首页；鸿运娱乐平台；首页原标题：行情惨淡！3元/公斤 金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇为何卖出了白菜价？

　　常报全媒体讯 经常去城南一家超市购物的市民发现，这家超市的金针菇，最近价格有了小幅上涨。实际上，包括金针菇在内的多数菌菇的价格，近一两周以来都有一定上涨，这也是自今年春节过完以后的首次集体涨价。而在今年相当长一段时间里，我市菌菇价格行情简直可以用惨淡二字来形容。

　　在这次涨价之前，城南这家超市的金针菇，价格一直维持在4元一公斤左右，并且持续了至少有两三个月。

　　花园菜市场二楼蔬菜区一个专门卖菌菇的商贩告诉记者，往年一到高温天，蘑菇就开始涨价，气温最高的时候就是一年中价格最贵的时候，高价位一般能维持将近一个月时间。今年，第一轮35度以上的高温天气期间，菌菇没涨价，这一次涨价是第二轮高温天气才开始以后涨的，涨了之后到现在价格一直比较平稳，“往年夏天，蘑菇卖到三十元一公斤是很正常的行情，今年的价格只有往年的一半。”

　　赵孟政是凌家塘农副产品批发市场蔬菜大棚区的菌菇专营户，在市场做菌菇批发生意已经20多年了。据他介绍，大概两个多星期以前，菌菇的价格才上涨了一些，质量最好的金针菇批发价涨到了8元一公斤，之前几个月最便宜的时候只要4到6元一公斤，今年价格最低的时候甚至只要3元一公斤，跟土豆、大白菜差不多了。

　　不止是金针菇、蘑菇，杏鲍菇的价格这两年也在走下坡路。位于钟楼区邹区镇的江苏菌皇菇业有限公司是我市唯一一家杏鲍菇种植企业，公司负责人孙亚泽介绍，2010年公司成立的时候杏鲍菇行情很好，但是好日子过得太快，杏鲍菇的出厂价已经由高峰时的32元一公斤跌到了今年的8元一公斤，降了不是一点点。

　　菌菇价格徘徊在低谷，已经有两年时间了。越是销量大的品种，价格越是跌得多，比如金针菇、双孢蘑菇（即市场俗称的蘑菇）、杏鲍菇，特别是金针菇，行情可以用“惨淡”来形容。下跌的原因，赵孟政认为，主要是实现工厂化、规模化生产的厂家多了，供应量大了。

　　赵孟政说，前几年，品质好的金针菇，每公斤批发价比品质中等的贵两元钱，品质好的菇主要来自扬州和丹阳的两家大型工厂，“他们的菇品质好，量又大，价格基本上都是厂家说了算。”大工厂只要停止出货一天，市场上的菇的价格就得涨。现在不同了，“能够工厂化生产好菇的厂家多了，竞争激烈了就只能降价了。”

　　常州康元农业科技有限公司总经理贡建良证实了这一说法，位于金坛区经济开发区的康元公司，2012年开始种植金针菇，种了两年金针菇以后，果断在2014年年底停产，“2013年行情最好的时候，一箱20公斤的金针菇，出厂价每箱最高可以卖到280元，2013年开始走下坡路，一箱只能卖170元。”

　　贡建良说，跟那些产能高、出货量大的大厂相比，康元这样的中小公司根本就拼不过，“幸亏2014年就不做了，不然还不知道亏成什么样子，听说今年最便宜的时候金针菇才一块多钱一斤。”

　　金坛区食用菌专家袁留照说，在金坛，金针菇曾经是仅次于双孢蘑菇的第二大食用菌种植品种，高峰时期至少有五六家公司在种植金针菇，但是现在只剩下一家了。

　　采访中，袁留照认为，国内菌菇生产工厂化速度太快是造成行情下跌的主要原因，大工厂一天就可以出几十吨甚至上百吨货，相对过去以传统方式种植金针菇，是不可想像的。

　　袁留照介绍，金针菇是一种典型的低温菇，4℃就可以出菇了，最佳出菇温度是8～15℃，所以，传统的种植方式一年只有6个月能种植。每年10月接种，到12月开始采收上市，上市的时候正好是吃火锅的旺季，所以给大家的感觉就是金针菇是一种火锅菜，相对其他素菜来说，还是一种比较高档的火锅菜。

　　随着种植方式从传统转向工厂化，金针菇在夏季这样的高温天气也能生产了，大型工厂一年365天都可以出货。“传统种植方式种出来的金针菇，前前后后陆续可以收五六茬，就像韭菜一样，每两茬之间有个空档，工厂化的菇每天都能出货，保证了量的供应但是价格就下去了。”

　　工厂化速度加快，得有钱作为支持。长三角地区是国内菌菇种植企业比较集中的地区，跟常州一样，浙江的菌菇种植企业数量这几年增加也很快，在食用菌产业扶持政策的刺激下，一部分工商业资本快速涌入菌菇行业，造成规模扩张、产能过剩。

　　不再搞金针菇种植的康元公司，如今改种技术门槛更高的银耳，不过仍然在菌菇种植业。

　　常州市食用菌种植协会秘书长张洪海介绍，从整体来看，这几年金坛的食用菌种植处于一种萎缩状态，尤其是双孢蘑菇和金针菇，效益下滑的同时，人力等各项成本又在增加，在这种情况下，一部分菌菇企业转移到人工成本相对低的外地，也有一部分转为从事休闲观光业。

　　金坛食用菌生产中的领头羊——银湖食用菌有限公司，则慢慢把生产重点从菌菇生产转为原料供应商，即以菌种、基质基料等原辅材料的生产和经营为主。

　　张洪海说，国内的菌菇种植都是由福建、浙江两省带动的，金坛的很多菌菇企业，要么老板是福建人，要么技术总监是从福建、浙江过来的。从全国来看，菌菇种植效益近两年以来一直都处于大幅下滑的状态，差别只在于有的品种滑得多，有的品种滑得少，由于行业规模扩张过快，工厂化速度太快，市场消化跟不上生产发展的速度，各企业生产的菌菇产品又都是初加工为主，短期内，食用菌行业暂时还无法摆脱效益不佳的境况。