摩鑫主管-首选注册牛肝菌，因肉质地肥大、形近猪肝而而出名。牛肝菌烹饪后美味可口，口味脆爽，一直是深受钟爱的食材之一。可牛肝菌种类诸多，在其中不缺有毒者，湖南长沙市、邵阳市等地产生几起总共10余名食用牛肝菌中毒……吃牛肝菌会中毒吗?牛肝菌怎样安全食用?一起来看。

　　牛肝菌的种类十分多，是一种较为普遍的大型***，但是并非是全部的牛肝菌都能够食用，在其中有很多有毒的种类，食用了有毒的牛肝菌会发生食物中毒症状，具体表现为二种种类：

　　一种是神经系统精神实质型，吃了有毒的牛肝菌以后会发生痛哭哈哈大笑，神智不清，乃至会产生幻觉，例如“小人国幻视症”。

　　此外一种是胃肠炎型的，食用者吃了后半小时上下的時间病发，病发的病症为恶心干呕、拉肚子、肚子痛等。

　　牛肝菌中毒的病发人群主要是家中为企业，大多数食用了牛肝菌中毒病人大部分全是根据异地度假旅游、农贸批发市场、农贸市场等地选购的。

　　野生菌要煮开。无论是选购或采摘都不可以立即食用，不可以拌凉菜和生吃，一定要生产加工以后再食用。不论是煲汤或是油爆都需要炒过煮透以后进餐。

　　菌的类型要熟。把好购置和自身采摘这一关，在选购时，应挑选靠谱店家生产制造或包裝的牛肝菌，不必自主采摘天然的食用菌，也尽可能不必挑选流动性货摊尤其是度假旅游摆卖的牛肝菌，更不必试着在网上订购未知来源于的牛肝菌。假如采摘牛肝菌，一定要用心观查，不必见到菌类就采，尤其是色调艳丽的。菌柄长有鲜红色的网状结构，并且菌托、菌伞盖表层有鱼鳞的食用菌不必采摘，这种可能是有毒的菌苗。

　　吃牛肝菌会中毒吗?牛肝菌怎样安全食用?还有就是一次不必吃太多，就算是没有毒的牛肝菌，吃多了也是有很有可能发生困乏、头昏、浑身无力等轻微的不适感状况。