皇马娱乐皇马平台皇马注册账号登录【权威认证中心】你知道粗杂粮怎么做好吃又健康？,下面一起来看看本站小编择一城远行969给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

　　粗杂粮是中国传统上对粮食作物的划分，是区别于大米、小麦等细粮作物，主要包括玉米、小米、高粱、荞麦等，以及绿豆、红豆、芸豆等淀粉含量较高的豆类。

　　这年头，大家吃的东西是越来越精细了，粗杂粮的摄入越来越少，这就导致饮食的不均衡。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天摄入50~150克全谷物和杂豆，但目前中国人远未达标。在提倡多吃粗粮的前提下，科学的食用方法也很重要。吃粗杂粮时勿要陷入以下误区。

　　速溶麦片、杂粮粉、全麦面包等打着粗粮旗号的食品琳琅满目，但其中很多都经过精加工，含有大量糊精，它比淀粉还容易消化吸收，升糖指数更高。一般来说，真正的粗粮制品口感并不太好，卖相也不好看。

　　比如，有些全麦面包白白胖胖、油腻腻的，肯定不是真正的全谷物食品。不妨自己烹饪健康的粗粮食品，想吃粗粮粉的话自己在家磨，以便更好地保留膳食纤维等营养素。

　　报告显示，国人吃粗粮的品种过于单一，集中在小米、玉米、燕麦、薏米等食物上。这不利于营养均衡，也很难保证吃到占主食1/3的推荐量。建议尽量把不同的粗粮融入三餐中，比如用燕麦、小米、黑米等制成杂粮粥，早上喝；中午吃煮玉米；晚上吃个蒸地瓜。

　　粗粮基本人人都适合吃，但老人、儿童和胃肠功能较弱的人不宜多吃，以免引起腹胀、消化不良。可以粗粮细做，比如熬粥、蒸糕等。

　　另外，要结合体质选粗粮。比如，高血糖、高血脂人群适合吃燕麦和豆类；消化功能不好的人可以吃小米粥；贫血的人适合吃黑米，帮助补铁。

　　粗粮的优势在于其膳食纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少主食摄入总量。有些人过于迷信粗粮的营养功效，于是顿顿只吃粗粮，结果影响消化、导致腹胀等问题。粗粮虽好，也要控制摄入量，吃到七八分饱即可。

　　粗杂粮怎样做才好吃又健康？1、简单蒸煮最好。每种粗杂粮都有自己独特的香味，烹调时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等简单烹调反而最健康。

　　2、与细粮搭配。比如与大米一起做成杂粮饭，与枸杞、红枣等熬粥，与白面做成杂粮饼等。需要提醒的是，红豆、绿豆等粗粮用高压锅烹调更有利于保护抗氧化成分，比如多酚类物质。 3、充当配菜增加摄入。比如用红豆、绿豆、芸豆炖排骨，用黄豆炖猪蹄，煲汤时加入糙米、玉米、薏米等。五谷杂粮最佳搭配食谱

　　做法：1、将绿豆和莲子洗净，提前1小时泡好。2、将绿豆和莲子放入电压力锅中，加适量清水，煮30分钟。3、放入大米，煮10分钟。4、放入百合，煮5分钟。5、盛入碗中，享用美食。

　　做法：1、薏米、红豆洗净，提前2小时泡好。2、薏米、红豆一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开。3、转小火熬30分钟，直至红豆、薏米软烂。4、依个人口味，放入蜂蜜或冰糖。5、盛入碗中，享用美食。

　　做法：1、糙米洗净，用清水浸泡一夜。2、将锅内的水烧开，倒入沥干水分的糙米。3、大火煮开，至糙米开花、软烂。4、倒入干玫瑰花（凤展超市花茶区有售），转小火慢煮。5、临出锅前用勺子搅拌几分钟，粥汁更浓。6、适个人口味，可放入冰糖或红糖。7、盛入碗中，享用美食。

　　做法：1、红米洗净，清水浸泡1小时。2、将大米洗净，和红米一起放入压力锅内，加入适量的清水，大火煮开。3、大约40分钟后，关火保温10分钟。4、适个人口味，可放入冰糖。5、盛入碗中，享用美食。

　　做法：1、小米洗净，用清水泡30分钟。2、锅里水烧开，放入小米转小火慢煮。3、煮至小米开花，米汤较浓稠。4、将红糖放入粥中，至红糖融化，再煮5分钟。5、盛入碗中，享用美食。

　　食材：温水80克、新良酵母3克、苦荞蛋糕粉150克、盐1克、苏打粉1.2克、黄油30克、吴香香黑芝麻一大勺。

　　10、擀成0.1cm左右的薄片，开始整形，这里的尺寸是5*3.5cm(长*宽）。

　　1.水的温度不要超过35℃；2.适当调整烤箱的温度和时间；3.苏打饼干做的薄一点会比较酥脆，口感更好。

　　今年的“315晚会”上，揭露了一件令人触目惊心的产品：市场上的一些“泰国香米”，竟是国内大米用香精勾兑而来！相关话题迅速冲上热搜，引发网友广泛讨论。

　　都说“民以食为天，食以安为先”，大家在对无良商家进行谴责的同时，也不禁对食品安全表示担心——米面油盐酱醋，这些每天都离不开的生活必需品，怎样才能挑到品质安心的呢？

　　一般来说，建议大家到正规商超购买合格产品，品质更有保障。除此之外，掌握一些小技能，也能帮你买到更优质、健康的产品。

　　大米作为最常见的主食之一，很多人以为越贵的越好吃、营养越丰富。但其实，大米的口感、营养，与价格的关联性并不是绝对的。那怎样才能选到一款好大米呢？

　　根据大米的加工精度、碎米和不完善粒含量，大米可以分为一级、二级、三级这3个等级。等级越高食用品质越高，但同时加工精度也越高，营养成分损失也越多。

　　我国大米的执行标准号一般都是以“GB/T”开头，后面衔接一串数字，代表着一个独特的产地或标准，比如：

　　陈米相对更容易长虫，也可能流失部分营养，因此建议选生产日期在一个月内的最佳，一次购买全家人吃半个月~1个月的量即可。

　　①看外观。新米颜色相对鲜艳、有光泽、颗粒饱满，且内外颜色均匀；而陈米颜色深、没光泽、颗粒干瘪，颜色深浅差异大；劣质米则裂纹和斑块较多。

　　②摸表壳。如果摸起来凉凉的、又硬又滑，说明大米较好；如果手感发涩，甚至有股异味，可能是陈米；如果大米易碎，用手一捻就容易成粉，说明米的品质较差。

　　③闻一闻。如果闻到清香味，说明米较好；但若有霉味、酸臭味或其他不正常的气味，则不宜购买。

　　【小贴士】无论哪种大米，都建议与小米、燕麦、豆类等粗杂粮搭配，营养更均衡，且更利于控血糖。

　　如今面粉种类也越来越多了，蛋糕粉、饺子粉、全麦粉、高筋粉……看得人眼花缭乱，应该如何挑选合适的面粉呢？

　　根据面粉加工程度，可以分为标准粉、特制二等粉、特制一等粉，级别越高越为精细，色泽更白、口感更细腻，但膳食纤维、维生素B等营养素的流失就更多。

　　正规厂家生产的面粉，都会相关的执行标准。比如高筋粉为GB/t8607、中筋粉为GB/t1355……

　　三者并没有好坏之分，只是面粉中的蛋白质含量不同，可以满足不同类型的面食制作。一般，高筋粉蛋白质含量最高，适用于制作面包等；中筋粉其次，适用于制作面条、点心等；低筋粉最少，适用于制作点心、菜肴等。

　　③三捏：优质的面粉手感较为绵软、均匀；如果面粉结团不散，可能储存过久或是水分过多。

　　橄榄油、茶籽油、玉米油、大豆油……食用油种类丰富，怎样选到品质好又健康的油？

　　◎三级、四级的油：颜色没有那么好看，烟点低，不适合用来高温加热，但可用于做汤、炖菜、调馅等。

　　压榨工艺是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来；浸出工艺是经过化学手段将原料中的油脂提炼出来，其出油率高、生产成本低，价格也相对便宜。

　　从安全性上来说，两者没什么区别，只要是正规合格产品，都可以放心食用。但从营养上来说，压榨油更胜一筹。

　　盐作为百味之首，但听说“加碘盐易导致甲状腺疾病”、“低钠盐更健康”……究竟应该怎么选？

　　◎加碘盐：人体自身无法合成碘，碘也无法长期储存在体内，如果长期摄入过少，可能会诱发甲减、大脖子病等。因此对于普通人来说，可选择加碘盐。

　　◎无碘盐：高碘地区，如渤海湾部分地区居民，平时常吃海带、海鱼、海虾等海产品，可以选择无碘盐；甲亢等甲状腺疾病人群也适合无碘盐，以防病情加重，但具体遵医嘱。

　　◎低钠盐：钠含量降低，对高血压、心脏病等心脑血管疾病者更有益。但其钾含量较高，因此高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等应谨慎食用，以免引发意外。

　　在选购食醋时，可以看是否标有“酿造食醋”的字样，配料表是否包括大米、高粱等谷物原料。

　　液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵时间短，口感和风味不及固态发酵好。

　　食醋的总酸（以乙酸计）应≥3.5g/100ml，我国优质食醋的总酸一般在5-8g/ml之间。也就是说，总酸值越大，说明醋的酸味越重，品质也就越好。

　　有些朋友好奇问，为什么你们都推荐主食要吃点粗杂粮，常常说粗细搭配？首先，我们来了解下粗杂粮和常吃的精白米、面的特点。

　　粗杂粮包含各种全谷物、杂豆、薯类，含有更丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，而这些食物的口感却会比较粗糙、硬。比如全谷物：保留了谷粒的胚芽，胚芽是植物生命基本物质，含有丰富的各类营养物质；还有最大程度保留了糊粉层，糊粉层也含有丰富的膳食纤维、B族维生素类（如B1、B2等），这些都是我们人体必需营养素。

　　再比如杂豆，含有很高的淀粉，即做为主食部分。杂豆类都是完整的颗粒，胚芽、豆皮都保留着，这些都含有丰富的矿物质（如钙、铁、锌、硒等）、维生素、膳食纤维等。还有就薯类，如红薯、土豆等，也是含有丰富的淀粉，所以也是做为主食部分，它的膳食纤维、矿物质钾、镁、磷等含量都很丰富，以及各类维生素。

　　但是，经过精细加工过后的白米、白面（日常常吃的），这些多为谷粒里最里层的部分--胚乳，即淀粉（糖），色泽洁白，口感柔软、香甜，但缺乏膳食纤维、矿物质、B族类等维生素（因富含这些营养物质的胚芽和糊粉层已都基本流失），这样的食物进入人体就更容易被人体消化吸收释放葡萄糖入血，比如对于高血糖或糖尿病朋友，就可引起餐后血糖波动过大；那对于正常人来讲，这样也不好，因消化吸收释放快，胃就很快排空感到饿，精神状态不好（因为人的大脑唯一能量来源就是葡萄糖）；同时因为缺乏膳食纤维会使得肠道蠕动生理功能差，引起消化排泄不畅或易引起便秘。

　　所以通过粗杂粮和常吃的精白米、面搭配做成的主食，即我们说的粗细搭配，可形成一方面在口感上的互相平衡，让口感不那么硬，难于接受（我们要找到美味与健康平衡，对吧）；另一方面在营养上，使得膳食纤维、维生素、矿物质不至于丢失过多，同时也可以延缓食物的消化排空，让葡萄糖释放更缓慢些，血糖更平衡，从而人的精神状态也会更好。

　　所以建议大家日常主食都应粗细搭配下，寻找美味与健康平衡，享受更健康的生活。你也每餐粗细搭配主食吗？欢迎来一起交流~

　　躯干包括肩部吗（全面了解手臂结构，帮你练成金刚臂，让你的双臂成为健身的标志）

　　旅游管理专业包括（旅游管理类专业包括哪些专业?并附上今日社会热点及高考资讯）

　　女生饰品包括什么（「珠宝首饰材质大全」珠宝首饰除了黄金白银，还有哪些材质？）

　　传统外贸劣势包括（美智库如何分析中国的战略弱点？有“国内、国际、国防”三个方面）

　　情感宣泄渠道包括（胡鑫宇事件发布会：缺少情绪宣泄渠道，有明确厌世表现和轻生倾向）