恒悦~恒悦注册登录login页面~恒悦平台主页我国松茸出口情况如何?近半个世纪以来，松茸出口创汇占我国食用菌单品出口创汇首位，占世界松茸市场的60%，占日本市场的80%以上，是我国西南地区的重要资源品种和优势生物产业的代表，也是藏区藏民的主要经济收入来源。

　　我国松茸出口情况如何?近半个世纪以来，松茸出口创汇占我国食用菌单品出口创汇首位，占世界松茸市场的60%，占日本市场的80%以上，是我国西南地区的重要资源品种和优势生物产业的代表，也是藏区藏民的主要经济收入来源。据海关数据统计，2022年我国出口松茸产品约546吨，创汇3446万美元。松茸产业的可持续健康发展成为山区以及边疆少数民族地区经济发展、社会稳定的重要经济保障。

　　据悉，《国家重点保护野生植物名录》已于2021年8月7日经国务院批准，国家林业和草原局、农业农村部联合发布通告(2021年第15号)公布，此次共列入国家重点保护野生植物455种，40类。名录中明确将“松口蘑(松茸)”列为国家二级保护植物。

　　对此，云南香格里拉、四川雅江、四川木里等地的人民政府也发文称，部分地区无序采集松茸童茸和开伞松茸，严重影响松茸保育促繁，导致松茸资源遭受不同程度破坏，产量和质量呈逐年下降趋势。

　　“严厉打击非法采集、出售、收购、运输松茸童茸和开伞松茸等破坏松茸资源的违法行为迫在眉睫，势在必行。”今年6月至8月，上述三地政府相继发布了通告：禁止任何单位、社会团体、企业、个人非法采集、出售、收购、运输松茸童茸及全开伞过熟茸，为松茸资源保护迈出重要的一步。

　　松茸童茸是指长度小于5厘米的松茸，开伞松茸是指松茸子实体菌帽完全展开的松茸。各地通告称，擅自非法采集、出售、收购、运输的，一经查获，依据《中华人民共和国野生植物保护条例》等相关法律法规进行处罚，情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　各地通告还表示，加大松茸资源保护宣传力度，将该规定纳入村规民约，每年划定当年采集区，实行轮采和休采制度，采集后回填菌塘, 引导群众科学采集，营造全民共建共管共护松茸资源的良好社会氛围，实现合理开发和永续利用。

　　通告发出后，各地进行了宣传。四川木里的一名村干部表示，“目前，镇、村干部都进行了大力宣传，做到了家喻户晓，现在都知道童茸、熟茸不能采。”四川、云南的多名收购商也表示，“现在不收小于5厘米的童茸或开花破膜的老茸，一旦发现会被相关部门处罚。”

　　为了保护松茸资源，各地还采取了诸多措施。比如，香格里拉市的“世界松茸第一村”吉迪村，全国首创新型包山“保育扩繁”模式，确保松茸的可持续发展，不会减产甚至绝产;在四川雅江县，建成四川首个松茸交易中心，还成立了松茸产业协会等。

　　我国可是世界上最大的松茸出口国。但即便如此，松茸的分布区域依旧很窄，只在四川、云南、西藏、吉林等省份的小部分区域有。去年也才出口700吨松茸，每年的出口量还在不断下降。

　　松茸贵的原因不仅在于储量稀少，还跟采摘和存储有关。松茸的采摘条件也十分苛刻，太小的不行，低于5公分的没营养，太大了的也不行，开伞后的松茸营养价值也低，且口感不好。最佳的采摘时机是在它半开还未开的时候，这种松茸的品质最好。但是松茸是十分脆弱的，采摘时需要小心翼翼，很多时候只能用手直接挖，人工成本也上来了。采摘后一般通过冷藏或者晒干等方式保存。

　　松茸的采摘是有规定的，不是谁想摘就能摘，因为松茸是国家二级保护植物，从事松茸的采摘、收购、销售等事项，都要持有松茸采集证才行。需要企业根据当地政策去相应的部门提交申请，企业符合资质，申请通过了才能实行相关工作，同时须接受审查监管，无证采摘确实存在一定的风险。

　　据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年松茸行业市场深度分析及发展策略研究报告》统计分析显示：

　　松口蘑(学名：Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer )是口蘑科，口蘑属真菌。子实体散生或群生。菌盖直径可达25厘米。扁半球形至展，污白色。具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，细嫩有特殊的清香气，肥厚。菌褶较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮。菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片。内实。基部稍膨大。菌环生于菌柄上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。担子棒状，孢子印白色，无色，光滑，宽椭圆形至近球形。

　　松口蘑主要分布于日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家。在中国分布于辽宁、黑龙江、吉林、安徽、四川、甘肃、山西、贵州、云南、广西、西藏、福建、台湾等省区。生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上。与松属、栎属的须根发生共生关系，松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。同时，要求林地枯枝落叶较稀疏。

　　松口蘑是一种名贵的野生食用菌，此菌在日本被视为菇中之珍品，有很高的营养价值和特殊的药用效果。具有强身、易畅健胃、止痛、理气化痰、驱虫等作用。

　　了解日本饮食文化的人，可能听说过日本有一道顶级且奢侈的时令美食——“日本松茸”。在日本的不少地方，每斤松茸售价高达2.5万日元，约合人民币1200元。

　　也就是说，日本松茸奢侈是真奢侈，至于“地道”则基本不可能地道了。如果想吃“地道松茸”，不如去云南的香格里拉、四川的甘孜、西藏的林芝、吉林的长白山，这是我国松茸的四大主要产区，也是全球松茸的四大主要产区，全球绝大多数的松茸都产自这四个产区。

　　原因是松茸虽然在日本非常流行，但所谓的“日本松茸”约90%以上都是进口的，而绝大多数日本进口松茸又都是从我国进口的。 松茸的生长周期非常缓慢，日本过度采摘后，很难短时间恢复，只好从国外找松茸进口了。日本最先是从韩国大量进口松茸，当时，韩国人不怎么吃松茸，所以，就销售到日本。只是后来，韩国人也开始爱上了松茸，导致了韩国的松茸也不够吃了。于是，日本和韩国一致把目光投向了我国，开始从我国进口松茸。

　　据统计，2021年，我国出口700吨松茸，主要出口到日本和韩国，这个出口量相对于前些年已经降低不少，但松茸出口价格反而还在不断上涨，每斤高档的鲜松茸空运到日本，出口价格高达350元/斤。

　　数据显示，2021年我国鲜或冷藏的松茸出口数量为441835千克，同比下降17.8%;出口金额为29460788美元，同比下降8.2%。冷冻松茸出口数量为147654千克，同比下降35.2%;出口金额为4249524美元，同比下降17.3%。盐水松茸出口数量为30413千克，同比增长90.1%;出口金额为707031美元，同比增长82.8%。

　　有相关数据显示，2021年我国鲜或冷藏的松茸出口至日本地区金额27285359美元，占总出口金额的92.6%;冷冻松茸出口至韩国地区金额为93263美元，占总出口金额的62.8%。

　　2012年《舌尖上的中国》播出，引爆了国内松茸市场，松茸一举成为“菌中之王”。松茸价格暴涨，引来“采挖大军”。由于松茸价格高昂、销售一本万利，采挖松茸成为当地村民的临时主业，仅一两个月可收入数万元，甚至10万-20万元。在一些地方，全村80%村民都在采挖松茸，成为主要经济收入来源。

　　对此 ，多位业内人士表示，没有准确答案，因为松茸的价格受产量、市场、产地等多方面因素影响。

　　不过，有市场人士人表示，“松茸目前无法人工种植，具有稀缺性;同时，国内外对松茸消费需求持续增长;另外，各地出台保护政策，促其实现可续发展，提升松茸的品质。未来，还是看好松茸产业的发展。短期，松茸的价格预计会持续偏高。”

　　云南省食用菌产业发展研究院院长孙达锋说，松茸是大自然的馈赠，松茸产业发展前景广阔，但保护是前提，珍惜和保护有限的资源，才能实现可持续发展。

　　据中华人民共和国国家标准公告(2023年第1号)，由中华全国供销合作总社归口的GB/T 23188-2023《松茸》于3月17日发布，将于10月1日起正式实施。

　　该标准的发布实施为指导松茸产业健康发展提供依据，有效提升了我国松茸相关产品的质量控制水平，规范松茸相关产品市场，对促进松茸产业的发展具有重要意义。同时也彰显云南省在推进我国食用菌标准化工作中的重要地位。

　　GB/T 23188-2023《松茸》标准规定了松茸的要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存，描述了松茸的试验方法和取样，适用于松茸的鲜品、速冻品、干品。以这些要求指标对鲜品、速冻品和干品进行分级，可促进松茸产业健康发展，对稳定松茸市场具有至关重要的作用，同时还能促进菇农根据质量要求适时采收，提高松茸品质，助农增收;企业通过精细分级满足市场不同人群需求，高质量的产品将引领高端市场的消费潮流，大宗级别产品满足大众需求，提高企业产品市场份额，从而提高企业市场占有率和核心竞争力。

　　随着松茸行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的松茸企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对松茸行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

　　本报告利用中研普华长期对松茸行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个松茸行业的市场走向和发展趋势。

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