可乐在线娱乐-登录网址原标题：科普e站丨百草味坚果吃出虫卵？坚果虽好，但食用和购买时应注意这些

　　5月9日，微博用户@老板联播 发布微博称，多名消费者在百草味巴旦木坚果中吃出虫卵。对此，百草味客服表示，因巴旦木产品没有使用农药，不可避免会被虫咬，但概率很小。

　　记者搜索发现，有不少消费者反馈称曾中招，且有虫卵的不仅仅是百草味的巴旦木产品，其它零食品牌也有类似情况。

　　在黑猫投诉上，以“百草味 虫”为关键词搜索，相关投诉共有211条，涉及巴旦木、腰果、猪肉脯、红油面皮等产品，其中“百草味 巴旦木 虫”相关投诉有68条。

　　5月8日，一位成都的消费者称，在当地超市购买了一份100克的百草味巴旦木，食用时发现有许多虫卵，且自己已经食用了一部分，担心会对身体造成影响。5月9日，一位消费者称，网购的百草味巴旦木中有一颗满是虫卵，并晒出了照片。

　　不仅百草味，三只松鼠的巴旦木，近年来也被不少消费者投诉有虫卵。2月28日，有网友发微博称，购买的一包三只松鼠手剥巴旦木中吃出了虫子。图片中的巴旦木果仁上有众多黑色颗粒物，中间还有一只长条状虫子。

　　对此，微博用户@松鼠主人服务中心 向该消费者解释称，因坚果是在自然环境生长的农产品，在开花结果的生长周期内因为要控制农药残留有一定概率产生虫害问题，由于坚果的虫蚀发生在果壳内部，目前技术上无法百分百剔除。原料进行严格筛选及质检，产品经过高温加工后是灭菌灭活的，且单颗坚果虫蚀不会连带影响其它坚果。

　　有研究对保质期（12个月）内不同包装的坚果做了检测，结果显示，保质期内酸值和过氧化值都符合标准，但真空包装保鲜效果明显优于普通包装，而真空包装里添加了脱氧剂的效果更好。

　　坚果的保质期基本是8~12个月，这个保质期的储存条件是阴凉、干燥，避免阳光直射。

　　如果储存不当就会加速氧化酸败，提前变质也是有可能的，所以一定选离生产日期近的，至少4个月内。

　　剥好的果仁都暴露在外面，剥壳时还容易把坚果仁弄破弄碎，更会加剧氧化，所以最好买带壳闭口的。

　　像核桃、山核桃、松子、夏威夷果、碧根果，都比较容易买到带壳的，有些还可以买到闭口的。不管开口与否，都首选小包装。

　　开袋的食品长期处于与空气接触的状态下，开袋放置时间越久，食品被氧化的可能性就越高。

　　调味坚果油盐糖含量较高，对健康有一定危害。另外，重口味会掩盖脂肪氧化酸败的哈喇味，原味的则比较容易发现

　　坚果营养价值高，属于天然美食。然而，变质的坚果可能对健康造成极大威胁，有以下6种特征的坚果不要吃。

　　坚果中的脂肪酸产生酸败，一方面会使口感变差，另一方面油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康，一定不要吃。

　　掩盖“哈喇味”最好的方法是在加工时加入大量盐、花椒、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果常隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味、清炒的坚果品质相对会好一些。

　　很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生剧毒物质黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。

　　因此，发霉的坚果一定不能吃！一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，赶紧吐出并及时漱口。

　　坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，这些本对身体有益的营养素部分会转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。

　　加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、且不易变潮变软，但有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入纯度不高的工业石蜡，用来以次充好，这其中含有重金属等杂志，危害健康。

　　口味越重，食盐、香精、糖精等物质添加往往越多，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

　　市场上不乏会有销售时毫无遮挡的产品，消费者在购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿底部落一层灰。

　　来源：哈尔滨科普e站极目新闻、新浪微博、大楚网、江苏市场监管、科学+返回搜狐，查看更多