首页@玄武注册@首页最近办公室里刮起了一阵果蔬干风。天气越来越热，以往大家爱的牛肉干、猪肉脯在炎热的夏天渐渐显得油腻，清爽的果蔬干此时更加符合夏日的气息。

　　果蔬干近几年在我们生活中还蛮常见的，很多人认为果蔬干保持了水果蔬菜的原味和营养，所含食品添加剂较少，属于有益健康的零食。

　　确实，果蔬干相对于其他小零食食品添加剂较少，并且最大限度的保存了水果蔬菜的原味，但并不等于保存了水果蔬菜的营养哦~

　　这些都是市面上常见的果蔬干产品，别看这些都叫综合果蔬干，它们的差别可大着呢！

　　这种是现在最常见的一种果蔬干，很脆，吃起来很香。有一些产品会在里面加一点盐，这样吃起来更有味道。

　　此类产品的商家常用“非高温油炸”、“非膨化”、“富含植物营养”等作为宣传点进行宣传。但仔细看此类产品的介绍就知道，它虽然不是高温油炸但却是油炸出来的。

　　是不是被这“华丽丽”的辞藻绕晕了？其实就是一句话，用油把水分炸干，让油脂渗入果蔬当中。所以果蔬干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，这样一来就增加了香脆口感。

　　这类产品吃起来爽脆可口，但其实热量还挺高的，无论是水果干还是蔬菜干，每100克基本都在1300千焦以上，远高于一般的水果蔬菜的热量。100克新鲜草莓的热量约为147千焦，而100克草莓干的热量则为1479千焦，是新鲜草莓的10倍左右。想吃果蔬干减肥的MM们，还是直接吃水果蔬菜吧~

　　我写这篇文章的时候还没告诉她她吃的其实是油炸食品，不知道她看了这篇文章明天会不会打我……

　　除了油炸之外，另一种果蔬干的制作方法是冻干。目前市面上最常见的冻干食品非榴莲干莫属了。

　　冻干是冷冻干燥技术的简称。它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。

　　冻干的果蔬干相对于刚刚说的油炸的要健康很多，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能维持原状，可以说是真正的保留了水果蔬菜的原味及营养价值。但是冻干技术成本较高，所以冻干制品价格也相对较高。

　　除了我们最熟悉的冻干榴莲之外，现在市面上有越来越多的冻干果干，如冻干草莓、冻干香蕉、冻干芒果、冻干苹果等等。

　　一般而言，好的冻干制品营养价值差异没有特别巨大，只是VC会流失比较多，其他营养素流失并不算太多的，而VC来源也比较多，还是比较健康的一款零食。

　　冻干果干制品入口即化，可以充分感受到水果原本的香甜，同时便于携带，外出旅游或在办公室吃起来都很方便。

　　氮素！即使冻干果干既较好的保存了水果的营养成分，味道又甜美，也不要多吃哦~因为，吃多了长胖！

　　很多人分不清这三个有什么区别，反正原料不都是水果嘛。这三个的具体差别鸡毛就不详细说了，这些产品中鸡毛比较推荐的是果干。

　　在添加剂如此泛滥的今天，各种防腐剂、香精、酸、盐等被加入各种蜜饯中，像是话梅、橄榄、盐津桃肉等等；而果脯中则加入了大量的糖，实在不宜多吃。

　　果干相对于前两者来说要天然多了。和油炸型、冻干型果蔬干制品一样，大部分果干的加工过程中不会添加其他物质，基本以水果原料为主，像芒果干、菠萝干、葡萄干等果干平时吃一吃也可以。

　　但同样还是那句话，不宜多食。经过脱水处理的水果，营养素和糖分都浓缩了很多，相对与同等质量的水果，果干的营养素含量更为密集，当然含糖量也更高。

　　总结一下，以上三种类型的果蔬干鸡毛最推荐的是冻干型果蔬干，冻干果蔬干口感最好，最大限度的保留了果蔬的原味，营养流失较少，所使用的食品添加剂较少，是蔬果干制品中最好的选择！其次是果干，果干大多为自然的果糖，口感上更偏大众口味。再次是油炸果蔬干、果脯，最最最不推荐的是蜜饯。

　　OK，说了这么多，零食再好吃，毕竟也只是零食，不可当做水果蔬菜的替代品哦~