首页:百世娱乐平台:首页有人说，破壁机弄出来的食物容易升血糖，并不健康。然后一些想要减肥想要控糖的同学就不敢用破壁机了，看到破壁机打的东西全都敬而远之，碰都不敢碰。

　　现在大家的饮食条件，说实话吃粗粮的机会非常少，每天不是白米饭就是面条馒头包子粥（这些才是控糖人群需要尽量避免的东西），破壁机可以帮助我们把一些有益健康的食材打成饮料喝下去（比如坚果，豆类，全谷物），不知不觉中就把膳食纤维B族维生素等营养素给补齐了。

　　以前我有讲过，控糖的目标是控制血糖波动稳定，避免让血糖骤升骤降，这一点是控糖的核心。

　　它的工作原理是通过高速搅拌把食物打成糊糊，这种加工方式会提高食材的GI，也就是我们说的升糖指数，但并不是把所有食物都变成高GI。注意这两者的区别。

　　而且破壁机也不是每次就放一样东西打，我们可以通过综合的食材组合去降低餐后血糖反应。

　　比如我用红豆花生红枣莲子使用破壁机打了一份饮料，一杯喝下去，血糖最高值是从5.9上升到7.9，上升了2个数值，它和同等量的一杯奶茶下肚绝对不是一个数量级的。

　　前段时间我用动态血糖监测仪测了不少碳水化合物，这款红豆莲子糊凭借着它只升了2的数据，搁在整个食谱带里算是很优秀的碳水了。

　　我们可以在设计破壁机食谱的时候通过增加豆类来保持血糖稳定，比如红豆绿豆芸豆扁豆豌豆鹰嘴豆等等，黄豆黑豆这种几乎不含淀粉就更不用说了。

　　全谷物的营养价值很高，但破壁之后升糖速度会很快，因此在制作破壁机饮品时全谷物的配比一定要降低，放一丢丢调和一下营养就行了。

　　但不知道大家是不是和我一样，我觉得原味坚果特别难吃，每次我都需要用点毅力才能让自己吃下去。

　　但是如果用破壁机把它打到饮料里，坚果的脂肪不仅能让成品的味道更顺滑，还能延缓血糖上升，可谓一举两得。

　　我不建议把水果打成汁，例如橙子，被破壁机搅碎了筋膜混合着果汁，难以下口不说。在这个过程中糖分还会被富集，同时会让维生素C、多酚类物质被大量氧化。

　　蔬菜也是一样，因此不能用蔬果汁来代替完整的蔬菜水果，只适合在三餐之外偶尔喝点蔬果汁，并且要遵循蔬菜多水果少的原则（蔬菜含糖少）。

　　也可以在打豆浆的时候添加一点点水果和果干，作为天然的甜味剂代替白糖。红枣，葡萄干，桂圆干，蔓越莓干等等，都是不错的选择。

　　不要有过多的加工过程，使用破壁料理机破壁食物，算的上“精加工”，不管是细粮细作，还是粗粮细作，都会使食物更容易被消化、吸收，在肠道停留时间段，造成餐后血糖升高。

　　糖尿病人饮食推荐烹饪越简单越好，尽量保持食物的原貌，目的就是延缓消化速度，降低餐后血糖峰值，例如用普通苹果和苹果泥对比，一定是苹果泥更容易消化吸收！所以饮食制作方面少用破壁机为好！

　　从质量守恒上看的话食物在破壁前后的含糖总量是一样的，只是破壁以后更容易吸收了吧相较破壁之前摄入更容易吸收了可能会在短时间升糖快一点