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　　鲜枣 合同基地 原料要求色泽鲜绿的玲枣或婆枣，及鲜小枣无虫害、无腐烂，无斑点、所含农 残符合本国和进口国的限量要求。 用塑料筐盛装，由卫生清洁的车辆，由基地运到工厂。 由植保员提前取样送化验室检测农残情况，合格后采收。 进厂检验合格后，加垫板放在原料暂存库内，及时加工。 质检员检验合格。

　　2、HACCP 小组成员及职责……………………………………………………3

　　品种：串枝红或金太阳 原料经过去杂、清洗、烘干而成的果脯产品。 在生产加工过程中，未使用任何添加剂和加工助剂。 所含农残符合本国及进口国的最低限量要求 无虫害、无腐烂，无斑点、无异味等不良品，规格符合要求。 细菌总数≤50 个/g。 作为再加工原料或直接实用 外包装为纸箱，内包装为白色食品级塑料袋，10g/袋，100 袋/箱，或根据 客户的具体要求。 低温干燥保存。 验证合格的普通车辆运输。 阴凉、干燥处。 在低温干燥下贮存 18 个月。

　　制定 HACCP 计划。 （4）、负责对制定的 HACCP 进行严证及修订。 （5）、负责 HACCP 计划的人员培训。 （6）、负责制定前提方案，督促 HACCP 计划。

　　所含农残符合本国和进口国的最低限量要求 无虫害、无腐烂，无斑点、无异味等不良品，规格符合要求。 细菌总数≤50 个/g。

　　作为再加工原料或直接实用 外包装为纸箱，内包装为白色食品级塑料袋，200g/袋，20 袋/箱，或根据客 户的具体要求。 低温干燥保存。

　　纸箱、塑料袋、铝箔袋、牛皮纸 具有国家卫生许可证的生产企业，并被列为合格供方。 规格、版面、色泽正常符合样品要求，强度足以保护产品，无异味、异物。理化 和卫生要求应符合相应的国家标准要求。 内袋用塑料膜、铝箔袋、牛皮纸包装，由生产厂家运送到工厂。 阴凉、干燥、符合卫生要求的仓库，下放垫板，上盖遮布。 质检员检验合格，持有出厂合格报告。

　　7、HACCP 计划表………………………………………………………………19

　　用塑料带或纸箱装，用卫生清洁的车辆，由基地运到工厂。 由植保员提前取样送化验室检测农残情况，合格后采收。 进厂检验合格后，加垫板放在原料暂存库内，及时加工。 质检员检验合格。

　　具有国家卫生许可证的生产企业，并 被列为合格供方。 无异味、异物。理化和卫生要求应符 合相应的国家标准要求。 塑料罐装，由生产厂家运送到工厂。

　　具有国家卫生许可证的生产企业，并被列为 合格供方。 无异味、异物。理化和卫生要求应符合相应 的国家标准要求。 外用塑料袋内用塑料膜包装，到糖酒站提货

　　/ 干燥、符合卫生要求的仓库，下放垫板， 质检员检验合格，持有出厂合格报告。

　　1、 组长职责： （1）、确保整个食品安全管理体系的建立、实施、保持和更新。 (2)、组织食品安全小组工作，对食品安全小组成员进行培训。 （3）、组织 HACCP 计划评审，确保食品安全管理体系的有效性和适宜性

　　2、小组成员职责： (1)、小组成员必须认真学习 HACCP 原理。 (2)、根据产品的实际加工工艺确定工艺流程图及工艺要求。 (3)、根据工艺流程图进行危害分析，确定关键控制点，并通过查阅或实验确定关键限制，