聚星注册注册-网站黑蘑菇具有补气强身、补肾养胃、活血化瘀的作用。具有抗凝血、抗血栓、降血脂等作用。黑木耳的功效是降低血液粘稠度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管疾病的发生。黑蘑菇还有很强的吸附作用，经常食用有利于体内产生的废物及时排出体外。那么，你知道黑木耳的作用吗？如何区分好坏黑木耳？请看下面的详细介绍。

　　黑木耳可以减肥、清道、防结石。黑蘑菇富含纤维素和特殊的植物胶原蛋白。这两种物质刺激胃肠蠕动，防止便秘，帮助体内有毒物质及时清除、排出体外。有助于溶解胆结石、肾结石等内源性异物。初发胆囊炎、初发牛皮癣者，继续每日食用黑蘑菇1-2次，2-5天可缓解疼痛、恶心等症状。

　　1、一级黑木耳：果穗表面呈黑褐色，有光亮感，背面呈灰色。耳朵饱满不能通过2厘米直径的网眼。含水量小于14%。无穿耳、无漏耳、无虫蛀、霉耳，杂质不超过0.3%。

　　2、次级黑木耳：果穗表面黑褐色，背面呈灰色。耳塞大多是完整的，不能穿过直径为1厘米的网眼。含水量小于14%。无穿耳、无漏耳、无虫蛀、无霉耳，杂质不超过0.5%。3级：主要是深棕色到浅棕色。耳朵很小或有肿块，不能通过直径为0.4厘米的网眼。含水量小于14%。打耳不超过1%，流耳不超过0.5%，杂质不超过1%。

　　用冷水打湿头发（冬天可用温水）。浸泡3-4小时后，水会逐渐进入香菇内部，香菇恢复透明状态，即熟了。这样泡出来的香菇，不仅数量增加，而且品质也更好。黑蘑菇可以用冷水浸泡到原来的3.5到4.5倍大；若用温水，只需润湿2.5～3.5倍即可。

　　此外，还可以将准备好的香菇放入煮过的冷米汤中，这样浸泡后的香菇看起来更肥、更软、更入味。