华宇官网登录-华宇注册会员 – 首页作为一个扎根0添加行业10年，与松茸经常打交道的业内人来说，看到这些视频第一反应是吃惊的！这本来是一个老生常谈的话题，没想到会再次被炒作起来！

　　虽然不涉及到香格里拉松茸，但本着对大家负责的态度，我想针对他的一系列问题，做一些有必要的说明。

　　首先，关于他认为政府会为了当地经济的目的，而改变规则标准，只为牟利，这点不属于我的认知范围，故不做讨论。

　　今天主要就——松茸是否重金属砷超标，对人体有害，这件事做说明，-松茸是否真的如该博主所说，含重金属，且砷含量超标？

　　先说视频观点：依据GB2762—2017（食品中污染物限量国家标准），稻城松茸检测结果显示总砷含量超标严重。

　　那按照他的标准，即现行的GB 2762-2017。其中明确规定：食用菌的总砷限量为0.5mg/kg。

　　那总砷是什么呢？待测样品中无机砷和有机砷含量的总和。 [1]，这是百度官方的一段解释。

　　但值得注意的是，早在国标2017新版修订前言中就已明确提到：增加了无机砷检验要求的说明。在总砷限量表格下特别说明：对于制定无机砷限量的食品，可先测定其总砷，当总砷水平不超过无机砷限量值时，不必测无机砷；否则需再测定无机砷。

　　砷是一种广泛存在于自然界中的非金属元素，在自然环境中，砷通常以无机形式存在，而有机砷则主要以生物活性的结果存在生物体内。

　　2010年，农业部主管的《中国农业科学杂志》上，黄晨阳等学者就对野生菌中重金属的形态做过调查实验，明确指出：松茸总砷中，有机砷占据绝大部分。

　　2017年，重庆市疾病预防控制中心，也购买了市场上109个野生食用菌样品，专门对总砷和砷形态含量做过调查，调查结果发表在《现代预防医学》杂志第 22 期上。实验结果表明：松茸中，砷甜菜碱占有机砷的近80%，砷胆碱占有机砷靠近20%。除此之外，还有一些砷糖、砷脂、砷酸等有机砷化物。

　　2019年，四川检验检疫局胡江涛等专家，在市场随机购买了750件松茸，选取了 697 个松茸进行总砷含量分析，对其中413 批松茸制品总砷和无机砷的含量进行统计比较，发现松茸制品中无机砷含量占总砷的平均水平不到2%。

　　据最新医学报道，有机砷已经在日本被宣布为抗癌新药，也在美国和欧盟通过用于治疗外周T细胞淋巴瘤(PTCL)的认证。

　　所以在看待松茸总砷超标这件事上，要分清楚有机砷和无机砷的区别，杜绝以偏概全，按照视频的标准，对于超标的，更准确的做法是检测无机砷。

　　3真正的食品安全斗士,不是制造社会恐惧，而是用好产品，给大家带来安全感。

　　同时，为了对大家负责，我们最近上架的新鲜松茸产品，松茸冻干片等，也已委托专业人士送到检测机构！

　　行业内都知道，从严格程度上讲，地方标准是严于国家标准的，但碍于视频里对地方标准的偏见猜测，这里就不做多探讨！

　　熟悉我们的都知道，松鲜鲜致力给大家提供安心调味品，标准不仅仅是零添加，零农残，零浸出油……还包括重金属，我们的标准里没有提重金属为0，为何？

　　我们也必须认知到一点：松茸和很多蔬菜、谷物一样，是含有重金属的，只是含量远低于国家标准！不然国家也不会出台限量标准！

　　类似的问题，就好像前几年我们曾经害怕辐射，可肤辐射却无处不在：手机、电脑、Wifi，你无处躲藏；当我们谈论稻城、香格里拉空气多好，不愧于人间仙境时，空气里面也存在N种病菌！

　　关于野生菌中重金属与营养物质之间的关系，至今都是一个谜。大自然就是这么神奇！

　　我们研发健康食品10年了，考虑的方向更多，从原料产地、工艺、生产过程，适应人群等，每一关都有层层关卡；砥砺前行，只想让大家吃的更健康，更安心！

　　真正的食品安全斗士,不是制造社会恐惧，而是把好每一关，用好产品，给大家带来安全感。

　　*文中部分素材整理于：付永军《松茸真的砷超标吗？——我们希望这是一场关于真理和标准的讨论》

　　[4]甘源,唐晓琴,何健,赵舰,周春艳,顾万江. 重庆市野生食用菌中总砷及砷形态含量调查[J]. 现代预防医学,2017,44(22):4073-4076.

　　[5]胡江涛,俞凌云,薛康,于刚,何开蓉,唐振涛,雍莉,张坤,陈树兵,张朝晖. 西南地区松茸中重金属含量调查[J]. 安徽农业科学,2019,47(13):200-202.

　　[7]邱阿敏. 南极磷虾油中砷甜菜碱在大鼠体内的代谢及安全性评价[D].青岛大学,2018.