星海娱乐-在线板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”，被誉为“干果之王”，在国内外深受消费者喜爱。板栗原产于中国，栽培历史悠久，可追溯到西周时期。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；民谚有“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。据成都市佳味添成饮料科技研究所工程师介绍“我国是板栗的主产区之一，是世界上最大的板栗出口国。2019年我国板栗产量为219.81吨，占全球产量的91%以上。目前我国出口的多是未经过深加工的板栗，价格低廉，利润低”。

　　中医认为板栗具有养胃健脾、补肾强筋的功效。《本草纲目》记载“栗味甘性温，入脾胃肾经。”并指出“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”，“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”板栗营养价值高，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、多种维生素、不饱和脂肪酸以及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。板栗甘甜清香，可用于食品加工和烹调。板栗生食、炒食皆宜，日常生活中糖炒板栗、板栗烧鸡都是深受大家喜爱的美食。

　　板栗浑身是宝，加工制品品种多样，老少咸宜。成都市佳味添成饮料科技研究所针对板栗的深加工利用给出几点专业建议：

　　板栗粉有生熟和精细之分，板栗粉在国外十分畅销，做特定菜时代替淀粉使用，也可以与小麦粉、大米粉等复配用，可制成板栗饼、板栗馅料，板栗面包、板栗饼干、板栗酥脆片、板栗面条等。

　　栗子糕是以板栗泥为馅料制成的北京传统特色小吃，色泽艳丽，质地松软细腻，香甜可口。

　　坚果营养丰富，对于生长发育、增强体质、疾病预防都有积极作用。近几年我国坚果干果行业呈现长期稳定增长态势，由简单的农副食品粗加工转变为以坚果为原料的精深加工。

　　选用新鲜完好的板栗可加工成美味的板栗罐头，果肉呈淡黄或金黄色，甜味适中，风味独特。

　　板栗通过去壳去衣、护色、磨浆、液化、糖化、过滤、标准化后进行发酵，再进行分离、澄清、过滤、灌装、杀菌后可得到板栗酒。板栗酒不仅为酒类消费市场提供了新品种，满足不同消费群体需求，还加快了板栗产业线. 板栗饮料

　　板栗既可以作为植物饮料原料，也可以与乳或其他原料结合制成板栗饮料，除提高了板栗利用率外，还大大提高了板栗的附加值。

　　成都市佳味添成饮料科技研究所，是市政府部门颁证认可的饮料科研机构，中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会常务理事单位，四川省食品科学技术学会饮料专业委员会专业委员会主任单位。作为中国饮料产品设计整体方案创立者，成都市佳味添成饮料科技研究所多年来以致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，共有6大专业实验室，院士教授领衔，60余人的饮料专业技术人员团队，共有400多家饮料产业链资源，包括供应端、研发端、生产端和营销端资源。服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，除了根据客户需求，定制开发传统工业化饮品外还可定制茶饮尖刀产品、餐饮餐单定制等。

　　板栗具有“甜、香、糯”三大优势，国内外研究已表明板栗是一种高价值食品，能丰富产品营养成分，例如矿物质、膳食纤维等，提高产品香气，同时也降低产品热量，符合消费者健康理念。为更好的发展板栗深加工产业，需进一步挖掘板栗潜在的功能，提高板栗的综合利用率。