傲世皇朝- 您的梦想之城在此启航-注册登录芒果属于热带水果，只有台湾、福建、广东、广西、海南、贵州、四川、云南这一溜温暖的南方省份才能产出。而我要推荐的当然是云南怒江—澜沧江流域的芒果了。

　　芒果中的水份烘干，浓缩了芒果的甜度，保留了果子的香气，咀嚼的时候香甜极限充盈唇齿。

　　怪不道说人类是猴子变的呢，浓郁充沛的水果香气真的会令人无比愉悦，再加上天然果糖的甜度，都让大脑疯狂分泌多巴胺，这种无脑快乐的感觉真的棒极。

　　只有新鲜芒果无任何添加制作的果干才有这效果，市售保质期长达12个月的果干可没有这种快乐。

　　芒果属于热带水果，只有台湾、福建、广东、广西、海南、贵州、四川、云南这一溜温暖的南方省份才能产出。而我要推荐的当然是云南怒江—澜沧江流域的芒果了。

　　7月份高黎贡山里朋友给我寄了一箱山里产的小青芒，每个只有儿童的拳头大小，果核比较大，但尝之有！异！香！十分令人上瘾。朋友来家里玩，吃了不过瘾还薅走一半。可把我给心疼的。

　　本来也想推给大家，但是小青芒产季不长、难以存储运输，后来我自己想买都被村长劝退了，说已经到尾声品质不那么好，就此作罢只能明年再来。

　　但小青芒之后就是鹰嘴芒。鹰嘴芒很好认，通体金黄，一头倒钩似鹰嘴，颜值很高。它个头大、耐储存、产期长，但可能是因为新鲜鹰嘴芒挥发性芳香精油含量更高，有些果子吃起来有若有似无的汽油味儿。所以不推荐吃新鲜鹰嘴芒。

　　吃过直烘的芒果干，才知道超市买的袋装芒果干为什么不好吃。它是“果脯”，而不是“果干”。

　　果干是新鲜的水果用风干、烘干、红外微波烤干或真空冻干等的脱水方式制成的水果制品。

　　果脯是新鲜水果经过切分、漂烫、渗糖或糖煮一系列加工生产出来的。它没有脱水浓缩的过程，大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果块当中，替代了水果中原有的水分。

　　当糖含量达到65%以上，微生物细胞内的水分被糖液析出，处于脱水状态，活性受到抑制。则无需再添防腐剂。因此，市面上甚至能看到很多不经密封散称出售的果脯。

　　糖除了可以保持不腐、增加甜味以外，还能增加重量。所以一袋100g的芒果干，芒果的重量只能占到70%，其余都是配料和添加。

　　真正的芒果干，是把芒果削好切片或条，直接烘干。片和条的厚度、粗细都影响口感和味道。我试了好几种，感觉切条、略微偏薄的口感最好。因为芒果的味道浓缩之后非常浓郁，一小条一小条的吃起来会更愉悦没有负担，用来做茶点，或者配咖啡，也更适宜。

　　说个真实的事儿，有一天打开芒果干包装袋，好像在办公室洒了果味香水，引得隔壁桌同事都抽着鼻子走过来了，连连问：好香！好香！怎么香的这么夸张？！然后我的最后一袋果干就被瓜分完了……

　　当然，这种芒果干保质期相对短，最好1个月内吃完。10斤新鲜芒果只能烘出1斤芒果干，还没算上其他各种成本，如果不是自家田里种着，人们一般也懒得去进行这种很低效的劳动。

　　芒果这种水果吧，虽然香甜，但有个最大的缺点：易致敏。即使铁皮如我，芒果汁液在身上停留时间一长，也会发红发痒。

　　芒果属于漆树科，里头含的漆酚、柠檬烯、蒎烯这些有机化合物都是强致敏源，理论上来说，每个人都对芒果过敏，只是症状强弱表现不同。吃完芒果嘴角痒痒，应该不少人体验过。

　　有一种方案可以完美解决吃完手脏、轻度过敏的情况——把新鲜芒果替换成芒果干。（重度过敏的话就还是算了）