雅米注册-平台首页要是这时你到葡萄沟去，热情 好客的维吾尔族老乡，准会摘下最 甜的葡萄，让你吃个够。

　　葡萄干是世界性的消费食品，它不但是珍贵的休闲果干，而 且还是烘焙食品中重要辅料。 1 高热量食品 在古代西域，由于葡萄干是高含糖量（含糖70%以上 ）并可产生高热量（3200cal/kg以上）的“热性”食品， 因此成为重体力劳动者、旅行者、边关将士的必备食品。 公元25-220年古精绝国（今新疆和田民丰县境内）尼雅遗 址的安迪尔古堡(哨所兼驿站)考古出土的葡萄干即为佐证 。 现在该地区的重体力劳动者及冬季,仍有食红葡萄干摄 取热量的食俗。 世界很多国家，如中、西亚国家及重体力劳动者如运 动员也有此食俗。

　　1、原料选择：制干的葡萄 应选择皮薄、果肉丰满柔软、 外表美观、含糖量高的品种， 一般以“无核白”、“无子露 ”和有子的“玫瑰香”、“牛 奶”等为原料。果实要充分成 熟，又不可太熟。 2、剪串：采收以后，剪去 太小和损坏的果粒，果串太大 的要剪为几小串，在晒盘上铺 放一层。

　　肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一 般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰 香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟， 又不可太熟。 • 采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太 大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

　　• • • • 补血补气 提高人们身体的代谢机能。 快速地消除疲劳。 消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血 压降低，血压归于正常。 • 消除肥胖。 • 使胃肠机能转好，消除便秘

　　果窖相同，先把窖内清扫干 净，喷1000倍液菌毒清消毒 。在果箱上每隔12～15厘米 纵放一根竹棍，把果穗挨串 悬挂棍上，然后移入窖内码 垛，高3层为宜，然后封窖 。也可在窖的两边分别竖柱 搭架，分层放竿，层距30～ 35厘米，竿距15～20厘米， 把果穗悬挂在竿上，穗距4 ～5厘米，以4层为宜。

　　葡萄干是世界性的消费食品，它不但是 珍贵的休闲果干，而且还是烘焙食品中重 要辅料。 在古代西域，由于葡萄干是高含糖量 （ 含 糖 70% 以 上 ） 并 可 产 生 高 热 量 （3200cal/kg以上）的“热性”食品，因 此成为重体力劳动者、旅行者、边关将士 的必备食品。公元25-220年古精绝国（今 新疆和田民丰县境内）尼雅遗址的安迪尔 古堡(哨所兼驿站)考古出土的葡萄干即为 佐证 现在该地区的重体力劳动者及冬季,仍 有食红葡萄干摄取热量的食俗。 世界很多国家，如中、西亚国家及重 体力劳动者如运动员也有此食俗。

　　充填 充氮 打码 切袋  该机组适合各类颗粒、片状、 条块干散物料 的全自动计量包 装，可自动完成计量、制袋、包 装、封口、打印、计数等整套包 装流程。广泛应用于食品、药品 、化工、添加剂等诸多行业。整 机设计符合GMP标准。该机组可 实现小包自动计数包装

　　2 营养、保健、休闲食品 葡萄干还因含有丰富的矿物质（0.3-0.5%），其中 钾、磷的含量达到67.3mg/100g和102mg/100g，高于 其它果干，以及含有0.2-0.8%的酚类化合物，尤其 含有活性酚类物质--白藜芦醇,使其突显出健身康体 、营养保健作用。因此,成为现代人尤其是发达国家 人群所喜食的休闲食品。 3 品味食品 在烘焙、冷饮食品中加入不同颜色的葡萄干，以 提升食品品味与价值。欧美国家甚至在传统食品中 ，如匹萨饼、沙拉等使用。 近些年来葡萄干也开始进入中国百姓日常消费品 之中，尤其在烘焙业中发展迅速，加入葡萄干的面 包、糕点、冰淇淋己成为特色畅销食品。中国做为 人口众多的发展中国家，对葡萄干消费量的些许增 加,都将拉动国内外葡萄干生产的快速发展。

　　1 果实成熟度葡萄属非呼吸跃变型浆果。其糖分含量 在采前充分积累，采后只能消耗，不再有其他物质转 换成糖类。 2 产地地理条件晚霜、冰雹、日灼及高温常造成浆果 伤害，旱地葡萄因土壤含水量较低而比大田(或灌溉) 葡萄耐贮。 3 栽培条件肥料种类与葡萄贮藏性能密切相关。 4 采收质量贮藏用葡萄要选自园地清洁、病虫害发生 少、果穗发育正常、成熟充分的果园。 5 预冷状况葡萄采收后要进行预冷，以尽快散发果实 中保存的田问热，从而降低果实内的呼吸消耗。

　　从价格上分析到运输成本可以得到相应的利润从信息的全面性可以给商家一个价格走势的参考让葡萄干销售不到茫目对于葡萄销售已走向全国性销售在国内沿海的一些地区也进行了大量的出口我国的葡萄干还是以色泽鲜亮为主所以葡萄上市的时间是影响价格的主要因素上市越早价格越高而商家可以根据自己不同的需要进行网络信息的发布来了解市场行情不再像传统的进行当地考查

　　06毫米厚的聚乙烯膜，压制 成长40厘米、宽30厘米的小 袋，每袋装果1．5公斤～2 公斤，扎好袋口，放人底上 垫有4～5厘米厚锯末或碎稻 草的浅箱中，每箱只摆一层 果，将箱放入冷凉室内或贮 藏库内。检查时可搬动木箱 ，但不能开袋，即使有1～2 粒果霉烂也不要开袋，一旦 开袋，袋内氧气骤然增多， 就很难继续贮箱了。

　　.原料的整理：剔除果穗中的枯 叶干枝，并用疏果剪除去霉烂 或变色的不合格果粒。晾挂葡 萄果穗用的嵌有硬细木的木椽 子，一端用麻绳或铁丝垂直系 于晾房屋顶，晾房四壁均留有 足够的通气孔。晾晒果穗谷称 “挂刺”。挂一排，系一排， 从最下端开始逐层上挂，重重 叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。 挂刺后3～4天，有部分果穗果 粒脱落，应及时清扫。以后每 隔2～3天清扫一次，直到不脱 落为止。脱落的果穗和果粒置 于阳光下曝晒，制成次等葡萄 干。

　　新疆吐鲁番有个地方叫葡萄沟，那里盛产水果。五月 有杏子，七八月有香梨、蜜桃、沙果，到了九十月份，人们 最喜爱的葡萄成熟了。

　　葡萄种在山坡上。茂密的枝叶向四面展开，就像搭起 了一个个绿色的凉棚。到了秋季，葡萄一大串一大串挂在绿 叶底下，有红的、白的、紫的、暗红的、淡绿的，五光十色， 美丽极了。要是这时你到葡萄沟去，热情好客的维吾尔族老 乡，准会摘下最甜的葡萄，让你吃个够。 收下来的葡萄有的运到城市去，有的运到晾房里制成 葡萄干。晾房修在山坡上，样子有点像碉堡。晾房的四壁留 着许多小孔，钉着许多木架子。人们把成串的葡萄挂在架子 上，利用流动的空气，使水分蒸发，晾成葡萄干。葡萄沟生 产的葡萄干颜色鲜，味道甜，非常有名。 葡萄沟真是个好地方 ！ 葡萄沟真是个好地方！

　　 干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的 为干燥。  白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色 泽晶绿透 明。红葡萄干外表也要求略带糖霜， 舐去糖霜呈紫红色半透明。  口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。  · 营养价值：葡萄 - 葡萄古称蒲陶，品种繁多， 全国各地均有分布，如闻名中外的新疆无核葡萄、 河北白牛奶葡萄、山东的龙眼、薄弱的玫瑰香及 四川的绿葡萄等。

　　• 英文名称：raisin • 是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做 葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水 量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它 非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡 萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。 • 葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一 些地方的烹调食用葡萄 酸，质量最好的是阴干。 中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有 中 间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经 过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。

　　制干晾房都位于戈壁或荒 坡，四周空旷，无植物、 高温、干燥、热风阵阵， 晾房内平均温度约27℃， 平均湿度约35%，平均风 速1.5～2.6米/秒。经约30 天阴干，即可完全下刺， 一般每4公斤鲜葡萄可制 成1公斤葡萄干。阴房修 在山坡上，样子很像碉堡， 四壁留着许多小孔，里面 钉着许多木架子。

　　各色各样的葡萄，红如玫瑰，绿似翠玉，白若水晶，无不 晶莹可爱，而且味道甘美，香甜多汁，真是又好看又好 吃。 葡萄是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效。身体虚弱、 营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因 为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多 种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖， 容易被人体直接吸收。 老年人胃气虚弱，胃阴不足；或患有慢性胃炎，胃口不好 的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克，既能开胃口，又可补虚弱。 胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少许.调匀喝 下，有止吐的功效。声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁 各一杯混匀，慢慢咽下，一日数次，也有一定辅助治疗的作 用。对于高血压患者，则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀， 用开水送服，每日2-3次，15日为一疗程。 民间用野萄萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿， 有止吐和利尿消肿的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝， 用于治疗黄疸型肝炎；可以作为一种辅助治疗方法。 葡萄叶可用于治疗婴儿腹泻。取葡萄叶适量，洗净，煎 水两次后去渣浓缩成糊状，加面粉和白糖各半，拌匀后制成 软粒，再烘干或晒干。l岁以上的，每次服3-6克，日服2-3次； 1岁以下的酌减。

　　到了秋季，葡萄一大串一大串挂在 绿叶底下，有红的、白的、紫的、暗红 的、淡绿的，五光十色，美丽极了。

　　板和四周衬上3～4层软纸 ，放入0．04～0．06毫米 厚的薄膜压制成的贮藏袋 ，装人预冷的果穗，每袋 10公斤～15公斤，袋内放 1片二氧化硫防腐剂，封扎 袋口，然后将果箱码在库 内。也可在库内竖柱搭架 ，架上每隔30厘米穿担搭 竿，竿上铺细竹帘或草席 ，把果穗挨串平放帘上， 每层放果穗一层，以免压 伤果粒。

　　瓦缸贮藏：用高70厘米、腰径 60～70厘米的瓦缸，洗净后缸 口朝下阴干，底上垫3层洁净 软纸，放入果穗2～3层，厚约 25厘米，再放入井字形木架卡 在缸的腰部，架上铺膜或软纸， 且须每隔8～10厘米见方打一 个1厘米大的小孔，以利透气， 膜上再放果穗1～2层，高15～ 20厘米，将缸放入冷凉室内， 前期不封口，1个月后用纸封 口加盖。天气转暖后，白天关 闭通风口和窗门，晚上打开， 以降低室温，可贮藏至次年春 节。开缸后必须一次处理完， 绝对不能再封缸，以免缸中氧 气增多而变质。

　　• 剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要 剪为几小串，在晒盘上铺放一层。 • 浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液 处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟， 薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠 的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里 冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。 干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。 • 曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面 有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层 继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄 汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的 天气下，全部干燥时间共约20～25天。 • 回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去 果梗，即成制品。