星耀娱乐平台-提现快滑菇与健康 滑菇小资料 滑菇（ Nameko; Slime Pholiota, Viscid Mushroom. ） 是一种冬春季发生的菌盖粘滑的木腐菌。 属于球盖菇科（Strophariaceae） 鳞伞属。 学名 Pholiota nameko(t. Ito) S. Ito ex Imai. . 别名珍珠菇、 真珠菇、 光帽黄伞、 光帽鳞伞等等 。 滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一, 菌盖淡黄色至黄褐色， 成熟期金黄色，边缘略 淡， 后期出珍珠菇菌现放射状条纹， 菌盖圆心较小， 菌杆柱形， 菇体小至中大丛生， 有粘液和黄色鳞片， 是一种低热量、 低脂肪的保健食品， 每 100g 含有粗蛋白 35g， 高于香菇和平菇， 其外观亮丽、 味道鲜美， 鲜滑菇口感极佳， 具有滑、 鲜、 嫩、 脆的特点,菌丝生长温度 3-32℃， 出菇温度 6-20℃, 适各种料栽培, 转化率 120%以上， 容易栽培。 滑菇是日 本 1921 年用山毛榉段木开始栽培的， 1950 年以后开始大规模栽培， 1961 年开始采用木屑进行商业性生产， 70 年代中国开始栽培。 滑菇的营养与食用 滑菇味道鲜美， 营养丰富， 倍受消费者的喜爱。 据有关资料介绍， 每百克鲜滑菇中含有： 蛋白质 1. 1 克， 脂肪 0. 2 克， 碳水化合物 2. 5 克， 磷 33 毫克， 钙3 毫克。 每百克干菇含粗蛋白 33. 76 克， 纯蛋白 15. 13 克， 脂肪 4. 03 克， 总糖38. 99 克， 纤维 14. 23 克， 灰分 8. 99 克。 并含有维生素 B1、 B2、 C 等。 鲜滑菇采摘后， 晾干， 或直接包装或压缩后包装。 滑菇适于各种食用方法。 滑菇小菜谱 滑菇肉丸汤 猪瘦肉 100 克， 滑菇 100 克， 荸荠 15 克， 生姜 1 块， 淀粉适量。 食用油 500 克（实耗 40 克）， 香油 1 小匙， 精盐 2 小匙， 白糖 1 小匙， 味精 1 小匙。 猪瘦肉洗净剁成肉泥， 生姜洗净切丝， 荸荠去皮洗净后切成米粒状。 把肉泥、荸荠、 精盐、 味精、 淀粉打成肉馅， 烧热油锅， 把肉馅做成丸子， 炸成金黄色后捞起沥油。 锅内留底油， 放入生姜后加水烧开， 下入肉丸煮至浮起， 放入滑菇、精盐、 味精、 白糖煮透， 淋入香油即可。 下入肉丸后， 不宜用大火， 否则会把肉丸煮散 滑菇烩双丁 材料： 滑菇 150 克丶 马蹄 50 克丶 鸡肉 50 克丶 红萝卜 20 克丶 生姜5 克丶 葱 5 克。 调味料： 花生油 6 克丶 盐 4 克丶 味精 2 克丶 白糖 1 克丶 胡椒粉少许丶 湿生粉适量丶 熟鸡油 1 克丶 绍酒 2 克。 滑菇洗净， 马蹄去皮切丁， 鸡肉切丁，生姜去皮切小片， 葱切榄。 ) 鸡肉丁加入绍酒丶 生粉腌好， 锅内烧水， 待水开时，投入滑菇丶 红萝卜丁， 用中火煮片刻， 捞起洗净。 另烧锅下油， 放入姜片， 注入上汤， 待汤开时， 烩入马蹄丶 鸡肉丁丶 滑子菇丶 红萝卜丁丶 葱榄， 调入盐丶 味精丶 白糖丶 胡椒粉烩至入味， 用湿生粉勾芡， 淋入熟鸡油， 出...