拉菲娱乐注册-平台注册身为一家坚果炒货企业的质量经理，当老板有了个产品新脑洞让研发主管搞出了一套产品配方和工艺流程图后，我们需要怎样做才能保证这款新产品的标签合规呢？今天就和大家探讨下坚果炒货行业如何确保标签合规性。

　　当接到一款新产品的标签制作需求时，并不是立即开始按照标签的各项要求进行食品标签的制作，而是要先确定新产品的各类属性是否与企业现有情况相匹配。

　　例如营业执照上写明的经营范围是“生产经营炒货食品及坚果制品（烘炒类）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）”，但新产品的关键工艺为油炸，应属于油炸类坚果，那此种情况就属于产品不在营业执照经营范围内，需要及时办理营业执照变更。

　　下面两张营业执照信息中，经营范围符合油炸类坚果的为绿色（√），不符合为红色（×）

　　同时为了避免产品上新造成的频繁性营业执照变更，建议食品生产企业可以在发证机关允许的情况下，将经营范围写为“食品生产；食品经营（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）”，方便实际生产经营的开展。

　　针对坚果炒货生产企业，由于目前炒货食品及坚果制品类别存在强制性国家标准《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》且该标准涵盖生干、熟制（烘炒、油炸、蒸煮等）以及预包装、散装等大多数情况，因此新产品如属于炒货食品及坚果制品类别，基本都可执行GB 19300-2014。

　　目前各省卫生健康委员会对于各省食品安全企业标准的备案要求不完全一致，因此生产企业需要提前了解备案途径及要求，在需要制定企业标准并进行备案时提前预留充足时间，防止影响产品上新时效。

　　（2）新产品在SC明细页中规定的品种明细内但是否使得现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施等发生变化。

　　如新产品需要改变现有设备布局、工艺流程、主要生产设备设施等，也需要在变化完成后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。因此也需要预留充足时间，防止影响产品上新时效。

　　②结合GB 2760判定添加剂是否允许在该产品中使用以及限量添加剂的使用量是否存在超量的可能性，尤其注意限量添加剂既存在直接使用又存在配料带入的情况；

　　③结合原辅料营养成分含量数据及可信赖的食物成分数据库数据（如《中国食物成分表》等），判断产品的营养成分是否满足产品设计的要求（如产品设计时期望达到高蛋白质低脂肪的要求）。

　　检验验证就是通过产品检验对产品是否符合执行标准/GB 2760/GB 2761/GB 2762等标准要求以及营养成分是否达到设计要求。

　　而针对坚果炒货这类可能由于主要原料的季节性和产地差异导致营养素含量不稳定或原料本底值容易变动的食品，尽量增加检验批次来获取足够多的营养成分检测数值，为后续标签做准备。

　　在确保企业的资质证照可涵盖新产品，同时验证产品的各种属性满足各类标准及产品设计的要求后，就可以根据产品的销售形式选择需标识的标签项目。

　　对于坚果炒货食品，我们需要遵循《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》和《食品标识管理规定》的要求，标识下列13个项目：

　　由于该种包装销售形式归属于散装食品，但目前《食品安全法》对散装食品的规定仅为“第六十八条食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容”，因此作为生产企业，在产品包装大小允许的范围内，建议按照预包装食品的要求进行标注13个项目，其中“净含量”一项标注为“计量称重”即可。

　　根据《食品安全法》的要求，作为生产企业最好在出货大包装上按照预包装的要求标注13个项目，其中“净含量”一项可根据实际情况标注，如以净重出货，需标注净含量，如以毛重出货，可不标注净含量。

　　在确定好所需的标签项目后，就可以根据产品的配方及前面确认的各项信息，按照GB 7718-2011/GB 28050-2011等各项法规标准的要求，如实将各个项目填充完毕，即形成产品的标签，可用于产品的后续生产销售。

　　（1）厂家营业执照的经营范围为“生产经营炒货食品及坚果制品。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）”，产品在营业执照经营范围内。

　　（3）产品属于其他类，但厂家SC证明细页中仅有“烘炒类；油炸类“，需要进行SC扩项。

　　（2）检验验证：送检大试样品，产品符合GB19300/GB2762/2022年国抽细则等要求。

　　产品计划做成净含量为120g的预包装食品，因此按照GB7718/GB28050的要求，标识13个项目：

　　1）食品名称；2）净含量；3）配料；4）执行标准；5）贮存条件；6）保质期；7）生产日期；8）食用方法；9）生产商名称及地址；10）食品生产许可证编号；11）产地；12）联系方式；13）营养成分表。

　　7）生产日期：一般情况下标注生产日期打码的具体位置，避免出现多码或打码不清晰的情况。

　　9）生产商名称及地址：按照营业执照及SC证上的名称地址进行标注，如出现住所与生产地址不一致的情况，可以采取同时标注“住所”和“生产地址”的形式。

　　12）联系方式：可以是电话、邮箱等，但一定要确保联系方式在产品流通期间长期有效。

　　13）营养成分表：注意单位、0界限值、修约间隔、能量值核算等多处细节要求。

　　产品计划做成净含量为120g的预包装食品，因此按照GB7718/GB28050的要求，标识13个项目：

　　1）食品名称；2）净含量；3）配料；4）执行标准；5）贮存条件；6）保质期；7）生产日期；8）食用方法；9）生产商名称及地址；10）食品生产许可证编号；11）产地；12）联系方式；13）营养成分表。

　　7）生产日期：一般情况下标注生产日期打码的具体位置，避免出现多码或打码不清晰的情况。

　　9）生产商名称及地址：按照营业执照及SC证上的名称地址进行标注，如出现住所与生产地址不一致的情况，可以采取同时标注“住所”和“生产地址”的形式。

　　12）联系方式：可以是电话、邮箱等，但一定要确保联系方式在产品流通期间长期有效。

　　13）营养成分表：注意单位、0界限值、修约间隔、能量值核算等多处细节要求。

　　学习了以上案例，相信大家应该都掌握了坚果炒货行业标签合规性的精髓了吧，不过，在产品顺利上市后，我们还需要实时关注产品涉及的各项法规标准的变化情况，尤其是关联到产品标签的信息，以便及时做出应对，进行新版标签的制作和库存标签的及时消耗。

　　例如近期发布的“关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告”，如产品配料中存在相关菌种，就需要及时开展调整。

　　以上就是作为坚果炒货企业如何保证标签合规的一些浅显理解，供大家参考！也欢迎大家批评指正！