首页-天辰娱乐丨首页竹荪俗名竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘等, 属腹菌纲, 鬼笔目, 鬼笔科, 竹荪属, 共12种, 在中国发现其中7种, 广泛分布于多个地区。竹荪是名贵的食用菌, 又是医学上的新秀。

　　20世纪80年代驯化成功之后, 长裙竹荪、棘托竹荪等品种得到广泛的栽培, 竹荪本身从御膳和国宴中的珍贵之物走向普通百姓家。竹荪子实体富含多种营养成分和活性物质, 具有高蛋白、低脂肪、能防腐的特点, 对减肥、防癌、降血压等有明显疗效, 中医认为竹荪具有补气养阴、滋补强壮、益气补脑、止痛补气等功效, 适合现代都市病的预防。

　　浸提棘托竹荪的不同部位获得挥发油， 主要成分为芳香烃、醇、脂肪酸、酮、倍半萜、酯、醛等, 对霉菌、酵母菌、细菌均有抑制作用。

　　长裙竹荪浸提液对食品中主要的致腐致病细菌有较强的抑制作用, 有较低的MIC (最低抑菌浓度) 和MBC (最低杀菌浓度) , 中性至微碱性条件下发挥作用, 同时抑菌成分对高温、高压稳定。

　　有研究利用长裙竹荪和棘托竹荪这2种广泛栽培的竹荪品种的4种提取物, 测定了5种食源性致病细菌的MIC和MBC。

　　研究发现,所有提取物对供试菌都具有抑菌活性;长裙竹荪提取物的综合抑菌能力高于棘托竹荪提取物;水提物和挥发油的抑菌效果最好;2种竹荪提取物对革兰阴性菌和革兰阳性菌的抑菌作用存在互补效应。竹荪提取物对5种食源性细菌的生长有较好的抑制作用, 可应用2种竹荪的提取物复配, 开发天然食品防腐剂。

　　根据2种竹荪抑菌活性特点, 在开发竹荪源天然防腐剂的过程中, 可以通过多种溶剂提取相结合, 2种竹荪提取物相复配的方法实现高效价的广谱抑菌。

　　实际生产中, 竹荪子实体生物总量, 60%左右的菌托和菌盖被抛弃, 是资源的巨大浪费, 其中存在丰富的氨基酸、多糖、抑菌活性物质等, 充分利用这些副产物进行深加工, 提取天然防腐剂是提高竹荪产业效益的可行之路。

　　食源性微生物感染性疾病全球每年发生数十亿例, 由此导致腹泻死亡的0~15岁儿童达170万。利用原料来源充足、抑菌谱广、成本低、抑菌活性高的竹荪加工副产物, 开发高效的天然防腐剂是解决当前食品安全问题的一个发展方向, 有利于打破发达国家食品贸易的绿色壁垒, 实现竹荪资源综合利用。