苞脚菇、南华菇、美味草菇等，是一种著名的食用菌，草菇肉质肥嫩脆滑，味道鲜美，口感极好，同时具有较高的营养价值，其蛋白质含量较高，是一般蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、大白菜含量的2~4倍，氨基酸种类齐全，含量丰富，必需氨基酸占氨基酸总量的38.2%，它是世界上公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名，草菇中维生素C的含量也很高，比富含维生素C的蔬菜和水果还要高几倍。

　　草菇具有一定的药用价值，其性寒和味甘能消食去热，增进身体健康。维生素C含量高，可增加机体对传染病的抵抗力，加速创伤的愈合，防止坏血病。草菇还含有两种草菇毒蛋白，可使小白鼠腹小肿瘤细胞膨胀及抑制其呼吸，从而具有抗癌作用。草菇中淀粉极少，因此是糖尿病人的良好食品。草菇已被人们普遍认为是一种理想的健康食品。

　　草菇中含有丰富的营养成分。每百克鲜菇含维生素C 207.7mg，糖分2.6g，粗蛋白2.68g，脂肪2.24g，灰分0.91g。每百克干草菇含粗蛋白28.03g、粗脂肪1.24g、可溶性多糖0.50g、粗纤维18.9g、水分10.65g、灰分9.01g、维生素C 206.28mg。草菇蛋白质含量高，含人体8种必需氨基酸，占氨基酸总量的38.2%。草菇含有丰富的蛋白质，低脂肪，可作为丰富蛋白质的来源。