首页〈玩家时代娱乐平台美味牛肝菌又名大脚菇、白牛肝菌、网纹牛肝菌等，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，牛肝菌科，牛肝菌属因外形酷似牛肝而得名，是世界著名的食药用菌之一，号称“牛肝菌之王”。美味牛肝菌肉厚而细软、味道鲜美，香郁爽滑。古人称之为 “山珍”，是宴席上的极品。

　　美味牛肝菌子实体中等至较大。菌盖直径4～15cm，扁半球形或稍平展，黄褐色、土褐色或赤褐色，不粘，光滑，边缘钝。菌肉白色，受伤处不变色，厚。菌管白色，后呈淡黄色，直生或近弯生或凹生，管口圆形，每毫米2~3个。菌柄长5～12cm，粗2～3cm，近圆柱形或基部稍膨大，淡褐色或淡黄褐色，内实，全部有网纹或网纹占菌柄长的2/3。孢子印橄榄褐色。孢子淡黄色，平滑，近纺锤形或长椭圆形，10～15.2×4.5～5.7μm。管侧囊状体无色，棒状，顶端圆钝或稍尖细，34～38×13～14μm。

　　美味牛肝菌是一种分布广泛的著名食药用菌，在云南、 四川、 西藏、 贵州、 黑龙江、 辽宁、 吉林、 内蒙古、 河南、 甘肃、 陕西、 湖南、 福建、 台湾、 安徽、 江苏、 广东等地我均有分布。 它是一种与高等植物共生的菌根真菌，夏秋季于林中地上单生或散生，它对寄生植物的选择也有一定的特异性，一般常与冷杉、云杉、铁杉、鹅耳杨、山毛样、白蜡树、栋、榆、山杨、高山松、云南松等树种形成共生菌根。

　　美味牛肝菌干品中蛋白质含量高达35.32%，脂肪3.6%，可溶性多糖2.45%，粗纤维7.28%，灰分9.74%。含有7种必须氨基酸，其中含量较高有丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、赖氨酸，这些氨基酸可以增加食品的鲜香味。美味牛肝菌还含有丰富的锌、铜、铁、钙、镁、磷等矿质元素。（图/卯晓岚 文/黄甜甜）