杏悦注册平台-注册网址为了大家对竹荪更多的了解，我们今天就来做个小小的介绍！这是我们刚出土的竹荪宝宝，我们小时候就像蘑菇一样！ h3竹荪是我国一种珍贵而稀有的食用菌。竹荪由菌盖，菌伞和菌柄组成，体呈条网状，·长度 10 多厘米，菌盖像一只钟罩在菌柄的顶端，菌盖下露出椭圆形或多角形的孔格，菌柄基部为白色它还会散发独有的清香。/h3div竹荪肉质脆嫩爽口，食味鲜美，香气沁脾，营养丰富，素有“植物鸡”之称 16 种氨基酸，多种酶和高分子糖等多种营养成分，能减少人体血液中的胆固醇含量，对高血压、心血管病和癌症等有一定预防作用，并有明显的减肥效果。/divdiv竹荪的质量，一般以色泽浅黄，质地粗壮，肉质多，长短均匀，气味清香，干燥无霉，表面无杂物，无断碎者为上品，色泽暗黄，个体细，肉质薄，香味淡者为次品，色泽发黑， 体很细，肉很少，短小多者为质量最差。/div h3在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品”，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养非常丰富的食疗佳品。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。/h3div1. 竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。/divdiv2.竹荪中含有丰富的蛋白质，它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用，也是是酶、激素合成的原料，维持钾钠平衡。/divdiv3.竹荪中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素，这些微量元素也是人体所必须的，均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢。/divdiv4.竹荪中含有丰富的粗纤维，粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，这些粗纤维可以促进肠胃运动，在一定程度上帮助消化 。/div h3竹荪，主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带异常、高血压、高血脂等病症。/h3 h3竹荪的功效/h3h3br/h3h31. 增强机体免疫力/h3div竹荪中氨基酸，维生素，无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质，蛋白质的含量明显高于鸡蛋，经常食用具有提高机体抗病能力，增强免疫力，滋补强壮，益气补脑的功效；脑力工作者，失眠，免疫力低下者可易常食。/divdiv2. 降低胆固醇/divdiv竹荪可以保护肝脏，能减少腹壁脂肪积储，俗称“刮油”，从而降低机体血液中胆固醇，达到降压降脂以及减肥的功效，高血压，高血脂，高胆固醇患者可以常食。/divdiv3. 抗癌防癌/divdiv竹荪中含有多种酶和高分子多糖，这些多糖多为异多糖，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，竹荪具有良好的防癌抗癌作用，肿瘤患者可以常食。/divdiv4. 清热利湿/divdiv竹荪性寒，味甘，无毒，具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳、咽喉炎，痢疾、白带等症。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不应食用过多。/div h35. 保护皮肤。/h3div竹荪对于改善皮肤的衰老状态有良效。因为竹荪含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。/divdiv6. 保护肝脏。/divdiv竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助减肥。/div h3竹荪的生长环境/h3div竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。当孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时即停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4～5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。/div h3竹荪煲鸡汤/h3div材料/divdiv竹荪3根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）/divdiv做法/divdiv1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。/divdiv2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。/divdiv3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。/divdiv4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。/div h3一般大家拿到竹荪这个食材，烹调方法八九不离十会拿来煮。竹荪的结构就像海绵一样，具备很强的吸汁能力。只要烹调得当，它会非常好吃。今天我们就来尝试把台湾卤肉饭和竹荪进行结合，看看它们能碰撞出什么不一样的味道！/h3div/divdiv水晶碗、炒锅、高压锅/divdiv/divdiv葱花 1碟/divdiv黄瓜 1个/divdiv竹荪 5朵/divdiv耗油 1碟/divdiv蒜末 1碟/divdiv松肉 1杯/divdiv米饭 1碗/divdiv红葱头 适量/divdiv五花肉 1块/divdiv白胡椒 适量/divdivbr/div h31】泡竹荪/h3div在碗中放入竹荪，再加入大量水，放入适量盐，泡发竹荪。/divdivTips/divdiv▼/divdiv贵州竹荪冷藏可以保持两个月，冷冻可以保存一年。干竹荪要密封储存，不然容易受潮变质。最好放冰箱保存。泡发干货时放盐，食物里的杂质容易泡出来/div h3煸炒五花肉/h3div将五花肉切丁，然后放入锅中煸出油脂。/divdiv/divdiv【4】加料/divdiv加入切碎的红葱头一起煸炒。/divdiv/divdiv【5】加料/divdiv载入适量葱花煸炒。/divdiv/divdiv【6】调味/divdiv加入适量糖和耗油煸炒。/divdiv/divdiv【7】调味/divdiv加入适量酱油和白胡椒。/divdiv/divdiv【8】加水/divdiv加入适量水煨煮。/divdiv/divdiv【9】炖煮卤肉/divdiv将卤肉倒入高压锅中。/divdiv/divdiv【10】调味/divdiv加入适量酱油和盐，盖上锅盖压力阀跳起来后小火煮25分钟。/divdiv/divdiv【11】腌黄瓜/divdiv将黄瓜片放入碗中，加入适量盐。/divdiv/divdiv【12】处理竹荪/divdiv轻轻将竹荪上的杂质去除，尽量保持竹荪的完整。/divdivTips/divdiv▼/divdiv用盐水泡竹荪，杂质会被分离出来。/divdiv/divdiv【13】挤干竹荪/divdiv将泡好的竹荪轻轻挤出水分。/divdiv/divdiv【14】切竹荪/divdiv将泡好的竹荪切条。/div