主页！「新濠注册」！主页得益于杏仁的多功能性、感官特性及营养成分等，越来越多的欧洲制造商如今将杏仁作为创新产品的核心，他们认为这些创新产品将会定义零食的未来市场。

　　近日，国外一项关于新产品介绍的数据显示，从2016年到2017年，杏仁产品的增长量大大超过了其他食品。在全球范围内，41%的坚果都是杏仁。

　　2017年，杏仁已连续3年成为全欧洲推介的头号坚果，在全球推出的杏仁产品中，近一半来自欧洲。制造商在2017年推出了5000多种产品，同比增长了14%，其中德国、法国和英国约占此次推出的一半。

　　在欧洲推出杏仁零食的这段时间内，消费者对于坚果的需求迅速增加。在英国，消费者将杏仁与零食联系的比例稳定增长，从2007年的2%上升到2017年的15%。同样在德国、法国，这种联系的比例也在增加，尤其在法国，十年来，比例从1%增加到29%。

　　欧洲制造商对杏仁的兴趣日益浓厚。20132017年，欧洲将杏仁添加到越来越多的零食中。杏仁有多种形式可以加入到产品中，如杏仁片、杏仁糊、杏仁酱、杏仁粉等。现在，越来越多的零食开始使用杏仁糊和杏仁酱。2017年，杏仁糊和杏仁酱的使用超过了杏仁片，成为新零食中广泛使用的杏仁形式。含有杏仁的零食种类主要包括以下3种。

　　零食棒产品 在全球范围内，以杏仁为主要特色的零食棒的比例在20132017年增加了25%，令人关注的是，欧洲在此之间增加了53%，这便使杏仁成为零食棒产品中最常用的坚果。

　　甜点和冰淇淋产品 杏仁除了应用到零食棒之外，还应用到甜点和冰淇淋行业，并且增速超过了100%。

　　巧克力产品 2017年新推出的巧克力产品中，有三分之一的都含有“better for you”（对你有益）的声称。与此同时，杏仁仍然是全球消费者理想的巧克力产品头号原料。对健康巧克力产品的需求催生了不同杏仁形式的创新用途，比如杏仁酱，它已经成为理想巧克力产品的首选填充剂，也是黑白巧克力产品的首选原料。

　　此外，随着杏仁和水果（尤其是蔓越莓和椰子）相结合的产品的出现，优质杏仁零食的推出量也有所上升，这表明杏仁可以帮助制造商满足消费者对于健康零食的需求。

　　业内人士表示，杏仁在多个新兴消费趋势中扮演着重要角色，而这些新兴趋势现在看来注定会持续下去。

　　在过去的5年内，制造商已经开始研究杏仁的营养特性。声称“无麸质”的新杏仁产品比例在此之间翻了一倍。截止到2017年，有五分之一的新杏仁零食声称“无麸质”，并且越来越多的杏仁粉成为无麸质烘焙的必需品。

　　除了“无麸质”的声称外，杏仁的其他声称比较少，但是这将会是零食制造商之间的关键性区别。自2013年以来，声称“高蛋白”或者“高纤维”的杏仁零食数量增加了一倍，在这些产品中，有超过10%的产品是在2017年推出的。在这5年之内，欧洲声称“高纤维”的杏仁零食数量翻了两番。

　　声称“低糖”和“低钠”的产品数量也在迅速增加。但在2017年全球新推出的产品中，占比却不到4%。鉴于消费者对“糖”和“盐”的抵制，并且很多零食都是高糖、高盐产品，因此杏仁产品可以通过在标签上声称“低糖”和“低盐”来赢得市场份额。

　　在世界各地，制造商在促销杏仁零食时都会强调蛋白质、膳食纤维、反式脂肪和麸质的含量。在很多情况下，制造商会在产品包装正面的显著位置对这些成分的含量进行声称。

　　我国对杏仁（主要是甜杏仁）的需求量正在逐年增加，根据新思界产业研究中心发布的《20182022年中国甜杏仁行业全面市场调研及投资分析报告》显示，20142017年，我国甜杏仁需求量呈现不断增长的态势，其中，2014年我国甜杏仁需求量为768.79吨，到2017年该需求量增长至1158.82吨，增长51%。

　　但是目前，我国的杏仁产品相对于欧洲而言，形式比较单一。我国市场上采用甜杏仁开发的食品主要包括杏仁露、杏仁奶、杏仁茶、杏仁粉等。随着消费观念的转变，健康、营养的食品越来越受到消费者的青睐，所以，国内制造商可以借鉴欧洲杏仁的发展趋势，开拓更大的杏仁零食市场。

　　本报讯 近日，中国第三届大黄鱼文化节暨第五届大黄鱼产业发展论坛在浙江台州举行，行业专家、学者及大黄鱼全产业链企业代表齐聚东海之滨，交流分享高品质大黄鱼养殖技术，共议推进深远海养殖和耕海牧渔，助推地方特色产业可持续发展。