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　　注意！黑龙江通报这4批次不合格食品 涉及炒货食品及坚果制品、糕点和蜂产品

　　核心提示：10月14日，黑龙江省市场监督管理局通报，近期该局组织完成了国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务211批次，涉及炒货食品及坚果制品、糕点、粮食加工品、蜂产品等4类食品。其中，不合格样品4批次，涉及1批次炒货食品及坚果制品、1批次糕点和2批次蜂产品。

　　10月14日，黑龙江省市场局通报，近期该局组织完成了国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务211批次，涉及炒货食品及坚果制品糕点粮食加工品、蜂产品等4类食品。其中，不合格样品4批次，涉及1批次炒货食品及坚果制品、1批次糕点和2批次蜂产品。

　　不合格样品中，有2批次蜂产品和1批次炒货食品及坚果制品检出微生物超标问题。其中，不合格蜂产品为：爱辉区绿沃野食品店销售的标称黑龙江省北安农垦天运山产品有限公司生产的亚寒带原生态蜂蜜（生产日期2018/8/7）、甘南县甘哥特产商店销售的标称甘南县方正蜂业有限责任公司生产的益母草蜂蜜（生产日期2018/1/31），均检出嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。

　　蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《 食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，嗜渗酵母计数的含量应不超过200 CFU/g。在蜂蜜生产加工过程中，嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程。采集过程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物，生产过程污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时嗜渗酵母可大量繁殖并发酵产生气泡，影响蜂蜜的口味。

　　不合格炒货食品及坚果制品为：哈尔滨市香坊区大荒特产集散中心销售的标称黑龙江省绿知源农副产品有限责任公司生产的野生红松松籽仁（生产日期2019/4/18），该样品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25CFU/g。造成霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品生产过程存储、运输条件控制不当导致霉菌污染。

　　此外，还有1批次糕点检出酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定，为：黑龙江凯玛特超市有限公司销售的标称哈尔滨市达仕食品厂生产的达事板栗饼（油炸类糕点）（生产日期2019/5/15）。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）最大限量值为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能会导致肠胃不适。

　　对抽检中发现的不合格食品，黑龙江省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，督促企业进行整改，对违法违规行为依法查处，及时将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。

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